首先是原材料不同，牛肉醬的主要原材料為：精牛肉，生紅辣椒，幹辣椒粉，花椒粉，大蒜，老薑，白芝麻，花生米，幹豆豉，醬油，菜籽油，鹽等。而豆瓣醬的原材料為： 新鮮紅辣椒，新鮮生薑，黴豆瓣，食鹽。其次製作方法也不同，牛肉醬是透過小火炒制；而豆瓣醬是透過發酵及醃製。

我認為：1，首先原材料不同

2，口感也不一樣，一個有牛肉的成分，另外一個沒有

3，價格也不一樣

牛肉醬和辣椒醬的本質區別，主要是在於口感。牛肉醬有牛肉的鮮味，蒜蓉辣椒醬油有蒜頭的香味。喜歡吃什麼？關鍵在於自己喲，反正兩個我都喜歡。

牛肉醬做法:

1:準備新鮮的牛肉切成小豆大小的牛肉粒，起鍋燒油放入蔥花蒜末薑末爆香下去牛肉粒煸炒。炒至牛肉粒變色水分沒有烹入料酒繼續煸炒。

2:下入黃豆醬多許和甜麵醬少許炒出醬香，加入少許的水，加入雞精，十三香，一品鮮醬油，老抽少許，耗油，香油少許，用勺子攪動熬製粘稠就可以了。

配上米飯或者涼拌麵絕對好吃！

辣醬醬做法:

1:準備紅辣椒，蘋果去皮，雪梨去皮，大蒜去皮，姜去皮，用料理機打碎，不要太碎要顆粒狀即可。

2:起鍋燒油，下去豆瓣醬和黃豆醬少許郫縣豆瓣醬炒香，炒至10分鐘下去上述準備的配料，加入少量清水，加入味精，雞精，一品鮮醬油，老抽少許，耗油，胡椒粉。用勺子不停攪動熬製沒有水蒸氣變粘稠了就可以了。

這種辣椒醬跟北韓族的沒有太大區別，能吃辣的多陪些小米椒。

以上兩款醬居家必備，不用為菜犯愁哪出哪種醬配米飯，饅頭，麵條都可以！

這兩種醬做好放涼後裝入封閉的罐頭瓶裡，吃時候用勺子盛出來，放入冰箱冷藏可以儲存一個月。

孩子吃非常健康沒有防腐劑！

區別：

牛肉醬可直接食用的食品。以牛肉為主體、這個系列品種比較單一。但食用方便普遍被廣大美食愛好者喜歡。

辣椒醬品種就多了，有工廠釀造豆瓣辣椒醬丶純紅油辣椒醬。家庭版的每年七到八月製作的辣椒醬儲存到來年都可以吃的那一種。還有一種廚房辣椒蘸料用料理打碎製作的辣椒醬。製作方式的不同均可以分為釀造生鮮加工類丶烹飪調製加工,類。一般也可以直接使用，但更多的是以輔料方式出現。