常溫下生薑不怕凍，零度以下也會凍壞

生薑的儲存方法較多，常用的方法有窖藏和沙藏兩種：

窖藏：在初霜降臨之前（冬至），當姜葉轉黃，姜塊已充分成熟後在晴天收回，平攤在地面約8—12小時，厚度不超過15cm，除去泥渣和破碎姜塊，再置Sunny下暴曬1—2天，然後用4‰含量為5%的多菌靈可溼性粉劑浸泡1小時，撈出晾乾（或用1.25‰的代森鋅液噴灑姜塊），然後放在地勢略高，排水良好，向陽的地窖內（注意地窖貯前的滅菌和溫溼度），姜入窖要輕拿輕放，分層堆置，使姜塊之間有一定的空隙，高度1m，上蓋30cm厚的沙質潮土。待日平均溫度在5℃以下時密封窖口，定期翻窖檢查。

室內堆藏（沙藏）：選擇陰涼、通風的房屋，先在地面鋪一層大石子（拳頭大小），再用乾淨的細沙鋪6—8cm厚，將選好、消毒好的姜塊，順序地擺放在沙上，鋪一層姜蓋一層沙，共5—6層，用磚框邊，上蓋草簾，保持沙的溼潤，此法可儲存半年以上。

塑膠薄膜袋貯藏：將選好的姜放入無毒的聚乙烯薄膜內，封口隨吃隨取。

幹法儲存：將生薑脫皮沸水燙漂5—6分鐘，使姜內澱粉溼潤，然後進行燻硫，再用冷水洗淨放在60—70℃的條件下烘乾。幹品放在陰涼通風處，可長期儲存。

生薑適宜的儲藏溫度為10-15℃，低於10℃姜塊易受凍，受凍的姜塊在升溫後又易腐爛；如果溫度過高，姜腐病等病害蔓延，腐爛會更為嚴重。

儲藏適宜的相對溼度為90-95%，如果溼度過大，有利於病菌繁殖而導致腐敗；如果溼度過小，則會造成姜塊失水、幹縮，降低鮮用品質。

同時，要經常檢查生薑是否有腐爛現象，如果發現有爛姜，必須迅速將爛姜清除，並撒上生石灰進行消毒。

生薑怕雪怕寒怕凍，栽種生薑16度開始生長低於11度停止生長再低溫度子姜芽丕發黴發爛，必須保溫保溼防凍害。一般用沙土堆藏，地窖儲藏同時要通氣避雨水滲淋。買回來食用多部分最好用溼潤沙土堆蓋生薑，放在比較溫暖的地方隨吃隨用，發黴爛姜有毒不能食用。謝謝！‘

大家好，我是寶媽。

姜在南方農村比較常見，姜，喜熱怕冷，你問它怕不怕雪，肯定怕雪，種過姜的都知道，生薑在4至5月種植，立秋後初霜前收穫。

如果是收藏，建議不要低於15℃，如果種植，請在下雪前收穫。

生薑是春季物，一般在清明節後出種，在夏至節收購姜種。生薑是大家炒菜，不可缺少的一種配料，也是人民最喜歡的。

生薑是喜歡在熱天生長的，在7月就有人開採收，一直在打霜前全部收回家，儲存保管好，準備生薑越冬。它不寧低溫和寒霜雪地，如果沒有極時收控回家，就會全部壞掉，這是要特別注意。