用料

生玉米粉1/2

麵粉1/2

裸米粉(酒米粉)適量

白糖適量

安琪適量

做法

1/6 將麵粉，玉米粉，裸米粉，放如盆中拌均勻

2/6 糖和安琪用適量的溫水將其融化

3/6 安琪水放入盆中將其麵粉和成麵糰，等待發酵。

4/6 麵糰發酵到兩倍以上，取一塊柔成條。然後取一小塊柔成團

5/6 合成這樣的形狀，用手指在底部按個窩。做好之後靜止半小時

6/6 蒸鍋裡放適量水燒開，放入做好的窩頭蒸15分鐘。蒸好後等幾分鐘就可以出鍋裝盤了！

方法/步驟:玉米粉250克.小米麵50克

要想做出的窩頭鬆軟、有奶香，需加入些牛奶、小米麵、黃豆麵、白麵，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。

首先，需將玉米粉、小米麵、黃豆麵、糜子面、白麵按我上面說的比例比例放放在一起，混勻

如感到各種麵粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異

如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感

將麵糰按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀

先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就OK了

在蒸鍋裡放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來

注意事項

如果牛奶不夠，加入溫水即可，最好別加涼水，影響發酵哈

將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之後用手揉成勻

注意：此時需讓所有乾麵都粘上水，沒有乾麵了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。

窩窩頭過去是窮苦人的主糧，但是現在已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了。

下面就看看怎麼做吧！

第一步：準備300克細玉米麵和180克麵粉，然後將細玉米麵和麵粉用篩子過濾一下，將雜質和大顆粒挑選出去。然後把篩好的麵粉倒入盆中，接著往裡面加入適量的開水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀。

第二步：等溫度降低時，用手反覆揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。然後麵糰蓋上一層保鮮膜，放置15分鐘左右。把案板準備好，撒上些許乾麵粉，把麵糰在案板上搓成長條，用手揪成30克左右的小劑子備用。逐個把小劑子搓圓，將大拇指搓入麵糰中間，不斷轉動，修整成型，使其成為中空的錐形的小窩窩頭，壁厚0.5釐米即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。

第三步：準備蒸鍋，鍋中放水燒開，把窩窩頭逐個放入蒸屜裡，大火蒸10分鐘，然後關火繼續燜5分鐘，這樣營養又美味的窩窩頭就製作完成了，揭開鍋蓋盛出就可以吃了。

注意事項:

第一、做窩窩頭時，我們需要將玉米麵和麵粉過一下篩子，將麵粉中的雜質和大顆粒過濾出去，這樣就可以保證窩窩頭的口感。

第二、在和麵時，不要直接溫水或者冷水和麵，而是需要將麵粉先用開水燙麵，這樣做出的窩窩頭吃起來會更加筋道。

第三、揉麵時宜用熱水，最好不要用冷水。玉米麵沒有筋性，所以，不能太稀揉不成團，反覆揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。

第四、在倒水和麵時，不要將水一次倒入，而是需要將水多次少量倒入，這樣就可以避免水倒入過多，導致蒸出的窩窩頭蒸出來沒有形狀。

分享給你一個我做的，清淡，管飽還減肥，還好吃的玉米麵菜糰子

1.準備自己喜歡吃的葉子青菜，我做的是菠菜雞蛋餡的，菠菜開水燙一下，撈出過涼水，擠一下水，切兩刀，不要太碎了

2.把雞蛋炒熟，放涼，加入到菠菜當中開始調餡，放胡椒粉，鹽，油就可以了

3.把調好的餡攥成團，不要太大了，容易散

4.準備一盤玉米粉，把菜團放進去滾一下。然後可以用手稍微攥兩下，裹勻後上鍋大火蒸10分鐘就可以了