紅薯含有24.7%的碳水化合物，但是口感比米飯等甜很多，是因為它有澱粉酶，可以將澱粉轉換為單糖和雙糖。

這是否意味著糖尿病人不能吃紅薯？

非也！紅薯的血糖生成指數，是54；如果煮過，是63；如果是紅心的，是76.7。

於是，每百克紅薯的血糖負荷，超過了10。

這也比米飯、饅頭、麵條等強許多，因為紅薯中，含有許多有益糖尿病人士的物質，如豐富的膳食纖維——它能減緩澱粉類食物在腸道的消化吸收，血糖上升不那麼迅速，並且降低血胰島素的反應。經嚴謹實驗證明，至少膳食纖維對於2型糖尿病，是有控制作用。

紅薯水分多，熱量相對較低，飽腹感強。因此，可以部分替代精米精面，作為糖尿病人士的主食之一。

紅薯原產於美洲，隨著哥倫布發現新大陸而傳播開來，明代傳入中國。

100克紅薯，有胡蘿蔔素750微克，維生素C26毫克，鈣23毫克，這些都是日常米麵中比較缺乏的。其含有較多的黏液蛋白、黏液多糖，有延緩衰老、增強免疫力的功效。

許多資料顯示，食用紅薯，具有抗癌、抗氧化的效果——紫薯尤佳！

糖友不吃紅薯幹、紅薯片、紅薯條，不吃煮得軟爛的紅薯，建議蒸新鮮紅薯，有益血糖；還可以與小米、燕麥等熬粥（不可煮太過），與肉食、蔬果等一起吃。每次50-100克，每天不宜超過200克，以免反胃、燒心、腹脹等不適。

祝願糖友“能挑會吃”，越來越健康！

糖尿病患者可以吃紅薯，但需適量。

紅薯屬於中等熱量、低血糖生成指數）、中等血糖負荷食物，含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、鉀、磷、黏多糖等，是一種營養豐富的食物。紅薯中含有較多的抗性澱粉，該物質在人體胃腸道內消化吸收較慢，糖尿病患者食用後可避免血糖升高過快，有利於維持正常血糖。

但是，由於紅薯本身的含糖量也相當可觀，因此糖尿病患者食用紅薯要適量，避免過猶不及。

並且要注意的是，涼的紅薯比熱的紅薯血糖生成指數低，因此糖尿病患者應儘量選擇溫熱的紅薯食用。

用紅薯代替主食時，需要估算能量，100克紅薯約等於半碗米飯，但因紅薯蛋白質含量低於米麵，糖尿病患者食用紅薯時，可適當多吃蛋白質食物。除紅薯外，也可選擇紫薯。

瞭解糖尿病才能真正吃的好。

糖尿病很多人開始是胖的，後來為什麼瘦了？經過治療後又恢復了一部分體重。

二型糖尿病初期很多都是胰島素抵抗，出現抵抗體內細胞沒有能量轉化，無法儲存能力只能消耗身體之前的儲備（脂肪），所以很多糖尿病人是無力，暴瘦，有人說糖尿病是吃糖多了，其實不對，糖尿病身體裡細胞是缺糖的，出現抵抗很多葡萄糖無法進去細胞線粒體轉化能量，所以就是無力。只能依靠胰島大量的分泌胰島素代謝血糖，胰島長期高效分泌胰島素最終導致胰島細胞損傷，胰島素分泌下降，最終只能靠胰島素維持人體正常代謝。

至於紅薯、甘蔗、水果等，能不能吃，主要是看你的身體胃口，我們為什麼要吃很多種食物，原因就是多種食物有多種營養，天天吃饅頭沒有營養，血糖再正常，營養不良也是會死人的對吧？

但是白糖類確實不可吃，經過提煉的沒有任何營養成分只是甜。而且需要大量的胰島素代謝，這樣的食品還是不要吃，甘蔗可以吃，因為它不光是甜的還有很多種維生素，注意攝入量一定是比正常人要少，這是必須的。

所以糖尿病患者其實飲食主要就是避免只有糖沒有其他營養的食物，注意控制飲食+運動+少量的藥物基本和正常人一樣。

關於糖尿病患者的飲食問題，絕對是最大的問題，因為每個人每天都要去吃，而血糖是否升高也是跟吃什麼直接掛鉤，所以今天筆者就跟大家說說糖尿病吃紅薯好嗎？什麼量合適？

紅薯是生活中非常常見的食物，而且營養價值比較高，含有豐富的維生素，無論是水溶性維生素還是脂溶性維生素，紅薯當中都含有，所以適量的吃紅薯，能夠幫助身體補充維生素。

而且透過吃紅薯，大家可以補充身體所需的鉀元素，還能加快的排除鈉元素，這樣可有效的預防血壓的升高，所以不管是高血壓患者還是糖尿病患者，紅薯都是一個不錯的食物！

但是吃任何的食物都要適量，雖然紅薯當中的升糖指數比米飯低，可糖尿病患者需要控制好體內的血糖，一天之內攝取的碳水化合物不能太多，所以建議糖尿病患者每天吃6-100克的紅薯來代替主食！

記住，是代替主食，而不是吃了主食之後再去吃紅薯！這點尤為關鍵！

糖尿病患者能不能吃紅薯一直有所爭議，其實個人不推薦糖友吃紅薯，若要吃的話最好嚴格控量，放在主食裡來吃，比起主食選擇紅薯來代替，可用升糖指數更低的紫薯、土豆、山藥等其他薯類來代替，紅薯是薯類食物中升糖指數較高的一個，對於部分糖友來說，吃了紅薯可能會血糖飆升，並沒有體現出“粗糧代細糧”的優勢。當然，結果因人而異，每個糖友的體質、吸收能力、胰島素分泌狀況、病情的嚴重程度都是不同的，或許別人吃了什麼食物血糖上升速度很快，自己卻不會如此，或者別人吃了什麼沒什麼太大反應，但自己就會血糖飆升，總之，根據自身狀況來調整食物攝入，給自己一套飲食方針，不人云亦云才是最好的。

當然，很多資料會介紹糖友可以用紅薯代替主食來吃，紅薯煮熟/或蒸熟後的升糖指數（衡量食物單位時間內升高血糖的速度指標）的確不低，高達75，一般來說升糖指數高於55可算作較高升糖指數的食物，糖友需要嚴格控量，高於70則不適合糖友食用，最好避免或儘量少吃，已經可以說明糖友其實不適合吃紅薯，不過比起日常更多人吃的白米飯、白麵條、包子饅頭來說，還是要低不少的，這些白花花的“細糧”升糖指數普遍高於80，如果長時間蒸煮（如粥、米糊）可高於90，糖友吃了之後血糖恁是嘩啦啦就會飆升，所以，如果願意用紅薯少量代替部分主食，其實相對來說的確會好不少，不過更推薦用土豆、紫薯、山藥、玉米等食物代替。

另外要注意的是紅薯或其他薯類食物的烹飪方式，最好是“保留本來的樣子”，如不要做成土豆泥、紅薯泥，不要切得過於細碎，這樣會破壞薯類食物本身豐富的膳食纖維，會升高食物的升糖速度。薯類食物最好用蒸、煮、幹烤的方式來料理，避免油炸、燒烤、紅油涮煮等方式，這樣會增加更高熱量油脂，同時也會更容易讓血糖大幅上升。糖友的日常主食除了用薯類食物代替外，還可以在細糧中新增粗糧、雜豆、堅果等富含膳食纖維的食物混合，同樣有助延緩食物消化速度，平穩餐後血糖。

最後就是糖友攝入薯類食物的量，若是用紅薯等食物代替主食的話，一餐推薦不超過兩個拳頭的量，最好不要完全攝入薯類食物，全穀物類食物的升糖速度會更平穩，推薦一把穀物，一把粗糧、雜豆，另外搭配一拳大小的薯類食物就合適了。即便薯類食物的升糖速度的確要比細糧慢一些，但如果攝入量過多同樣會造成糖分累積，最終也會讓血糖大幅上升，失去了粗糧、薯類食物的意義。

【專業醫生為您做解答】

要說紅薯是非常適合糖尿病人吃的一種食物，可能很多人都不會相信，紅薯吃起來那麼甜，吃了血糖不高才怪？而且有些人吃了紅薯後確實發現血糖比不吃紅薯高，怎麼能說紅薯對糖尿病人有好處呢？這個問題要這樣看：

首先，紅薯吃起來口感甜並不是含糖就多，實際上比起米麵來它含有的碳水化合物要少三分之一，也就是說吃了同樣重的米麵和紅薯，最終在體內轉化成的血糖還是紅薯要少。之所以有些人吃了紅薯血糖反而升高了，主要是吃法不對。

比如紅薯應當按照主食來對待，即吃了紅薯就要減少米麵等主食量，可以按二兩紅薯置換一兩主食的方法來吃；再比如吃紅薯也要像吃主食一樣，配上蔬菜一起吃，而且要吃的慢一點，先吃菜再吃紅薯對血糖的影響就會小很多。

其次，紅薯是高膳食纖維的食物，膳食纖維是不能被人體吸收的，因此它在胃腸中可以起到類似“海綿吸水”的作用，有助於將葡萄糖、脂肪等隱藏起來從而減慢胃腸對它們的吸收速度，吸收的慢了血糖升高的幅度也就低了，有助於控制血糖波動的幅度。更為重要的是，大量的膳食纖維不僅可潤腸通便防治便秘，還將為腸道菌群提供繁殖的有利條件，越來越多的研究發現：腸道菌群對葡萄糖的吸收量以及快慢都有很大的影響，是未來有效控制血糖的一個新方向，屬於純天然綠色治療方法。

因此，糖尿病人不僅完全可以吃紅薯，可以安排在一日三餐中。當然因為它需要當作主食來對待，所以不能多吃，比如大多糖尿病人每天主食量應控制在4-6兩左右，拿出其中的2兩主食以4兩紅薯替換就是比較合適的量。

瑋瑋認為，糖尿病人群是可以吃紅薯的，但怎麼吃、吃多少，還是有很多門道的，且聽我娓娓道來：

下圖是紅薯/甘薯/白薯的營養成分表，請注意碳水化合物、鉀、鎂、維生素A、維生素C以及膳食纖維含量！

與白米飯、白饅頭等傳統澱粉類主食相比，紅薯的碳水化合物含量為23，低於前者，因此，即使紅薯味道甜蜜，但對血糖的影響其實並不大。

此外，紅薯中含有豐富的維生素和礦物質元素，這要比營養價值乏善可陳的白米飯、白饅頭強得多，有助於糖尿病人群預防心血管併發症。

從上圖對比可見，紅薯的營養價值遠高於白米飯，與燕麥相比，其蛋白質、含量較低，因此，糖友不要太過依賴紅薯，經常用紅薯做主食吃的話，需要透過增加大豆製品、低脂奶類以及魚蝦等高蛋白低脂肪肉類來防止蛋白質攝入不足！

還需要提醒糖友的是，甜度高的紅薯需要限量攝入，畢竟會對餐後血糖影響較大；紅薯幹、烤紅薯經過乾製，幹活滿滿，不要貪吃，否則血糖要出問題；容易反酸、燒心的人群，不要空腹吃紅薯，會加重胃腸不適的哦！

綜上，紅薯的營養價值不錯，用它替代精白主食（白米飯、白饅頭白麵包等）是不錯的選擇，但它蛋白質含量較低，需要注意補充優質單邊食物！

糖尿病患者如果有機會用食療調理就是營養治療，只要你願意配合調理，要不了多久就可以恢復健康的身體，恢復正常血糖，想怎麼吃都可以。營養治療也是目前花錢最少人不受罪最簡單最方便最安全最綜合的治療方式。

吃紅薯澱粉變成糖！糖尿病病人應少吃？治病開什麼藥？藥物吸收在人體動力反應要講究。就拿吃飯來說，乾飯吃幾大碗，不下地勞動就不消化，經常座辦公室無體力勞動控制吃幾兩！看適當度！

糖尿病吃紅薯好嗎？什麼量合適？

糖尿病人吃紅薯我自己感到很好。

第一，吃紅薯略帶甜味，口感好，增加胃口。

第二，吃紅薯有許多好處，資料上常有介紹。紅薯裡有纖維素，對清理腸道有益，防止糖尿病人營養不全。

第三，吃紅薯有利通大便，防上便秘。搪尿病人控油脂，便秘是常事，而紅薯是防止便秘的小助手。

第四，吃多少量合適？把紅薯計算入每頓的主食量。糖尿病人，主食每頓2兩米或麵食。紅薯每頓可以吃2個湯圓大小，減少一個湯圓的米飯，即比平時的飯量上多出一個紅薯的量。因為紅薯熱量比大米少，可以適當多一個湯圓的量。

5，我沒有實驗手段，沒有紅薯跟米麵當量的科學資料，但根據個經驗2份紅薯抵一份主食。但紅薯吃多了，主食吃少了，外出活動口袋裡要帶糖塊，以防低血糖，因為紅薯熱量比米麵低。

5，每天早上6點測一次空腹血搪，可以摸索出自己吃紅薯的合理量！

6，時時想到自己是糖尿病人，不可貪吃喲！