-
1 # 躍水營養
-
2 # 健康界
如果不定量的話，蛋和奶的營養價值很難去衡量，因為它們都是很有營養的食物，其中的一些營養成分也都差不多。
雞蛋有哪些營養成分？
雞蛋中富含蛋白質、脂肪、維生素等，以及鈣、鐵、磷等礦物質。
牛奶有哪些營養成分？
牛奶中富含蛋白質，脂肪、磷脂、乳糖、無機鹽等，同時富含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳等豐富的礦物質元素。
不過呢，在具體的營養成分分配上，可能雞蛋和牛奶會有一些細小的差別，大家可以根據自己的營養需要以及喜歡的口感選擇吃雞蛋或者喝牛奶。
不過呢，總體來說，這兩種食物都是富含營養適合兒童青少年成長髮育的，我們平時可以搭配來食用。
-
3 # Cc炫彩早餐
對於孩子成長身體需要，兩者都是必須的，但是牛奶含鈣較高，其餘營養成分中，蛋白質含量雞蛋較高。
另外，每天食用雞蛋的量為一個，最多兩個即可，而牛奶可以分配到三餐當中，當然牛奶多喝些無妨。祝您生活愉快！
各種蛋蛋的做法見圖片，都是我的日常早餐！
-
4 # 瑾茶瑜食
蛋和奶都是營養價值非常高的食物。
它們中都含有多種維生素和礦物質，按100克可食部來看，似乎雞蛋的營養更勝一籌，但是膳食指南建議我們攝入雞蛋是每天一個，大概50克左右；而牛奶每日是300克，這麼算下來，牛奶為我們人體提供的營養就很高了。它們的營養各佔優勢，都是每日必不可少的。
-
5 # 二七小妙招
與牛奶重量相同的雞蛋裡所含的蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素含量是牛奶的3-4倍；人體必須的20種氨基酸雞蛋裡都有，牛奶裡只有8種；人體所需的上百種微量元素、維生素（含類維生素）、胡蘿蔔素（含類胡蘿蔔素）在雞蛋裡都可以找到，其種類及含量也是牛奶的3-4倍，只有含鈣量牛奶高於雞蛋。
-
6 # 註冊營養師王華
每種食物都有特定的營養價值，不能單獨去論誰高誰低。
一、蛋和奶都富含蛋白質，是非常推薦的優質蛋白質來源。蛋和奶中的蛋白質的氨基酸組成都很棒，尤其雞蛋，其氨基酸比例最接近人體，是非常利於人體吸收的。每100克雞蛋清大約含有11.6克蛋白質，而100克牛奶的蛋白質含量一般在3-3.6克之間。當然了，一隻雞蛋一般也就60克左右，其中蛋白質差不多五六克。
二、蛋和奶中同時各自富含維生素礦物質。牛奶中除了優質蛋白，還是鈣的良好來源，每100克牛奶大約含鈣120毫克，是我們非常推薦的且日常生活容易獲得的攝取鈣的優質食物。另外，全脂牛奶中還會有一定的脂溶性維生素A和D，但是脫脂的就不含了。
雞蛋方面的維生素礦物質主要集中在蛋黃中，包括豐富的維生素A、鈣、磷、鋅還有硒，總之蛋黃營養師非常豐富的，雖然其中含有不少膽固醇，但正常人食用雞蛋是沒有任何問題的，一定不要丟棄蛋黃。
三、蛋和奶各有千秋，不可替代，每日需保證攝入。每天保證一隻雞蛋，推薦水煮或者煮成荷包蛋，避免過多油煎或者炒。
牛奶的話，成人推薦每日飲用300克，攝取充足蛋白質和鈣。
二者營養各有千秋，不可相互替代，同時食用也不會“相剋”，無不良效果。空腹可以喝奶也可以吃雞蛋，不會傷身，只不過蛋白質有一點點浪費了而已，沒什麼大問題。
-
7 # Cc炫彩早餐
對於孩子成長身體需要，兩者都是必須的，但是牛奶含鈣較高，其餘營養成分中，蛋白質含量雞蛋較高。
另外，每天食用雞蛋的量為一個，最多兩個即可，而牛奶可以分配到三餐當中，當然牛奶多喝些無妨。祝您生活愉快！
各種蛋蛋的做法見圖片，都是我的日常早餐！
-
8 # 瑾茶瑜食
蛋和奶都是營養價值非常高的食物。
它們中都含有多種維生素和礦物質，按100克可食部來看，似乎雞蛋的營養更勝一籌，但是膳食指南建議我們攝入雞蛋是每天一個，大概50克左右；而牛奶每日是300克，這麼算下來，牛奶為我們人體提供的營養就很高了。它們的營養各佔優勢，都是每日必不可少的。
-
9 # 二七小妙招
與牛奶重量相同的雞蛋裡所含的蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素含量是牛奶的3-4倍；人體必須的20種氨基酸雞蛋裡都有，牛奶裡只有8種；人體所需的上百種微量元素、維生素（含類維生素）、胡蘿蔔素（含類胡蘿蔔素）在雞蛋裡都可以找到，其種類及含量也是牛奶的3-4倍，只有含鈣量牛奶高於雞蛋。
-
10 # 註冊營養師王華
每種食物都有特定的營養價值，不能單獨去論誰高誰低。
一、蛋和奶都富含蛋白質，是非常推薦的優質蛋白質來源。蛋和奶中的蛋白質的氨基酸組成都很棒，尤其雞蛋，其氨基酸比例最接近人體，是非常利於人體吸收的。每100克雞蛋清大約含有11.6克蛋白質，而100克牛奶的蛋白質含量一般在3-3.6克之間。當然了，一隻雞蛋一般也就60克左右，其中蛋白質差不多五六克。
二、蛋和奶中同時各自富含維生素礦物質。牛奶中除了優質蛋白，還是鈣的良好來源，每100克牛奶大約含鈣120毫克，是我們非常推薦的且日常生活容易獲得的攝取鈣的優質食物。另外，全脂牛奶中還會有一定的脂溶性維生素A和D，但是脫脂的就不含了。
雞蛋方面的維生素礦物質主要集中在蛋黃中，包括豐富的維生素A、鈣、磷、鋅還有硒，總之蛋黃營養師非常豐富的，雖然其中含有不少膽固醇，但正常人食用雞蛋是沒有任何問題的，一定不要丟棄蛋黃。
三、蛋和奶各有千秋，不可替代，每日需保證攝入。每天保證一隻雞蛋，推薦水煮或者煮成荷包蛋，避免過多油煎或者炒。
牛奶的話，成人推薦每日飲用300克，攝取充足蛋白質和鈣。
二者營養各有千秋，不可相互替代，同時食用也不會“相剋”，無不良效果。空腹可以喝奶也可以吃雞蛋，不會傷身，只不過蛋白質有一點點浪費了而已，沒什麼大問題。
回覆列表
蛋類和奶類，都是營養價值很高的食物。
它倆一個是固體，一個是液態，也不是同一類食物，不具備可比性。
如果硬是要對比一下，我們可以得出一個結論：蛋比奶好，奶比蛋好！
透過營養素含量和適度原則，以及食用親民性等各個方面，對奶和蛋進行比對。
1. 營養素含量和適度原則。
蛋白質的消化率方面，雞蛋的真消化率是97%，牛奶是95%；其它各類比較見下圖。
BV,biological value生物價。
NPU,net protein utilization,蛋白質淨利用率。
PER, protein efficiency ratio,蛋白質功效比值。
AAS, amino acid score,氨基酸評分。
從蛋白質方面比較，雞蛋勝出！
脂肪方面，雞蛋含量為8.8%，牛奶3.2%，二者必需脂肪酸含量豐富；雞蛋含有較多的膽固醇，但是它又有促進膽固醇排出的卵磷脂。牛奶中的乳脂肪，呈現高度乳化的狀態，以微粒的形式分散在乳漿中，有特殊的香味。
牛奶中的礦物質非常豐富，有鈣、磷、鉀、鎂、鈉、硫、鋅、錳等，尤其是鈣的含量，為104毫克/100克，消化吸收率高，是非常好的補鈣食品！牛奶中的維生素，也受奶牛飼料、季節等因素影響，維生素A/D/C等，在放牧期間較多；牛奶是B族維生素的良好來源。
此外，牛奶還含有較多的酶類，主要是氧化還原酶、轉移酶和水解酶，另外還有有機酸和生物活性物質肽類，以及一些細胞成分。
雞蛋礦物質以磷、鈣、鉀、鈉含量較多，其鐵是“非血紅素鐵”，生物利用率僅為3%；維生素受雞的品種、產蛋季節、飼料等影響較大，以維生素A/B2/B6、泛酸為主，也有一定的維生素D/K，品種相對齊全。
奶和蛋的膳食纖維、植物化合物，均不是它們的特色營養物質。
2. 食用親民性。
牛奶有淡淡的甜味，是乳糖的緣故，含量為3.4%，口味佳！
雞蛋有奶腥味，在沒有任何調味物質新增的情況下，口感清淡。
中國大部分地區，以前沒有飲用牛奶的習慣，但是飼養雞鴨豬牛羊比較普遍。故而，即便在偏遠地區，也可以吃到和買到雞蛋，但是牛奶相對比較難一點購買到。
一升牛奶的價格，純牛奶在10元左右，生鮮牛奶去到十多元到二十來元。
雞蛋的價格，目前從4-8元到十多元不等。
從價格的角度，雞蛋更加親民。
牛奶可以加工成奶粉、乳酪、煉奶、酸奶、奶油等各類製品，還可以與穀物、水果、蔬菜等搭配，風靡全世界！
雞蛋，一般直接烹飪，和青菜、水果一起搭配，也可以新增到蛋糕、點心等零食中。
考慮到雞蛋是固體食物，營養素集中度更高一些，一般需要新增調味料，故而用作“比較正經”的食物，而牛奶相對營養素比較豐富、均衡和離散，無需過多加工，用作休閒和提升飲食品質目的更好。
綜上所述，奶和蛋都是非常好的食物！推薦健康成年人每日飲用300克牛奶，食用雞蛋1-2個。