我是甜joy，給你個甜答吧！

你的問題是千層蛋糕好學麼？我的回答是千層蛋糕非常好學，就算沒有任何烘焙經驗，在家不用工具或技巧，也能做出好吃的法式千層蛋糕，搭配現在當季的香甜芒果，酸甜不膩更可口，只需愛與耐心，做出來就會特別好吃喔！

教程如下：

餅皮

鮮奶270g動物性鮮奶油130g全蛋150g糖45g低筋麵粉55g君度橙酒6g無鹽奶油28g

內餡

Mascarpone起司220g動物性鮮奶油260g糖22g檸檬汁3g香草精2g君度橙酒6g芒果泥適量芒果丁300g

做法

1、將餅皮材料全部用果汁機打勻（濃稠，邊緣無粉粒），過篩，冷藏2小時。

2、鍋內放入少許奶油，融化後，一次取30g麵糊下鍋煎熟取出，重複20次以上，並將餅皮放涼。最後一片要煎得比較大片，因為千層越疊越高會有厚度。煎壞也沒關係，只要第一層和最後一層放上完整的就會很漂亮。

3、將鮮奶油打發，再加入糖、Mascarpone起司、檸檬汁、君度橙酒與少許芒果泥攪拌均勻，完成芒果內餡。

4、煎好的餅皮1~4層，抹上芒果內餡，有一定厚度後，第5層放上芒果丁再抹內餡，接著的層數都抹上內餡，依序堆疊20層以上，冷藏後（比較好切）再切片即完成。擺盤可以放少許芒果丁、灑上糖粉、點上薄荷葉裝飾。

END

現在學西點是一個熱門的選擇，所以西點培訓學校也越來越多，水平也參差不齊，有的只是為了賺學生錢。所以選擇學校一定要慎重，多瞭解選擇一所好的學校要看一下幾個方面（1）學校的資質是否是很牛（2）教學裝置、師資力量是不是很好（3）老師是否很有經驗，是否有名師（4）教學內容是以實操還是理論為主

一個非專業烘培愛好者，這一週就做3個千層啦～簡單，而且自己做餅皮新鮮料更足。可以及時消耗家裡水果庫存。分享一個自己做6寸千層的步驟：

食材：雞蛋2個，糖15，純牛奶150，20g玉米澱粉，50g低筋面，10g黃油

淡奶油150g，糖15g，芒果

料理步驟：

1、千層餅食材除黃油外，攪拌均勻，過篩2次，8g黃油加入，用平底煎餅

2、打發奶油，奶油100g加15糖，同時準備適量芒果丁

3、一層餅皮，一層奶油，一層水果，逐一疊起