可以生吃。 生蠔也叫牡蠣,是一種很有名的海產品,其肉質鮮嫩,口感獨特,而且還含有豐富的營養成分,如:蛋白質、氨基酸、糖元、多種維生素以及銅、鐵、鋅、鈣、鎂等,營...2.不建議食用。 生蠔生活在海洋之中,身體本就帶有各種微生物,死亡之後,其...3.有可能會有。 生蠔是一種海洋生物,生存在一種高滲環境中,一般不易滋生寄生蟲,但...4.步驟: 1、將生蠔放入淡鹽水中浸泡6小時,使其吐乾淨泥沙。 2、然後生蠔外殼用牙刷刷洗幹...

看情況而定。理論上，生蠔是可以生吃的，生吃別有一番滋味。生吃雄體生蠔口感更加爽脆，雌體生蠔更加綿軟，生吃能真正地品嚐出生蠔的鮮味。這是熟食生蠔體會不到的舌尖快感。

但是，實際生活中，生蠔能否生吃要看生蠔的生長區域的，很乾淨的海域一般或許可以生吃，但環境不太好，尤其是那些汙染嚴重的海域，還是別生吃了吧。反正中國基本沒有生吃生蠔的。可能可以看到美國、南韓那邊在生吃生蠔。

並不是每一種生蠔都適合生吃

儘管生蠔在世界各地都很普遍，但並不是每一類生蠔都適合生吃，這是由生蠔本身的生理特點與環境、歷史條件所限制的。

生蠔是一種獨特的固著性貝類，以細小的浮游動物、矽藻和有機碎屑等為主要食料。其透過振動腮上的纖毛在水中產生氣流，水進入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住，腮上的纖毛和觸鬚按大小給顆粒分類。然後把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運到套膜邊緣扔出去。而正是這樣獨特的進食方式決定了生蠔所在地海水的質量不同，其味道與可食用的安全性也大不相同。

1、中國東南部沿海海域，由於生態環境惡化等問題，這些生蠔並不適合生吃。因而在中國生蠔也多數是以蒜蓉、碳烤等烹飪方式為主。在廣東福建沿海，將生蠔曬乾煮粥是更為流行的做法，所以當地方言中也稱生蠔為“蠔仔”。

2、生長在特別乾淨海域的生蠔，蠔的外殼是翡翠色的，俗稱翡翠蠔，看起來很漂亮。這種是可以直接生吃的。但這種比較少。特別是中國少，國內基本也沒有生吃生蠔的。但歐洲和美洲等西方發達國家有比較悠久的生食生蠔的歷史。19世紀以來隨著生蠔在西方上流社會的普及，許多生蠔已經形成了自己獨特的海域口味和品牌。這些生蠔在養殖的過程中其安全與衛生一直受到嚴格標準化控制，屬於可安全生吃的生蠔。

生蠔生吃怎麼吃

生蠔生吃只需將生蠔堅硬外殼劈開，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。

生吃生蠔的蘸料中的芥末成分可去除生蠔的海腥味，也能對品食者的味覺帶來空前的挑戰，口腔、食道、鼻腔，甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激。刺激的快感經過幾秒後舒緩下來，當你張開嘴巴吐一口氣，那番感覺回味無窮。

一、可以生吃的產地

一級海域出產的生蠔

因為判斷生蠔是否能生吃的標準，最直接可靠的辦法就是看生蠔的產地，一般來說只有產在一級海域的生蠔才能達到生吃的標準，在二級海域產地的生蠔一般來說只能煮熟吃，這是因為二級海域一般情況下汙染非常嚴重，這裡生產的生蠔有很多致病菌及有感染重金屬的風險，如果生吃二級海域的生蠔，極易對人體產生不利影響。我們國家現在很少有海域的海水環境達到生蠔生吃的標準，就目前而言僅在乳山、獐子島出產的生蠔可以直接生吃。

清洗：提前準備一雙皮手套，目的是用來保護自己，以免在處理的生蠔的時候被鋒利的外殼劃傷自己的手。

在中國，宋代就有了人工養殖生蠔的記載。宋代著名的泉州洛陽橋，全長120米，寬5米，有46座橋墩，建造時，為使橋墩堅固，不被海潮沖走，先在堤壩上養殖幾年牡蠣，而後用膠汁凝結石塊建起橋墩。而在歐洲，由於人類大量無限制的捕撈，生蠔在18世紀逐漸成為了價格昂貴的奢侈品，人工養殖也漸漸普及開來。

並不是每一種生蠔都適合生吃

然而，儘管生蠔在世界各地都很普遍，但是並不是每一類生蠔都適合生吃，這是由生蠔本身的生理特點與環境、歷史條件所限制的。

作為一種獨特的固著性貝類，生蠔以細小的浮游動物、矽藻和有機碎屑等為主要食料。其透過振動腮上的纖毛在水中產生氣流，水進入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住，腮上的纖毛和觸鬚按大小給顆粒分類。然後把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運到套膜邊緣扔出去。

這樣獨特的進食方式決定了生蠔所在地海水的質量不同，其味道與可食用的安全性也大不相同。特別是中國東南部沿海海域，由於生態環境惡化等問題，這些生蠔並不適合生吃，所以在中國生蠔也多數是以蒜蓉、碳烤等烹飪方式為主。在廣東福建沿海，將生蠔曬乾煮粥是更為流行的做法，所以當地方言中也稱生蠔為“蠔仔”。

能生吃的生蠔必須是一級海域出產的。

判斷生蠔能不能生吃，最可靠的辦法就是看它的生產地，一般只有一級海域出產的生蠔才能達到生吃的標準。目前中國海域能達到一級標準的只有乳山、獐子島。能生吃的生蠔外殼應該是翡翠色的，蠔肉潔白飽滿。目前國門的海域很難達到一級標準了，所以建議中國產的生蠔還是煮熟了吃。

生蠔生吃可以更加品嚐到它獨特的鮮味，而且可以減少營養成分的流失，但其腥味比較重，不是所有人都能接受。另外，還要注意的是，只有生活在一級海域的生蠔才可以生吃，二級及以下的海域汙染較重，只適合熟食。

生蠔需在乾淨水域養殖從養殖海域捕捉起來，到調好的乾淨海水經過2-3天的淨化，使之吐出泥沙和降低生蠔體內殘留的食物，便可生吃，腸胃不好者建議煮熟了再吃。