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1 # 小咚G額
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2 # 圖圖廚房
就是荸薺,是一種生長在水裡的植物
荸薺(學名:Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.),又稱馬蹄,皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物,可以用來烹調,可制澱粉。[1]荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能,其質構熱穩定性也是荸薺的一個顯著特性。荸薺可以加工成罐頭、馬蹄糕、荸薺飲料等多種產品,同時,在加工中產生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素,可以進一步被加工利用。
以下是馬蹄的營養價值:
1、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進人體發育,同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。
2、馬蹄雖含大量的澱粉,但熱量比白米飯低,以100公克荸薺 (十顆) 為例,大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分,亦含多種維生素 A、B2、C 和礦物質鈣、磷、鎂等。
3、馬蹄也是“含鉀大戶”,每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀,相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍,有助於生津止渴、利尿排淋,對降低血壓有一定效果。
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3 # 舊食記
你說的民間馬蓮不是什麼水果,馬蓮又叫馬蘭花,馬蓮花,馬蘭。馬蓮的花、種子、根均可入藥。
我沒猜錯的話你要問的應該一種叫馬林果的,學名樹莓。山莓,又名樹莓、山拋子、牛奶泡、撒秧泡,三月泡、四月 泡、龍船泡,大麥泡、泡兒刺,刺葫蘆、饅頭菠、高腳波。我們這邊叫三月泡,小時候直接採了吃,酸酸甜甜的。
馬蓮果,一種看起來像是紅薯(紅苕)的東西。應該是生長在地裡。皮跟紅薯皮一模一樣的。比紅薯貴點。可生吃,淡而無味。 用水煮,再煮都是生脆的。吃起來沒有味道