梅乾菜蒸肉餅，梅乾菜特有的香味滲入到豬肉末中，再加上脆脆的涼薯，讓這道蒸肉餅更加清甜爽口。試一試吧，真的很美味！” 用料

主料 豬肉餡250克梅乾菜80克涼薯100克 輔料 生抽醬油2茶匙大蒜2瓣薑末適量料酒1茶匙白胡椒粉少許白糖1/2小匙香油1茶匙

梅乾菜蒸肉餅的做法

1.

梅乾菜泡開洗淨備用。

2.

豬肉餡，涼薯

3.

豬肉餡中加入薑末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白胡椒粉，1/2小匙白糖、1茶匙香油超一個方向攪拌微微上勁。

4.

涼薯去皮切成小丁，梅乾菜洗淨擠去水份，大蒜切片備用。

5.

鍋中放少許滴油，爆香蒜片後放入梅乾菜炒出香味。

6.

炒出香味的梅乾菜和涼薯一起放入肉餡中充分拌勻。

7.

拌好的肉餡放入深盤中壓平。

8.

放入蒸鍋。（澤瑞媽喜歡放入用電飯煲，底下蒸米飯，上邊蒸肉餅，方便又快捷）

9.

米飯蒸熟了，肉餅也蒸好了，取出撒些香蔥末提色增香即好。

10.

帶些湯汁，用來拌飯真的美味！

加點水和生粉，調上勁後薄薄的鋪平，再加水稍沒過肉餅，鍋中水開後放入肉餅蒸8-10分鐘就好了，肯定嫩滑。

一、原料：豬裡脊肉、雞蛋。

二、做法：

1、新鮮豬裡脊肉（牛肉\雞肉都可）200克，洗乾淨，切成細末，不帶筋不帶肥油的那種。

2、在肉末中加少許的料酒去腥(1-2克)。加適量鹽1克，加半個雞蛋清；加一小勺植物油，大約4克。加6克左右生粉。用筷子朝一個方向攪拌均勻。

3、將肉末餅平鋪在盤子中，厚度要均勻，不要超過1CM厚。這樣可以受熱均勻。

4、在肉末上鋪上2片薑片，幾根蔥。上鍋蒸5分鐘即可，大火蒸。

5、蒸好後將上面的蔥姜揀去就可以給孩子吃的，湯汁不要倒掉，一起給孩子吃。

香菇蒸肉餅超下飯。食材：瘦肉300克，香菇30克，醬油少許，蔥花少許，料酒兩勺，生抽適量，鹽適量，花生油適量。做法：第一步：準備所有的材料，肉洗淨剁成肉末。第二部：香菇用開水泡發切成小粒，生薑去皮，洗乾淨後切成薑末備用。第三步：肉末加入適量的花生油，鹽和生抽，再下香菇粒、薑末和兩勺料酒一起攪拌均勻。第四步：把醃好肉餅裝盤放蒸架上蒸鍋中再加用適量的清水蓋鍋，大火蒸15分鐘。第五步：撒上些蔥花，再蒸三分鐘即可完成。