鹹鴨煲湯

材料：老鴨 適量、石竹筍 適量、鹽 少許、老薑 少許、蔥 少許、料酒 少許、蔥花 少許

做法：

1、石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用

2、鴨子處理好洗乾淨，剁塊，薑切片，蔥切蔥花

3、炒鍋放少許油，放薑片爆香，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒

4、將炒好的鴨肉放到湯鍋中，加清水，大火煮開，放筍乾，繼續煮20分鐘，轉小火燉至鴨肉筍乾熟

5、沒有湯鍋，直接用炒鍋也可，其實我家更喜歡的方法是用高壓鍋，省時，味道其實也挺好）

6、放鹽調味，撒蔥花

對於這個問題，我的回答如下：

材料：老鴨 適量、石竹筍 適量、鹽 少許、老薑 少許、蔥 少許、料酒 少許、蔥花 少許

做法：

1、石竹筍提前浸泡，泡軟，切小段待用

2、鴨子處理好洗乾淨，剁塊，薑切片，蔥切蔥花

3、炒鍋放少許油，放薑片爆香，鴨肉放入煸炒，一定要將水分炒出，可以去鴨腥味，噴少許料酒

4、將炒好的鴨肉放到湯鍋中，加清水，大火煮開，放筍乾，繼續煮20分鐘，轉小火燉至鴨肉筍乾熟

5、沒有湯鍋，直接用炒鍋也可，其實我家更喜歡的方法是用高壓鍋，省時，味道其實也挺好）

6、放鹽調味，撒蔥花即可。

點進去有福利喔，絕對滿足你的口味！

鹹鴨煲湯怎麼做好吃呢？今天教你一招，做成（鹹鴨燉豬蹄湯），用鹹鴨腿燉豬蹄，是我們這過年飯桌上必不可少的一道菜，非常美味！

準備食材

1.豬蹄1-2個 2.鹹鴨腿1個 3.黃豆30g 4.純牛奶50g 5.料酒 6.薑片 7.白糖

下面是製作步驟啦

第一步:

黃豆提前泡發，豬蹄洗淨，上面的毛處理乾淨，鹹鴨腿切成塊備用，鹹鴨腿如果醃製很鹹的話，半隻鴨腿就夠啦，不然湯鹹得很

第二步:

開火下水進鍋，把豬蹄切塊放入，加入幾片生薑和料酒，煮開去掉血沫

第三步:

撈出血沫清洗乾淨，再次鍋中加水放入豬蹄，水沒過豬蹄，大火煮開，轉小火

第四步:

熬製一個半小時後，開啟蓋子加入黃豆和鹹鴨塊，（熬製過程可以開蓋用筷子戳下豬蹄，軟爛的即可）

第五步:

大火煮開加入牛奶，小火熬製30分鐘，然後加入幾顆冰糖就好啦

一鍋鹹鴨燉豬蹄完成啦，冒著熱氣的奶白色的湯中有鹹鴨的香，足足的膠原蛋白，軟爛的黃豆，美顏神器喔，這樣做最好吃啦，一碗接一碗停不下來哦！

煲鹹鴨湯，步驟不復雜。而加什麼一起煲很講個人愛好，我個人喜歡除了姜蔥老酒外，加主要輔料：扁尖，冬瓜，毛豆，木耳。

題主你好，我媽媽喜歡做鹹鴨吃

我也喜歡用來煲湯，下面我分享下鹹鴨筍子湯

1.先把鹹鴨用熱水洗乾淨，剁成塊,筍子用熱水泡開備用，準備點花椒，生薑，雞精

2.把鹹鴨先氽下水，放入砂鍋中加水，放點薑片，花椒煲一會兒，再放入泡開的筍子，小火煲一個鐘，加點雞精就可以吃了，還不錯哦！

1.將壞的黃豆撿出，這點很重要，特別是黴爛的。

2.鹹鴨腿泡清水若干小時，根據鹹鴨的鹹度和幹度決定。

3.拍些姜備用。

4.將幹黃豆清洗乾淨，放入電高壓鍋中，還有泡好的鹹鴨，加入1500ml的清水。

5.接通電源，蓋好鍋蓋，調到適當的檔位，啟動。

6.電高壓鍋解壓後，盛到湯碗撒點香蔥即可上桌。

鹹蛋芥菜湯，又叫生滾湯。做法既簡單又下火（廣東人對芥菜的定義就是下火或者太乾燥了反正老一輩都是這麼說的）很適合夏天的一款湯。

做法步驟：芥菜500克，鹹蛋2枚，瘦肉250克。

1、芥菜洗淨，芥菜切段，菜梗和菜葉分開、瘦肉切片（瘦肉可以加生粉或者嫩肉粉醃製一下，或者買梅花肉部分的，這樣吃起來的口感不會柴，比較鮮嫩），鹹蛋黃可以切成小塊，比較容易熟透。

2、鍋中加入薑片（芥菜性寒，姜祛風祛寒，可以互相中和）和適量清水，大火燒開後加入適量花生油（加油是為了使青菜不容易變黃，看起來綠綠的有光澤感）倒入瘦肉片和芥菜梗，蓋上蓋子中火慢滾五分鐘左右。再倒入切好的鹹蛋黃和鹹蛋白再煮兩三分鐘，最後加入芥菜葉子煮兩分鐘，最後加入少許鹽調味就可以出鍋了。

既簡單快手，解膩又下火的芥菜鹹蛋湯就做好啦！