英國是美餐的發源地，可是很多人都知道英國的菜餚很多是 "黑暗料理"

大多數英華人吃義大利麵，披薩，印度菜和中國菜，當然，像咖哩和炸薯條這樣的舊愛仍舊躺在他們的選單上。

有良知的吃貨都深信，調侃英國食物是上天賦予每個人最正當的權利之一，但當大家口誅筆伐，甚至因為英國食物太難吃而選擇放棄英國留學的時候（別笑，真人真事我會瞎說？）

調侃歸調侃，但還是要在這裡好好跟大家分享一下原來英華人也是可以不吃翔的！

Fish ‘n’ chips 炸魚薯條

fish and chips之於英國，就等同於意麵之於義大利、鵝肝之於法國、餃子包子麵條之於天朝，是響噹噹的國菜。也難怪當各國友人熱情自信地誇讚本國國菜時，英國孩子們默默低下頭，把受傷的心埋葬。

正統的fish and chips，必定是選取鱈魚（cod&haddock）或是比目魚（plaice），取去骨的肉段，裹上蛋奶麵粉糊，用高火油炸。除了香脆的薯條之外，一般還會有比較爽口的豆泥佐食。醬汁相對多變，茄汁豆，白醋，蛋黃醬，番茄醬……勤勞勇敢的英華人民硬是變著法兒倒騰醬，在一勺一勺又一勺中追求生命的大和諧。

Puddings…布丁

英國布丁的種類繁多，但它們的原料基本都是牛奶(milk)、糖(Sugar)、雞蛋(egg)、麵粉(flour)、黃油(butter)、乳酪(custard)以及各種水果，常見的水果有樹莓(raspberry)、草莓(strawberry)、蘋果(apple)、香蕉(banana)等。

英國最傳統的布丁包括：蘋果布丁(apple crumble)、麵包黃油布丁(bread and butter pudding)、葡萄乾布丁(spotted dick)和乳脂鬆糕(trifle)。吃這些布丁的時候，一般要配上乳酪。這些布丁基本上家家的老媽都會做，製作手藝和配料都是一代一代傳下來的。

pies餡餅

你可能會想，如果說餡餅是英國的美食。那麼中國的美食可謂是數不勝數，畢竟我們華人也有很多好餡餅。

不過，英國餡餅呢，有鹹有甜。其中鹹味兒的有肉餡餅和土豆餡餅，還有就是乳酪和洋蔥餡餅，還有牛排和腰子餡兒餅，喜歡甜食的人， 這些人可以買到由各種水果製成的甜餡兒餅。所以，你總能找到適合自己的美味餡餅。

The fry up - or ‘Full English’ breakfast全英式早餐

你能想象烤番茄，香腸，培根，土豆加上各種麵包是你的一頓早餐嗎？

不同於Continental早餐麵包加咖啡的簡單搭配，英式早餐以菜點豐富著名。許多英國酒店還打出“完全英式早餐”的招牌來吸引遊客，甚至在下午也可以讓遊客吃到噴香可口的英式早餐。現在，英式早餐已經超脫了“早餐”的原意，而是在更廣的層面上代表了英國獨特生活方式的一部分。

Haggis哈吉斯

一種羊肚雜做的碎布丁，一道傳統的蘇格蘭名菜。它的做法是先將羊的胃掏空，裡面塞進剁碎的羊內臟如心、肝、肺，再加上燕麥、洋蔥、羊油、鹽、香辣調味料和高湯等，製成袋（現在常用香腸衣來代替羊胃），水煮約三小時，到鼓脹而成。如今餐館通常會把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊雜給客人享用。一般與馬鈴薯泥和蕪菁甘藍泥（neeps and tatties）以及一杯蘇格蘭威士忌（dram）一起食用。

對於不吃動物內臟的同學來說，聽到Haggis的食材就覺得夠嚇人的了，更何況它的賣相看上去也不怎麼樣，很符合暗黑料理的樣子，但是，我會建議大家撇開成見給它一個機會嘗一嘗，畢竟對於它的味道可是見仁見智呢，我身邊也不乏喜愛Haggis的朋友。到蘇格蘭旅遊的同學們不要錯過品嚐的機會哦。

The British banger英國香腸

不像歐洲香腸，大多數英國香腸是由新鮮的肉製成，香腸通常由外殼充滿豬肉或牛肉和藥草和香料調味。經典的坎伯蘭香腸，來自英格蘭的北部的坎布里亞郡，由卷製成的香腸切碎的豬肉,和胡椒粉調味。小香腸盤菜是薄的香腸。受歡迎的香腸菜包括“桂花肉”(香腸烤盤的麵糊)和“香腸和土豆泥”(香腸配上一堆土豆泥和用英語吃芥末和/或洋蔥汁)。

Cheese乳酪

有人說，英華人除了土豆，可能最愛吃的應該就是芝士了，他們幾乎可以用芝士搭配任何東西，並且從中得到味覺的滿足感。雖然英國不是乳酪的故鄉，不如法國用紅酒配乳酪的格調，更沒有像瑞士一樣把乳酪做成火鍋的大膽，但是有個事實——說出來你可能都不信——英中國產出了700多種被認可命名的乳酪，在世界上也是首屈一指 ，其中最有名的自然是Cheddar拉。

Lancashire hotpot蘭開夏郡火鍋

這個砂鍋菜起源於英國西北部的蘭開夏郡。由於城市的工業化，男男女女每日早出晚歸，需要簡單卻又營養的硬菜，於是此砂鍋菜應運而生：早上講準備好的食材放入烤箱中，以低溫加熱。晚上下班回家，火鍋即可食用。過去，沒有微波爐，英國午餐常常是三明治。而這個火鍋，算是少有的熱菜。如果晚上放入烤箱，用毯子裹好帶到單位，午餐就可以吃到溫熱的羊肉了。

要問這道菜對於腐華人民的意義，大概就是年夜飯了。

cream tea英式下午茶

cream tea=奶油+茶？這個英文名字太精簡了，僅包括這道經典下午茶中最迷人的亮點。用草莓或樹莓果醬配上凝脂奶油抹在黃油香四溢的司康餅上，再配上一壺添了新年牛奶的紅茶。比質樸的麵包和黃油又多了一分甜蜜和濃郁。可以說英式下午茶是英國每個家庭都會準備的暖心套餐。

英國菜的難吃相信大家也有所耳聞，但是很多人都沒有親自嘗過，不明白到底難吃到什麼程度。

英國菜難吃到排行世界第一

一、正菜

羊肚雜碎布丁（Haggis）——黑暗料理之王

羊肚雜碎布丁。這道“美食”的做法，是在羊的胃裡面，塞進切碎的羊心、羊肝、羊肺等雜碎，然後煮30分鐘。它在蘇格蘭是非常有人氣的一道傳統料理。如今餐館通常會把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊雜給客人享用。一般與土豆泥和蕪菁甘藍泥（neeps and tatties）以及一杯蘇格蘭威士忌一起食用。味道只能說令人髮指。

二、零食

大左：我覺得你帶的這個”英國美食“一下子體現了英華人對於美食的審美。

不管是正菜還是零食，英國食物都受到了各國代表的嫌棄。。。

英國菜難吃，不僅在歐洲，在世界上都很出名。記得七年前英國申辦2012年奧運成功的時候，法國總統希拉剋就曾酸溜溜地說了一句“搞不明白國際奧運會為什麼要把奧運交個一個烹調如此差的國家舉辦”，還引發了一場不大不小的外交風波。

2005年倫敦和巴黎競爭奧運會主辦權時，時任法國總統希拉剋在跟俄羅斯和德國領導人會談時曾對英國菜有如下言論：“做菜如此不堪的人不值得信任。”“英華人對歐洲農業唯一的貢獻就是瘋牛病。”“除了芬蘭以外，英國是食品最最糟糕的國家。”

英國的食物可能發展較為欠缺，但作為一個大國還是有他值得推崇的地方的。

很多人之前很喜歡英國，但是吃過英國料理後就絕望了，因為真的非常難吃！

之前，非常有名望有地位的人也這樣評價英國料理和英華人的廚藝：“做菜如此不堪的人不值得信任。”“英華人對歐洲農業唯一的貢獻就是瘋牛病。”“除了芬蘭以外，英國是食品最最糟糕的國家。”

英國菜的臭名聲由來已久，我們看看英國的這些黑暗料理的圖片，大概就懂了。

炸魚薯條，英國的國菜，把鱈魚裹上面糊放在油裡炸，太膩，熱量超高。

仰望星空派，請享受這種眼神交匯。

巧克力裹香蕉，巧克力裹茄子，真是被噁心到了。

鰻魚凍，檸檬汁和醋做成的，奇酸無比。

布丁，原料是糖、黃油、乳酪等等，不用說，特別甜，熱量也高。

哈吉斯，就是羊雜碎布丁，傳統蘇格蘭名菜。看賣相就有夠嚇人了，很符合黑暗料理的樣子。

英式下午茶，看起來很豐盛，但還是太甜，吃多了就膩。

總之，英國的黑暗料理的特點就是又難看又難吃，而且熱量高。

其實菜的營養成分和好不好看好不好吃沒有必然聯絡，比如現在有一種營養藥片，涵蓋了人們所需的所有營養元素，就算只吃這個，不好吃不好看，身體也一樣棒。

許多英華人體質不錯，主要是因為以下幾個原因：

1、運動意識很強，會經常去健身；

2、常吃高蛋白食物，比如牛肉，鍛鍊肌肉正好需要這些高蛋白質；

3、不吃地溝油，不吃毒大米，不吃激素豬肉，不喝重金屬水，空氣乾淨水乾淨……

4、負擔少心情好，福利待遇足，生活壓力小。

另外，其實英華人的體質只能說還可以，並不是非常棒。由於食物含的熱量和糖太多，英華人中有很多肥頭大耳身寬體胖，英華人的肥胖率和因為肥胖引起的各種疾病相當可觀，相比歐洲其他國家的人，英華人的體質並不突出。

最著名的是仰望星空派

明明是好好的一個派，他們一定要在裡面放幾條長長的沙丁魚，魚的頭一定要露出來，睜著眼睛，45度“仰望星空”。

第一次看估計會被嚇得半死，叫“死不瞑目派”還覺得合適一點，據說很腥。

鰻魚凍

歐洲鰻，倫敦菜。把鰻魚切好放在鍋裡面，加醋煮，在煮的過程中，魚裡面的膠質會讓湯變得凝稠，一定要稠，不稠就加明膠，等它熟了以後，要在冷卻前加入檸檬汁和肉豆蔻。

醋煮的，再加檸檬汁放冰箱，想想都覺得腥酸。

哈吉斯

哈吉斯被稱為蘇格蘭的國菜，如圖，油膩膩的。其實就是把羊的各種內臟，羊心羊肺羊肝碾碎加洋蔥等等，然後放在羊胃裡。

羊本來就很羶，英華人吃肉不放血，自行腦補。

巧克力裹香蕉

巧克力好吃，香蕉也好吃，為什麼一定要拿巧克力去裹香蕉！味道讓人沒有食慾也就算了，這顏色、這形狀。。。。辣眼睛。

黑布丁

其實是血腸、豬血糕，用鹽把豬的小腸洗乾淨，紮緊一端，然後把豬血、花椒和鹽從另一端塞進去，在大火裡面煮沸了，還是腥。

這只是幾個很典型的例子，英國的黑暗料理絕對不止這些。

那麼英華人的健康還這麼好的原因，我來說下：

他們不是隻吃黑暗料理

早餐他們愛吃麵包喝牛奶，有時加個火腿蛋或者麥片粥，午餐他們吃冷肉和冷盤，晚餐吃油炸魚和土豆片等等。

這些看起來還是健康的，也算是營養均衡搭配。

英華人其實挺搞笑的，很愛吃土豆，除了想吃土豆，還是想吃土豆！

一顆土豆可以有無數種做法，薯條薯格薯條卷、土豆塊土豆泥土豆餅......

只要不是生的土豆，他們都愛吃。

他們很愛運動

英國的體育很發達，很多體育專案都是起源於英國，足球網球Golf球、騎馬塞車又賽艇，反正只要能動，他們就不會選擇躺屍。

英華人可以說得上是一個特別喜歡運動的“土豆民族”。

有這樣的健康基礎，多吃一點黑暗料理也沒有關係了。

-END-

英華人身體棒個毛線，按英國國家衛生局統計(nhs.uk)，英華人有28%肥胖，35%超重。肥胖率高於世界平均的13%一倍還多，是歐洲發達國家中，肥胖率最高的（高於法國，德國，義大利，西班牙），另外，中國的肥胖率是6.2%。

拿貝克漢姆說英華人身體棒的，請問你會用易建聯，彭于晏這些人的身體，代表中國普通人嗎？

華人各個都堪比彭于晏嗎？如果不是的話，你為什麼會覺得英華人各個都是貝克漢姆？

你沒出過國，就會看體育比賽和英劇，你以為英華人各個都是貝克漢姆，其實英國滿大街走的都是下圖中這種貨色。

另外，食物好不好吃，和營不營養是兩回事，很多時候，其實就是不太營養的東西才好吃，所以不好吃，未必代表不營養。

但是英國的食物，的確是又單一，有不營養，英華人最典型的食物就是炸魚薯條，那些什麼仰望星空的，是“黑”，沒人吃的下那種東西，但是不代表真是的英國食物就好了，炸魚薯條偶爾吃一吃，還是挺過癮的，但是經常吃，絕對NM胖的飛起。

對了，還有，英華人脫髮非常普遍。

破除對洋大人的迷信吧。

我在英國住了6年有餘，到現在基本還是自己開火，因為英華人的伙食實在不敢恭維。這從中文和英語有關烹飪手法的詞彙的豐富程度進行對比，就能看出。漢語裡關於烹飪手法的詞彙要遠遠比英語豐富。舉個小例子：中文裡煎、炒和炸是完全不同的三種烹飪手法，而在英語裡，都是fry，如果要精準地說明是哪一種fry，就要在前面加上一個修飾詞，比如煎，因為大多要用到平底鍋，所以，叫pan-fry，炒，要有不停翻動的動作，所以叫stir-fry，而炸，因為用油量大，所以有時候會說deep-fry。再比如，中文裡的燉、燜、煨，英語就一個詞：stew。

烹飪手法的缺乏，導致許多好好的原材料，英華人都做不出好吃的口感來。比如說土豆，這可算是英國超市裡最常見的一種蔬菜了。英華人的做法，無非就是烤，再要麼就是炸成薯條，或者做成土豆泥。像國內餐館中常見的那種脆爽的青椒土豆絲，英華人是做不出的。另外一個例子是西蘭花，這也是超市裡最常見的綠色菜。國內餐館裡的西蘭花，無論是清炒，還是上湯，還是蠔油，還是啥，西蘭花本身都是綠油油的，讓人食慾大開，放進嘴裡，口感都是清脆的。而英華人明顯不知道該怎麼做，他們做出的西蘭花都是黃黃的，放進嘴裡軟爛不堪，明顯就是蒸或煮出來的。再比如魚肉，華人的處理手法多了去了，但英華人最歡迎的，被稱為英國的“炸魚薯條”，其實就是一整塊魚排，裹上面糊，在油鍋裡炸成金黃色，再配上同樣炸出的薯條，有的店裡還會配上一點色拉。這道菜的熱量足足夠。但我們都知道，吃大量的這種油炸食物對健康並沒好處。

有英國國菜之稱的炸魚薯條

還有些食材，最基本的處理手法英華人都不懂。比如土豆皮，華人都是要削掉的，因為會有毒素，但是英國這邊大都是帶著皮的，甚至還有專門用土豆皮做的菜。比如下面這個圖中就是一種叫Parmesan potato skins（帕馬森乾酪土豆皮）。再比如菠菜，華人做的時候都是要在熱水裡焯水，以去掉其中的草酸，但是英華人是直接把菠菜葉子放進色拉里生吃的。我曾經看到英國同事午餐吃這種有生菠菜葉的色拉，還是在店裡買的成品。我跟她說菠菜不可以生吃，她當時大吃一驚，跟我一起去谷歌查，才發現我說的是對的，但是架不住英華人都這樣吃啊，連店裡的成品色拉也是這樣做。

Parmesan potato skins

英國菜的另一個大問題，就是食材的缺乏。英國超市和路邊店裡能買到的蔬菜種類比國內少一半不止。我在上海菜場裡常買的豆苗、草頭、塔菜、雞毛菜、紫角葉、薺菜、馬蘭頭、冬筍、春筍、萵筍、黃心芹等等，我就從來沒在倫敦看到過。藕、橄欖菜、冬瓜、蒜薹、茭白、茼蒿、通心菜等也只能在華人超市看到。這也就意味著“巧婦難為無米之炊”啊！你手藝再好，也只能在那有數的十來種蔬菜（土豆、洋蔥、西紅柿、西芹、荷蘭黃瓜、彩椒、青椒、捲心菜、西蘭花、花菜、刀豆、荷蘭豆、蘑菇、韭蔥、生菜、圓生菜，偶爾能買到大白菜、綠豆芽）中閃轉騰挪。

英國菜還有一個問題就是肉食這樣的食材的處理。英國對家畜的屠宰都講究“人道”，要顧及“動物福利”，這就造成肉食裡面含血量很大。我們華人做菜的時候，都得要想法子去掉那個血腥味，比如放好多酒之類的。如果不是英國土生土長，而是像我這樣半道從中國過去，這腥味還是感覺有些難吃的。

儘管有上述這些問題，對長身體最為重要，最能補充蛋白質等營養的的食材，英國是不缺的，而且還相當優質。可能大家還不知道：蘇格蘭的“羊口” 比人口還多。蘇格蘭2019年人口為545萬，而“羊口”則有680萬。此外，蘇格蘭還盛產三文魚。蘇格蘭三文魚的品質絲毫不次於國內聞名的挪威三文魚。因此，英國的各家超市裡，從來不缺各種牛羊肉、牛奶、魚蝦，尤其三文魚等。許多這類食材的價格比國內還便宜。比如，Tesco超市裡，一瓶兩升裝鮮牛奶1.35英鎊，合人民幣12塊不到。再比如新鮮三文魚，1公斤裝，在Tesco賣15英鎊，合人民幣也就130塊左右。因此，儘管烹飪手法不如中餐那麼多樣，但只要能做熟吃到肚裡，那個營養就放在那裡了。如果你碰巧還有些手藝，完全可以自己做。比如那個三文魚，在華人超市買瓶生抽，買支芥末辣，就可以自己做三文魚刺身了。

Tesco官網上的新鮮三文魚

此外，作為一個成熟的開放型社會，英國各大城市不乏來自世界各地的美食。就拿倫敦來說，你幾乎可以找到任何你想嘗試的不同國家的美食，比如不同菜系的中餐，印度、日本、南韓、越南、法國、義大利、西班牙、希臘、土耳其、伊朗、黎巴嫩等國的菜館。因此，如果真的吃不慣英國的“暗黑料理”，你還是有很多其他選擇的。

上述兩點，也許是英國菜不怎麼好吃，但英華人身體都還挺好的原因吧。

有的黑暗料理不僅難吃，而且看起來還很噁心……

Haggis（哈吉斯）

蘇格蘭經典“美食”，羊肉羊內臟剁碎了塞進養胃裡蒸熟，很羶……

吃的時候一刀切開剖腹產……

想一想都覺得沒有食慾……

Faggot

Faggot是一道傳統的英國食品，起源於西米德蘭郡，主要是由豬肉、牛肉及其內臟剁碎之後，用胎膜包裹起來，再進行烹飪……

看來吃胎盤也不是某個地方人的專利……

Sussex Pond Pudding薩塞克斯布丁

裡面塞了一整顆檸檬……那酸爽，你自己去想……

其實，英國有些菜味道還是不錯的，就算是著名的仰望星空派味道也還行……

但最不能忍受的就是英華人做飯的技法，實在是低劣到令人髮指！

假如要拍《舌尖上的英國》，網友們是這麼吐槽的：

《舌尖上的英國》應該會這麼寫：英格蘭人民選用上好的鱈魚洗淨，包裹麵糊放入油鍋中炸至金黃，再配上新鮮的炸薯條食用；北方的蘇格蘭人民選用上好的鰩魚洗淨，包裹麵糊放入油鍋中炸至金黃，再配上新鮮的炸薯條食用；威爾士人民選用上好的鰈魚洗淨，包裹麵糊放入油鍋中炸至金黃，再配上新鮮的炸薯條食用……

再給大家看一看英華人怎麼做烤三文魚：

把魚和作料全部裹在麵皮裡……

搞點餃子皮（？？？）當魚鱗。

烤熟之後……

食慾全無！

之所以說英國食物是黑暗料理，胡哥覺得他們拙劣的擺盤和食物造型幫了不少忙。

再加上烹飪手法沒有中餐那樣豐富，所以大家都覺得英國菜是黑暗料理了。

至於說吃黑暗料理的英華人身體怎麼那麼好？

嗯，老鐵，健身瞭解一下？