冬天天氣比較冷，午飯吃完很快就餓了，下午總喜歡做一些解饞的食物，冬天比較喜歡吃肉，所以經常做炸酥肉吃。油炸的食物雖然不健康，但是偶爾吃吃還是沒問題的。炸酥肉就是特別好吃，特別解饞的食物，每次做酥肉，總是不夠吃。酥肉不僅可以作為零食解饞，吃不完的酥肉煮湯也很美味。

想要做的炸酥肉好吃，它的口感必須要酥脆，但是往往炸出來的酥肉很硬，很不好吃。炸酥肉很硬？因為你用錯了麵粉，所以怎麼炸都不酥脆！炸酥肉最關鍵的不是油炸那一步，而是調麵糊這一步。首先就是用什麼樣的麵粉，調麵糊也能全部用麵粉，最正確的是麵粉和澱粉各一半。然後加入水調勻，水慢慢加，調成不濃稠，也不會太稀的程度。下面就是炸酥肉的做法，詳細步驟如下，仔細看看你就知道怎麼製作了！【炸酥肉】食材：五花肉200g、澱粉20g、麵粉20g、雞蛋1個、醬油6g、料酒6g、鹽少許、花椒粉少許。步驟如下：1、將五花肉洗乾淨切成條，加入醬油、料酒、鹽和胡椒粉抓勻，醃製一會。2、然後加入麵粉和澱粉，打入一個雞蛋攪拌均勻，讓豬肉均勻的掛上麵糊。3、鍋中燒熱油，下入豬肉開始油炸，油炸至金黃撈出，全部炸好後進行復炸，炸至金黃酥脆撈出即可。小貼士：1、麵糊的稀稠程度自行調整，豬肉上可以掛住麵糊就可以了。

2、五花肉炸出來口感會比較好，如果不喜歡吃肥肉，就選瘦肉多一點的五花肉。