在我們的日常生活中，往往滲透著中醫，而在中醫裡，也關聯著生活。比如，我們日常的食物，也具有藥性；還比如我們廚房中的調味品，用得恰到好處，往往也會起到治病救人的作用。就拿花椒來說吧，它不僅僅可以作為調味料，還是一味治病良藥。

　　

在辣椒來中國之前，椒就是隻指花椒。最近回顧宮廷古裝劇《甄嬛傳》時，女主人公被賜椒房之寵。所謂椒房，是指西漢未央宮皇后所居殿名，亦稱椒室。《漢書·車千秋傳》顏師古注：“椒房殿名，皇后所居也，以椒和泥塗壁，取其溫而芳也。”花椒溫暖且多子，利於生育，以此喻之，是多子多福的祝願。

在明代辣椒傳來中國之前，華人的飲食以麻為主。川菜作為中國四大菜系之一，在全國到處開花。許多人都酷愛食辣，但是湖南湖北的辣、陝西甘肅的辣，好像都和四川的辣不一樣，川菜講究的是麻辣。麻的來源就是花椒，是芸香科植物青椒的乾燥成熟果皮。2012年，我去九寨溝旅遊，途經茂縣，親眼見到了新鮮的樹上長著的花椒，也買了鮮紅的大紅袍椒和遠遠就散發著香味的青麻椒——據說，這種椒，只在茂縣有。

　　

花椒不光可以做菜，還能藥用，連做菜棄而不用的種子椒目都能入藥。曾治療一位九十多歲的心衰老人，下肢水腫得厲害，但吃湯藥較困難。於是，讓其家人找來花椒的椒目與老人所吃的軟飯湯類同煮，一兩週後，精神漸旺，水腫漸消。

紀師兄長我二十餘歲，早期曾長年在歐洲工作，飲食不周，因而脾胃受損。回國之後，飲食稍有不慎則腹瀉腹痛。一日我們科室聚餐，可能吃了生冷油膩的東西，回到家裡他便覺得胃腸不適，腹痛如絞，洩瀉不止。第二天，他得意地同我聊起此事，神秘地問我，“你猜，我昨天怎麼解決這個問題的？”我當然懂得他的意思，趕緊湊趣鼓勵他講。

　　

原來，他在家裡找了一圈沒有合適的藥物，便自己找到一包五香粉，衝來喝了。立時，原本不安的五臟神立刻安靜下來，腸鳴消失，肚子也不痛了。五香粉的配方主要有花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等，個別的配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，都是些辛香的藥物，原本是用於燉制肉類或者家禽菜餚，但包括花椒在內的諸藥均有溫中止痛的功效，正合適治療這種脘腹冷痛之症。師兄也是北京中醫藥大學的中醫出身，功力深厚，信手拈來，平凡調料成了治病良方，成就杏林佳話。

在李時珍眼裡，花椒是個非常好的藥食同源的藥物。比如在《本草綱目》中就指出，“椒，純陽之物，其味辛而麻，其氣溫以熱。入肺散寒，治咳嗽；入脾除溼，治風寒溼痺，水腫瀉痢；入右腎補火，治陽衰溲數，足弱，久痢諸證。”也就是說，花椒即可入肺，又可入脾，兼能入腎，上中下三焦的疾病均可治療。

小時候在家鄉上學，冬天寒冷，家裡與學校都沒有暖氣，生煤爐又擔心一氧化碳中毒，經常把一雙小手凍得又紅又腫。為了防治凍瘡，媽媽從農村找來茄子秧和上花椒一起煮，給我泡手泡腳。不過，由於每天得騎車上下學，還得堅持上課幫家裡做家務，那些凍瘡還是時時發作，直到來北京上學生活後才完全不發了。自己做醫生後，針對下肢血液迴圈不好的病人，也常以花椒為主配以他藥令他們泡腳進行足浴，治癒了包括糖尿病足、溼疹、足癬在內的許多病患。

　　

但是，需要提醒的是，椒畢竟是辛溫之品，多吃有上火之虞。我們中醫科學院便毗鄰北京著名的飲食一條街簋街，每到華燈初上，街上便飄散著水煮魚、麻辣小龍蝦的誘人香味，成群的食客逐香而來，甚至為一個位子等上幾小時都在所不惜。不過，在我看來，那些菜，美則美矣，只是在北京這種氣候乾燥的地方，實在不宜多食。

花椒為為芸香科植物野花椒的果實。7-8月採收成熟的果實，除去雜質，曬乾。性辛，溫，有小毒，歸胃經。

主治：溫中止痛，殺蟲止癢。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，齲齒疼痛，嘔吐，洩瀉，蛔蟲腹痛，陰癢，溼疹，面板瘙癢。

用法用量：內服：煎湯，3-6g；或研粉沖水服，1-2g。外用：取適量，煎水洗或含漱；或研末敷。陰虛火旺者忌服。

臨床應用：

1、膽道蛔蟲症：花椒6克，烏梅9克，煎湯，分2～3次服。

2、蛀牙痛：花椒9克，燒酒30克，浸泡10天，濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內，可止痛。

3、面板瘙癢症：花椒15克、白礬15克，加水同煎，待溫後，洗患部。每天1～2次，連用1周左右。

4、年老體弱：花椒、小茴香等份，微炒後研細末，煉蜜為丸，每日2次，每次3～6克。

5、治腳氣：陳醋500克，浸泡花椒50克，每晚臨睡前泡腳10分鐘，可愈。

6、其他：在回南天時，空氣潮溼，如體內溼氣重，可吃花椒除溼，若風寒感冒，亦可用花椒煮粥服用。

在飲食方面：花椒的用途廣泛，可製作高湯、糖拌花椒芽、七香粉、涼拌菜等。花椒不僅能消除肉的腥味，還有防腐作用。燉肉或燉魚的時候加入5-6粒花椒，既去除腥味還利於儲存。但要注意：多食動火，耗氣，損目。

（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院辛莉提供）

在生活中花椒經常被用來當成一種調味品，其實除了這個作用，食用花椒還可以具有一定的藥用價值。

花椒的養生功效及用法

1、驅寒養胃

花椒是一種溫性物質，因此用其來驅寒是最適合不過的一件事情了，而在人體的各個器官當中，胃部是最怕冷的一個部位了，也很容易受寒，如果一個人是因為寒冷而出現的胃痛，那麼就可以用花椒煮水喝，可以驅寒。

2、殺菌消毒

花椒可以起到很好的殺菌、消毒以及止痛、止癢的效果，此外還可以用來消腫，而且針對多種細菌，尤其是一些面板表面的細菌都可以達到很好的抑制作用，將花椒煮成花椒水，外敷，可以達到上述介紹到的這些效果。

3、治療牙痛

治療牙痛是花椒最為常見的一種功效了，首先取適量花椒煮成花椒水，然後將這些水中放入一兩白酒，準備乾淨的棉籤，然後將棉籤蘸水之後塗抹到牙痛的部位，稍過片刻，就可以達到很好的止痛效果。

不過要知道，這種方法是治標不治本的一種方法，還需要找準牙痛的緣由來進行治療。

4、治腳寒

腳寒的人在寒冷的天氣可不好過，睡覺不踏實，這種情況也可以準備適量的花椒煮水，然後倒入到腳盆當中，加入適量水調和到適宜的溫度，將雙腳浸泡進去，水位保持在超過腳踝即可，堅持一段時間可以緩解這種情況。

5、治凍瘡

一些人手上長凍瘡是因為區域性血液迴圈不好造成的，如果凍瘡並未破開潰爛，可以準備適量的花椒跟生薑，等放到不太熱的時候將雙手浸泡進去，是促進血液迴圈非常有幫助的一種方子。

6、治痛經

宮寒是影響女性健康很大的一個問題，很多痛經都是因為宮寒導致的，因此可以準備一定量的花椒跟生薑，熬製一段時間之後服下，這是一個驅寒通經的方子，對於通經也會起到一定緩解的作用。

7、祛痘

熬製一定量花椒水，然後放在乾淨的盆子裡邊，然後慢慢塗在臉上，一直到感覺到臉上有麻麻的感覺就可以，這是透過消除痘痘周圍的炎症來達到祛痘效果的方法。

從上述可見花椒的養生用法，也可以知道花椒的作用是非常廣泛的，如果存在上述問題，不妨試試。

花椒除了作為一種香料，還是一味藥用價值很高的中藥。本草綱目就記載“花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神”。

花椒的用途很多。與紅糖煮水可用於斷奶回乳；加生薑大棗煎煮可治療寒性痛經；浸泡於酒精度數較高的白酒中，用軟布蘸取抹於頭皮，可治禿頂；拋入熱水熱氣燻洗患處並坐浴，可治痔瘡；壓碎後與鮮姜蔥白混於布袋中，加熱水袋熱敷可治膝蓋疼；加適量水煎煮後加入白酒晾涼放於牙齒部位，可治牙痛。

花椒對於寒性病症有著很好的治療效果，如宮寒、腎寒、脾胃虛寒等，透過服用、外用花椒水達到溫熱身體，促進血液迴圈的作用，從而緩解寒症。

但是，花椒作用雖大，卻不是所有人都適合服用花椒，體內虛火旺盛的人不易服用，孕婦服用花椒容易造成胎動。同時服用花椒還要注意用法和用量，切勿過量使用。

（1）去腥

在烹調上，花椒水主要用於醃製肉類原料或肉類餡料的調製，不僅可以去除肉的腥味，還可以增加香味。

（2）驅寒暖胃

花椒性溫，用來驅寒是最好不過的。人體的臟器中以胃最怕寒，也容易受寒。如果是因為寒冷而引起的胃痛，可以用花椒煮水喝，驅寒止痛。

（3）殺菌消毒

花椒有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用，對多種細菌，特別是面板表面的細菌有很好的抑制功效，大多都是煮成花椒水後使用。

（4）治痛經

對於女性來講，可以用花椒、生薑熬水服下，祛寒通經血，腹痛也會有所緩解。

（5）治痘痘

將熬好的花椒水放在盆內，用手撩起輕輕拍在臉上，直至有麻麻的感覺即可，可以祛除臉上發炎的痘痘。

（6）治牙痛

煮好的花椒水中放入一兩左右的白酒，用潔淨棉籤蘸此水後放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但對產生牙痛的病因並不能去除，還是要及時就醫。

（7）防止大米生蟲

首先準備一張紙巾，然後打一勺花椒，接著用紙巾將花椒包裹起來，最後將紙巾塞進米堆裡。這樣就可以起到防止大米生蟲的效果了。

（8）治著涼腹瀉

夏天吹空調、吃冷飲、跟幾個人喝啤酒，因為受涼或者吃了太多寒涼的東西導致腹痛、腹瀉的時候可以用花椒來治療。

花椒能夠驅寒除溼止腹瀉，肉豆蔻有溫中澀腸、行氣消食的功效，這個方法可以祛溼止腹瀉，也能夠治療夏天風寒腹瀉。

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花椒性溫、味辛。中醫有：“溼氣非溫不化”的說法，所以四川等悶熱潮溼地區的人民通常在烹飪時都會加入一些花椒用來祛溼。

花椒泡腳

在臨床上會用花椒配苦參一起放入鍋中煮水，待水煮開後倒入木桶泡腳，經常使用有一定的治療腳氣的作用。究其原因是因為花椒中含有揮發油，這種花椒的揮發油對11種皮膚的癬菌、四種皮膚的真菌都能起到抑制和殺滅的作用。而腳氣屬於真菌感染，所以此法是比較適用輕度腳氣患者的。但腳上已經有創口或潰爛的人就不建議使用了。

花椒泡腳的誤區

網上都流傳著用花椒水泡腳能夠治療痛風，這究竟是真的假的呢？

痛風是一種常見的導致關節疼痛的疾病，痛風形成的原因是由於體內嘌呤合成代謝增加，尿酸產生過多或尿酸排洩不良而至血尿酸升高而引起的反覆發作性炎症疾病。泡腳雖然有助於血液迴圈，可以刺激腳底穴位，起到調節經絡、疏通氣血的功能，但是並不能起到治療痛風的作用，最多也就只對輕度腳氣起作用罷了。痛風患者想要穩定病情還是應以飲食控制，避免攝入嘌呤過多食物為主。

花椒的妙用

因為花椒味辛，所以具有殺蟲止癢的功效，夏季也是蚊蟲活躍的季節，如果家中有孩子且不討厭花椒氣味的話，家長們可以在家中角落裡撒上一些花椒這樣可以起到一定的驅蟲避蚊的效果。

中醫坦言：一把花椒=8味中藥！這可能是最養生的調料了！

花椒，是廚房裡必不可少的一種佐料，它有著麻辣香濃的口感，既開胃又暖身。但如果你只把花椒當調料，就太小看它了！

現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物鹼、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

小小的花椒竟然有那麼多的好處，真是令人大開眼界！

1.花椒酒，防流感

花椒酒可以散風寒、祛溼熱、化瘀通絡，可用於呼吸道及消化道傳染病流行季節，預防感冒。同時，花椒酒對牙齦炎造成的牙痛有很好的緩解作用。

方法：

花椒50粒，側柏葉15克，白酒500毫升。將花椒、側柏葉一起搗碎，放入酒瓶內，倒入白酒（45度），密封浸泡，經常搖動，半個月後即可服用。

2.花椒熱敷，減輕疼痛

用花椒熱敷，可以緩解運動後肌肉痠痛，對腰痠背痛、關節炎、慢性胃痛、腹瀉、神經痛、畏寒症等均能起到一定效果。

方法：

取花椒150克、粗鹽1000克，在鍋中炒熱，或置於布包中在微波爐中加熱，熱敷患處。若是在拔火罐後立即用鹽袋熱熨患處，療效事半功倍。

注意：

花椒外敷時，常與粗鹽配伍，兩者搭配敷於腰部、膝部、肩部、腹部等部位，能增強治療作用。

3.衝飲，緩解胃寒腹痛

用花椒搭配生薑泡水喝，有助於緩解胃寒腹痛症狀。

方法：

花椒3克、生薑10克、白豆蔻3克，用150ml沸水沖泡開，5~10分鐘後可飲用，溫服效果最好。瀝乾水後的藥渣包起來，熱敷神闕、中脘穴，也有散寒止痛的功效。

注意：

該方對於寒積腹痛，表現為半天打不出一個嗝，肚子裡憋得慌的患者效果尤佳。

4.花椒泡腳緩解腳氣助睡眠

用花椒水泡腳，可以使全身經絡疏通、血脈流暢，能調節人體機能，使全身輕鬆通暢，緩解疲勞，有助於睡眠。

此外，花椒還是一種天然的消毒劑，有殺蟲止癢之效，經常泡腳，對於腳氣患者來說，有非常好的治療效果。

方法：

每次30克左右花椒，用水煎15~20分鐘，等水溫適合時泡腳15分鐘左右，水位需沒過腳踝，身體微微出汗為佳。

注意：

花椒泡腳不宜天天進行，過度使用花椒水泡腳容易出現“肺火”上升，出現氣虛現象，所以當自我感覺病症減輕時，應該稍微停止一段時間。

一般人群都可食用花椒，以下人群需要注意：

1、肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，嘔吐酸水，嘈雜醋心，大腸積熱下血者不宜食用花椒。

2、陰虛火旺者忌服花椒；孕婦慎服花椒，以免對胎氣造成不利損傷。。

3、花椒雖然具有祛溼止癢的功效，對於溼疹、腳氣病等疾病均有一定的的療效，但是，對於肌膚嬌嫩的嬰幼兒來講，擦洗花椒水是不適合的。

1、去寒氣

花椒在藥裡屬於祛寒類藥物，它能祛除裡寒，有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯等功效。用花椒泡腳可以促進機體血液迴圈，增強呼吸系統的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽症狀，可以有效減少感冒發生，而且現代人下了班之後特別的累，可以睡覺前泡泡腳，在水裡加上它，也有治療失眠的效果，所以說效果非常的好，大家可以試一下。

2、除腳臭

想必生活中很多人都有腳臭的問題，得到腳臭之後，真的非常的苦惱，用花椒水泡腳可防腳臭、腳汗、腳氣。有殺菌消毒止痛功效，抓一把花椒用沙布包好放到鍋裡用水燒開後，雙腳先燻等水溫能下腳的時就開始泡腳，而且要注意花椒水泡腳的時間不要過長，一般泡到身體微微出汗即可，很多人特別過日子，用花椒水泡腳重複使用，多次使用的花椒水很容易對身體產生不利影響。引起心臟、腦部、腎臟等器官供血不足，有的還可能出現頭暈的情況。

3、增強免疫力

上面說了用花椒泡腳可以有效的促進身體的血液迴圈，用花椒煎湯泡腳能起到內病外治的作用。因在人的足部存在著與人體各臟腑器官相對應的反射區，用藥湯浸泡或按摩這些反射區，就可以使全身經絡疏通、血脈流暢，能夠調節人體各部分的機能，取得防病治病自我保健的效果，用花椒泡腳。還可以泡水喝，也有相同的功效。

花椒，中國各地多有栽種，是常見的調味品，有祛除異味，增加食慾的作用，而且也具有不錯的藥用價值。有溫中行氣、抑菌、驅蟲、降血壓等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、洩瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。

1.增加食慾

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。

2.抗菌

花椒中含有很多揮發性植物油，尤其是其中的檸檬烯物質具有較強的殺菌抗菌作用，花椒泡水後可用來清洗傷口，對白喉桿菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌以及一些面板真菌都有很強的抑制作用，用花椒煮水漱口對牙周炎、口腔潰瘍等有很好的治療效果。

3.散寒

花椒性溫熱，食用能增高體內熱氣，除了調味食用外，中醫常用來配以乾薑和飴糖等同用，有很好的溫中散寒功效，適合心腹冷痛，中焦虛寒而腹痛的人群食用。

4.治療外陰瘙癢

花椒具有麻醉、殺菌、消炎等功效，在民間婦女們常用花椒煮水清洗外陰，能起到很好的殺菌作用，對外陰瘙癢或菌類感染效果很好。

5.防牙痛

如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

6.降血壓

有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

營養價值

花椒中含有豐富的營養成分，研究顯示，每100克花椒中含熱量258 (千卡)、硫胺素0.12 (毫克)、鈣639 (毫克)、蛋白質6.7 (克)、鎂111 (毫克)、脂肪8.9 (克)以及碳水化合物、維生素、鋅、鈉、鐵等等。

1、本品揮發油對11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感，MIC低於0.1HL／ml，MFC為0.1HL／ml。

2、花椒水提物10～20g／kg和花椒醚提物0.3ml／kg劑量下對大鼠血栓形成有明顯抑制作用,此外也有預防血栓形成的作用。

3、花椒所含的茵芋鹼有麻黃鹼樣作用，但強度較弱，可升高麻醉貓血壓，增強瞬膜收縮，抑制小腸收縮及擴張冠狀血管，提高橫紋肌張力，加強脊髓反射興奮性。有較強的抗菌作用。

4、花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。

1.增加食慾

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。

2.抗菌

花椒中含有很多揮發性植物油，尤其是其中的檸檬烯物質具有較強的殺菌抗菌作用，花椒泡水後可用來清洗傷口，對白喉桿菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌以及一些面板真菌都有很強的抑制作用，用花椒煮水漱口對牙周炎、口腔潰瘍等有很好的治療效果。

3.散寒

花椒性溫熱，食用能增高體內熱氣，除了調味食用外，中醫常用來配以乾薑和飴糖等同用，有很好的溫中散寒功效，適合心腹冷痛，中焦虛寒而腹痛的人群食用。

4.治療外陰瘙癢

花椒具有麻醉、殺菌、消炎等功效，在民間婦女們常用花椒煮水清洗外陰，能起到很好的殺菌作用，對外陰瘙癢或菌類感染效果很好。

5.防牙痛

如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

6.降血壓

有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

常吃花椒可以驅寒祛溼。花椒為純陽之物，可溫中散寒，除溼止痛，是驅寒祛溼的“高手”。 對於被寒溼困擾（舌苔白、愛拉肚子、胃口差）的人來說，煲湯、炒菜時加幾粒溫性的花椒，再合適不過。這個小妙招是我從聽會兒中醫a@#￥%p……￥#￥@￥p裡學到的，想了解的也可以去下載學習

花椒的功效與作用能夠起到驅除螞蟻蟲子的作用，如果家裡有異味，也可以放到家裡的各個角落，能夠除掉異味。花椒的功效有很多，比如在做菜的時候可以增加菜的鮮美，如果你仔細品嚐會發現，放花椒和不放花椒做的菜味道是不一樣的，如果在做菜的時候鍋裡油開了之後，放入幾顆花椒可以起到控制油繼續沸騰的作用。

香。哈哈，作為一個貴州人，怎麼可能少得了花椒。（其他用處不知道，也沒有興趣百度，諸君可以自己找）

花椒，是芸香科、花椒屬落葉小喬木，高可達7米；莖幹上的刺，枝有短刺，當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎。果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。

用於中寒腹痛，寒溼吐瀉

治外寒內侵，胃寒腹痛、嘔吐，可與生薑、白豆蔻等同用;治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食，常與乾薑、人參等同用，如大建中湯;治寒溼困中，腹痛吐瀉，多與蒼朮、砂仁，草豆蔻等同用。

用於蟲積腹痛

花椒有驅蛔殺蟲之功。治蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔，可與烏梅、乾薑、黃柏等同用，如烏梅丸。蟲積腹痛較輕者，可與烏梅、榧子、使君子等同用。若治小兒蟯蟲病，可用本品煎液作保留灌腸。

用於溼疹瘙癢，婦人陰癢

有殺蟲燥溼止癢之功。可單用熱水外洗。【用法用量】 煎服，3～10g。外用適量

糧食防蟲

存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。

油脂防“哈味”

在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。

菜櫥防蟻

在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。

食品防蠅

在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。

沸油防溢

油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋裡溢位，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。

防牙痛

如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

花椒是日常的調味料、製造香料的材料，或用泡腳，或入藥等。

花椒，是芸香科植物。(是溫裡藥)。可生用或炒用。

花椒性味辛，熱。有小毒。歸脾、胃、腎經。具有溫中，止痛，殺蟲的作用。

應用：

1、用於脾胃虛寒，腕腹冷痛、嘔肚、洩瀉等證。本品能溫中止痛、暖脾止瀉。治脾胃虛寒，脘腹冷痛或嘔吐，常與乾薑、人參、飴糖同用，如大建中湯；治脘腹冷痛，又可以本品炒熱，布包溫熨痛處；若治寒溼洩瀉，可與蒼朮、陳皮等配伍。

2、用於蛔蟲引起的腹痛、嘔吐或吐蛔等證，有殺蟲止痛之功。可單用，但多隨證配成複方使用。如屬寒證，可與烏梅、細辛等配伍；屬熱證者，常與烏梅、黃連等同用。

此外，還能治療面板溼疹瘙癢。可用花椒同苦參、地膚與、白磯煎水燻洗。

用量：3一10克。外用適量。

花椒：含揮發油、主要成分為攏牛兒醇、檸檬烯、桔醇等，尚含甾醇、不飽和有機酸。

花椒，《神農本草經》列為中品，又名秦椒、蜀椒，為芸香科灌木或小喬木植物花椒的果皮。李時珍曰：“秦椒，花椒也，始產於秦，今處處可種。……大於蜀椒”。花椒含揮發油、川椒素、植物甾醇、不飽和有機酸等，對白喉桿菌、炭疽桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌和某些面板真菌有抑制作用；對豬蛔蟲有殺滅作用；對區域性有麻醉、止痛作用。花椒性味辛、熱，小毒，歸脾、肺、腎經。能溫中、止痛和殺蟲。《神農本草經》栽花椒主治“除風邪氣，溫中，去寒痺，堅齒髮，明日，久服輕身好顏色，耐老增年通神。”《名醫別錄》雲：“療瞄痺吐逆疝瘕，去老血，產後餘疾腹痛，出汗，利五臟。”古人有“服椒訣”曰：“椒稟五行之氣而生，葉青、皮紅、花黃、膜白、於黑。其氣馨香，其性下行，能使火熱下達，不致上燻。芳草之中，功皆不及。”藥膳方選：椒醋湯：花椒3克，醋60毫升，煎服。治膽道蛔蟲；含嗽，治牙痛。花椒綠豆湯：花椒6克，綠豆一兩，煎服。治反胃嘔吐。 吃過多也不好.容易上火.而且刺激胃.所以有胃病的人就要注意少吃花椒了！

花椒是一種常用的調味料，獨特的口味運用於很多料理中，起到了絕妙效果。

畫家的果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇等多種對人體有益的物質，此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。花椒的獨特香味可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾;。有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用，服食花椒水能驅除寄生蟲。

有實驗證明花椒有輔助治療胃潰瘍的影響並且能夠預防結紮幽門性潰瘍的形成。另外，花椒中的醚提物對腹瀉有抑制效果，作用不僅出現快，而且持久。花椒中的成分可以有效抑制胃腸蠕動較快的作用。花椒還有潛在的意志血栓形成及凝血系統的功能。採花椒的抗栓、抗凝作用可能與血小板功能血管內皮細胞的抗凝成分有關，因花椒水提物對ADP和膠原誘導血小板聚集均有明顯的抑制作用。

花椒還有其他的輔助效果，例如抑菌作用，其中含有的月桂氮卓酮和二甲基亞碸能促進揮發油進入真菌細胞內加速細胞死亡，所以花椒又可以驅蟲，花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。

花椒分為紅花椒和青花椒 其實二者沒啥大的區別 二者的功效和作用都是差不多的 只不過青花椒的味道更佳辛香一點 更適合用於麻味比較重的菜 而紅花椒則適合一些辣味重 香辣風味的菜 看咱們的大火鍋 裡面全是紅撲撲的紅花椒 可香了

小成妹現在要來劃重點啦！別看花椒小小一顆不起眼 其實花椒的功效和作用大得很呢！

花椒的功效

　　溫中止痛;花椒除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌，增加食慾;使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。除溼止瀉;殺蟲止癢。主脾胃虛寒之脘腹冷痛;蛔蟲腹痛;嘔吐洩瀉;肺寒咳喘;肺寒咳喘;齲齒牙痛;陰癢帶下;溼疹面板瘙癢。

　　花椒的藥理作用

　　1.對消化系統的作用：

　　對實驗性胃潰瘍的影響：顯著抑制大鼠鹽酸性潰瘍形成。花椒水提物可明顯抑制大鼠結紮幽門性潰瘍的形成。抗蓖麻油所致的小鼠腹瀉，作用不僅出現快，而且持久。能使腹瀉發生推遲，有對抗小鼠番瀉葉所致腹瀉作用，作用產生緩慢。可明顯抑制胃腸推進運。

　　2.對實驗性血栓形成及凝血系統的作用：

　　採用電刺激大鼠動脈血管壁所致實驗性體內血栓形成，並同步測定其對凝血功能的影響。實驗結果表明：花椒水提物對大鼠血栓形成有明顯抑制作用，能明顯延長實驗性血栓形成的時間，提示有預防血栓形成的作用。花椒的抗栓、抗凝作用可能與血小板功能血管內皮細胞的抗凝成分有關。

　　3.鎮痛作用：

　　花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg對乙酸引起的小鼠扭體反應有明顯的抑制作用。

　　4.抑菌作用：

　　本品揮發油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感。

　　5.驅蟲作用：

　　花椒所含揮發油在保溫的任氏液中能使豬蛔蟲嚴重中毒。

　　6.其他作用：

　　本品所含的茵芋鹼有麻黃鹼樣作用，但強度較弱，可升高麻醉貓血壓，增強瞬膜收縮，加強腎上腺素對血壓及子宮的作用，加強貓或兔的在位子宮收縮，抑制小腸收縮及擴張冠狀血管，提高橫紋肌張力，加強脊髓反射興奮性。有較強的抗菌作用。

　　花椒 可治除溼止痛

是不是很出其不意居然沒想到小小的花椒蘊藏著大大的能量

對了 花椒雖然好 但是不是所有人都適合花椒的哦

孕婦！（敲黑板啦！）

陰虛火旺者！（又敲黑板啦！）

都是不適宜食用花椒的

1.增加食慾

　　花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。

　　2.降血壓

　　有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

　　3.驅蟲

　　服食花椒水能驅除寄生蟲。

　　4.糧食防蟲

　　如果糧食中有蟲子的話，則可以用布包幾十粒花椒放入其中，則可以趕跑或者是殺死糧食中的蟲子哦。

　　5.油脂防“哈味”

　　在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。

　　6.菜櫥防蟻

　　在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。

　　7.食品防蠅

　　在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。

　　8.沸油防溢

　　如果在油炸食物的時候，則會出現油熱到沸點而濺出。但是，這個時候放入幾粒花椒的話，則費油就會立即消落了。

　　9.防牙痛

　　如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

　　花椒的食用方法

1、經濟價值

在花椒價格好的時候，對於椒農來說，花椒有著極高的經濟價值，甚至可以托起一個家的經濟命脈。

2、社會價值

對於貧困地區的農民來說，在一些人眼裡，帶領大家，讓大家都種植花椒，可以實現人均收入的提升，讓地區，村子，戶實現脫貧，也是一些人使用的脫貧手段，但是脫貧不能讓大家盲目種植，需要想好後路。

3、調味品

花椒的殼、葉、籽作為調料，在古老的中國自先秦開始已經在應用，從未間斷，因鄭和下西洋帶到了西方，成了絲路上的必需品，西方人的座上賓。但是至今依然沒有火的意思。

4、藥用價值

據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。” 中醫稱花椒味辛性熱，入歸脾、胃、腎經，有芳香健胃、溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效，主要治療嘔吐、風寒溼痺、齒痛等症。花椒殼、籽可入藥。

5、醫用價值

化學成分　含檸檬烯（limonene）、枯醇(cumicalcohol)、龍牛兒醇(geraniol)、植物甾醇、不飽和有機酸。花椒油、花椒素，即使查閱文獻資料也少的可憐，應用可想而知。

6、花椒芽菜

花椒芽菜”是指花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。

可能還有很多，主要的就這些，別的說了意義也不大，應用條有限，有誤導的嫌疑。

結束語：截止目前我們的應用依然沿用老祖宗留下的食用與藥用，在醫學的應用很有限，中國有很多花椒研究所，花椒研究基地，但是對於花椒研究成果轉化很有限，如果在花椒的應用上不能很快突破，那麼，隨著種植面積的急速擴大，花椒的很多價值就會消失，好處也成了負擔。