導讀：煮玉米需要注意什麼？個人認為，煮熟才是最重要的。現在正是嫩玉米上市的季節，可以多買點，無論甜玉米和糯玉米煮熟之後都是非常美味的。

首先，玉米皮不要剝完，留下最內的2層薄皮不要剝。這樣煮出來的玉米口感好，甜，鮮嫩，保留了玉米原有味道。玉米鬚去掉，洗乾淨後就可以開煮。

其次，煮玉米的時間，水開後15分鐘左右比較合適。煮好的玉米，最好先瀝水。長時間泡在熱水中，會失去玉米鮮嫩的味道。

一:首先應該把外面的老葉去帶，留下里面一層新葉，放入清水中，水不要放太少要蓋過玉米，大火燒開，改小火20分鐘。這樣燒出來的玉米又嫩又糯特別的好吃！就今天我怕裡面有蟲，把葉子全部摘掉，煮起來口感不好，有點硬，味道淡了也不甜了，沒有那種原汁原味的感覺。

1.玉米皮不要全部撥掉，留3到4層

2，儘量用高壓鍋，煮出來的玉米更香，更軟

3.適當放點鹽

煮玉米需要注意的扒皮一定要留一到兩層.玉米鬚也不要扒.要冷水放鍋泡過玉米再適量放點鹽口感會更好！玉米煮十分鐘左右就可以

大家好，我是黑龍江農村長大，東北農業大學畢業，學習的農學專業，畢業從事有機蔬果種植開發，說一下自己的看法，自己平時也會選擇有機等健康市場做點飯：

1、鮮食的玉米有

1）、糯玉米（有黑糯玉米、黃糯玉米、白糯玉米、黑白相間）：口感特點是糯性強，幹物質多，玉米原香濃郁。

2）、甜玉米（有黃甜玉米、白甜玉米、甜糯玉米，黃白相間等），口感特點是超甜脆嫩多汁，碳水化合物多，有一些品種可以生吃，爆汁香甜。

3）、甜糯玉米，口感介於甜玉米和糯玉米之間。

2、如果想吃乾爽濃香濃甜行，建議將玉米，一定要特別新鮮，去外皮，留2-3層不要扒掉，放在蒸鍋上蒸，開鍋後蒸10分鐘，關火悶10分鐘即可。包葉的香味和玉米香味融合在玉米顆粒上，讓你的玉米更香、更有口感。

3、如果你要吃軟糯香的，可以讓玉米帶3-4層葉子，碼放鍋底，水剛剛沒過玉米即可，燒開煮15分鐘（糯玉米煮25分鐘），之後悶10分鐘即可。煮出玉米，香嫩可口，非常好吃。

以上個人觀點，僅供參考。東北人更喜歡糯玉米，大鐵鍋煮起來……

最近因為玉米上市，早餐隔三差五就搞點玉米吃，下面來分享一下怎麼煮玉米好吃吧！

1.首先注意要給剝玉米留一層玉米皮，這樣才能不讓玉米的味道被蒸出去。

2.玉米最好使用高壓鍋放水蒸，而不是直接放水煮。

3喜歡吃甜玉米的，一定要買新鮮的回來，蒸出來要吃完不能儲存。糯玉米可以儲存，現在市集上有很多糯玉米，如果喜歡吃玉米的盆友這個時候可以屯一點，把它蒸好放冰箱裡冷藏，想吃得時候拿出來蒸一下，味道跟新鮮的差不多。

我們這裡現在糯玉米1.5一斤，我每年這個時候都會買這些存貨，等到想吃了就可以拿出來吃，營養又美味……

把它們準備好之後，接下來我們就可以煮玉米了，我們先準備一個乾淨的鍋，裡面放好清水，把玉米放進去，水一定要沒過玉米。接下來我們進行下一步，在煮之前要向水裡加入一些食鹽，能夠很好的起到，提升玉米的口感，也更能夠激發他的甜味兒，你可以試一下，這樣會更甜。甜玉米的話就煮八分鐘左右，黏玉米就煮十分鐘左右就可以了。

等玉米煮好以後，我們應該在最短的時間內將玉米撈出，瀝乾水分，不要在水裡泡的時間過長，那樣的話玉米的甜味就會被泡走，所以說要在最短的時間內將玉米撈出，瀝乾水分。

吃不完的玉米可以用保鮮膜包起來放冰箱，下次吃時拿出來熱下就可以啦。

保鮮玉米的好方法： 1.剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米鬚，更不必清洗，放入保鮮袋或塑膠袋中，封好口，放入冰箱冷藏。2.食用前，把玉米從冰箱裡拿出，用清水沖洗乾淨後，放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，繼續煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開後再放入冷凍的玉米煮。

玉米是我們日常生活飲食最常見之一，玉米里含有維生素A、E以及穀氨酸、膳食纖維等營養素，不但可以刺激腸腸道的蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸道內毒素的排出。玉米的品種很多，新培育的甜玉米、香玉米均可當著水果來吃，很受大家的歡迎。玉米里含有維生素A和維生素E以及穀氨酸等營養素。

動物實驗證明，這些成分具有抗衰老的作用。玉米里含有豐富的膳食纖維，不但可以刺激腸腸道的蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸道內毒素的排出。但是，玉米容易被黃麴黴菌汙染，黃麴黴菌是致癌的一種物質，所以說玉米應儲存在乾燥的通風處，黴壞的、黴變的玉米不可食用。

我們這邊由於山居多，因此我們家種植的玉米品種只有一種，一般都是黃玉米，家裡的寶貝也很喜歡吃，因此會經常煮玉米吃，經過幾次的研究，發現煮玉米第一去外皮時不用全部剝掉，留一層皮.第二玉米鬚清洗乾淨.第三在水裡放鹽，煮開.第四：放入玉米煮12分鐘左右即可！

生活中做個有心人，處處可以發現美！

又到了玉米大量上市的季節，玉米可以煮著吃，可以做玉米飯，受到很多朋友喜歡。

但是，有很多人不會煮玉米。那麼，怎樣才能煮出好吃的玉米呢？下面我跟大家分享一下吧。

在煮玉米時應該注意以上幾點，才能煮出好吃的玉米。

煮玉米需要把外邊的老皮剝掉，留裡邊2層薄皮，把玉米鬚摘乾淨，玉米鬚可以留著煮水喝，主要有利尿、降壓、利膽和止血的作用。

有蒸的有水煮看你喜歡那種方式自由選擇哈

剝玉米不要剝完留三四張這樣子，水煮的時候才不會把甜味煮掉，水開煮十五分鐘就可以起鍋了。

蒸的話水開20分鐘就好了。

大家好，我是一個蘇州常熟的農村妹子，我們常熟物資豐富，是一個魚米之鄉，大米、玉米、黃豆⋯

我是一個特別喜歡吃玉米的人，玉米呢也分很多種，主要分為五類。第一類：是我們比較常見的玉米，也就是普通玉米；第二類：口感比較香甜的甜玉米；第三類：口感比較粘的糯玉米；第四類：黑玉米；第五類：高油玉米。我家種的是糯玉米，適合蒸煮。

如果喜歡吃有嚼勁的，可以蒸著吃，留3一4層玉米皮，放在蒸鍋上蒸，開鍋後蒸10一20分鐘（注意嫩的蒸10分鐘，老一點的蒸20分鐘），關火悶10分鐘即可。

如果喜歡吃軟糯口感的，可以煮著吃，同樣留3一4層玉米皮，放在鍋中，水剛好沒過玉米即可，燒開煮20分鐘，關火悶10分鐘即可，這樣煮出來的玉米香甜可口，非常好吃。

以上就是我的一些建議，愛吃玉米的小夥伴們，高壓鍋煮起來。

煮玉米，很多人直接用水煮，這是錯的！多做2步，軟糯香甜，好吃

馬上就要立夏了，夏天的新鮮蔬菜很多，有西紅柿、茄子、黃瓜、豆角等，還有一種長著鬍子的蔬菜，它就是玉米。玉米不僅是蔬菜，還是一種粗糧，吃法非常多。玉米是夏季的當季蔬菜，營養價值高，維生素含量高，多吃對身體非常好，我最愛吃的做法就是椒鹽玉米，酥脆鹹香，不過做法有些麻煩，最簡單就是煮玉米了。

在商業街、火車站、廣場等人多的地方，都能看見煮玉米的小攤，一根煮玉米就要五塊錢呢，但買的人還不少，都是買給小孩吃的。生玉米的價格波動很大，之前都是按斤稱的，現在論根賣，一根在1~3元之間，要是想吃煮玉米，不如買一些回家自己煮著吃，乾淨又衛生。很多人都煮過玉米，倒一鍋清水，把玉米放進鍋裡，開大火煮熟就行了。

其實這種方法煮的玉米並不好吃，今天我和大家分享一下煮玉米的技巧，不過想要煮玉米好吃，就要會買玉米，怎麼才能挑選到新鮮的玉米呢？

【如何挑選玉米】

大多數人在買玉米時，都會把玉米葉子扒掉，這樣會減少一些重量，能省一點錢。其實這麼做是錯誤的，失去了葉子的保護，玉米很容易磕碰受損，而且水分也流失快，口感不好還容易壞。

因此在購買玉米時，可以扒開葉子看看玉米仁，確定玉米不錯後要保留葉子，多不了幾毛錢，但玉米會更好吃。同時，玉米鬚也別扔了，它的營養價值很高，可以藥食兩用，可以消腫利尿、清肝利膽。煮玉米時，把玉米鬚放進來一起煮，玉米會更好吃更營養。此外，新鮮玉米飽滿有光澤，如果玉米乾癟無光澤了，就說明放了很久了，再便宜也別買，不好吃。

【煮玉米的方法】

購買到新鮮玉米後，剝掉外面的葉子，不要全部剝掉，至少保留2層。鍋裡倒入適量清水，把玉米帶葉子放進水裡浸泡20分鐘，可以補充玉米流失的水分，縮短了煮制的時間。玉米吸飽水，煮熟後口感會更軟糯，很多人都沒有做這一步，所以煮好的玉米就不怎麼好好吃，一定要多做這一步。

玉米浸泡過後，就可以煮了，但不能只用清水煮，要在水裡加適量的食鹽和食用鹼，這一步也非常重要，一定要做，煮好的玉米才會好吃。食鹽能夠給玉米增加底味，還能鎖住玉米的水分，玉米煮好後會有股淡淡的鹹味，吃起來更香。而食用鹼有利於玉米營養的釋放，吸收率更好，玉米吃起來會更軟糯鮮甜。

玉米通常煮20分鐘就輸了，煮熟後就撈出來，不要放在水裡浸泡了，那樣玉米的營養會溶解在水中流失了，香味也會變淡，煮好後撈出晾5分鐘，不燙手後就可以吃了。或是撈出後紮在筷子上吃，就不會燙手了。煮玉米看似簡單，但想要煮得好吃並不容易，不能直接用水煮，要用水浸泡一下；也不能只用清水煮，要加鹽和食用鹼。

做好這2步，煮好的玉米才會又香又甜有又軟糯，比買的更好吃。

新鮮的玉米味道十分香甜，是很多人都非常喜歡的美味之一。通常，烹飪玉米時，人們會採取最簡單的煮制方法，這種方法既能夠保留玉米的清香味，同時吃起來也十分軟糯可口。不過，煮玉米雖然簡單，但是如果方法不對的話，也會降低玉米的香甜味道。那麼怎麼煮玉米最好？下面就來為大家分享幾個實用的煮玉米方法及小竅門。煮玉米時，切記不可直接下鍋，記住這幾個訣竅，個個香甜好吃。

1、鹽水煮製法

想要使煮出的玉米更加香甜，可以在煮制時，在水中加入少許鹽。鹽能夠強化玉米香甜的口感，同時也有助於玉米更快速的成熟。不過要注意，採取這種方法煮玉米，一定要注意不能煮制時間太長，一旦成熟之後要快速撈出，避免浸泡。

2、帶皮煮製法

很多人在煮玉米時，習慣性將玉米皮全部剝乾淨，其實這樣也會降低玉米的香甜味道。最佳的方法就是將玉米外皮去掉之後，留下里面的嫩皮，然後放入冷水中進行煮制。這種方法可以增加玉米的清香味，同時還能夠避免營養流失。

3、隔水蒸製法

其實玉米並非一定要煮制，蒸制的方法也非常好，這種方法可以預防玉米直接接觸水，降低了營養和香甜味道的流失，而且吃起來味道也會非常清香。不過，在蒸制時，一定要注意儘量蒸制時間久一些，避免玉米不成熟。

看了上面的介紹，大家對於煮玉米的方法是否瞭解了呢？趕緊按照上面的方法試一試吧！

你們學會玉米的正確做法？