1

熟木瓜去掉果皮和籽，將果肉剁成木瓜果泥

2

普通麵粉中加入豬油、綿白糖、涼開水，揉成淡黃色麵糰，為油皮．

3

低筋麵粉中加入綠茶粉，剩餘的豬油，涼開水揉成淡綠色麵糰，為酥皮．

4

將油皮與酥皮各分成同等大小的麵糰５個．將油皮壓扁成面片，用一個油皮包住一個酥皮面團，然後將油皮面片收口，製成雙色麵糰．

5

將雙色麵糰輕輕擀開成橢圓形狀的雙色麵皮，喲內個手輕輕將雙色麵皮捲起來，放入冰箱冷藏室中靜置１５分鐘．

6

取出雙色麵皮卷從中間切成兩半，每一半摁一下，然後把麵糰擀開成麵皮，中間包上木瓜果泥，製成木瓜酥．

7

將包好的木瓜酥擺入烤盤移入烤箱中，將烤箱調至２００度，烘烤２０分鐘，看到表面有小裂口即可．

木瓜酥

主輔料：

熟木瓜、麵粉、低筋麵粉、綠茶粉。

調料：豬油、白糖、白芝麻各適量。

[操作要領]

麵粉充分醒發後再入烤箱烤制，確保烤制後酥脆可口。

特點：

造型美觀別緻，外脆內嫩，清香可口。

製作程式：1，木瓜去掉皮、籽，剁成木瓜果泥。麵粉中加入豬油、白糖、涼開水揉成淡黃色麵糰，做成油皮;低筋麵粉中加入綠茶粉和豬油、涼開水揉成淡綠色麵糰，做成酥皮。

2，將油皮與酥皮各分成同等大小的麵糰，將油皮壓扁成面片，用一個油皮包住一個酥皮面團，然後將油皮面片收口，製成雙色麵糰。3，將雙色麵糰輕輕擀開，成橢圓形狀的雙色麵皮，中間包上木瓜果泥，撒上白芝麻， 即成生坯，放入烤箱200度烘烤20分鐘即可。