金瓜、火腿、香菇、蝦仁、金針菇；白蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，黑芝麻。

輔料：雞粉、鹽、蔥、姜、料酒。

白蘿蔔荷花的製作方法：

一、單片花瓣的製作

1、白蘿蔔削去外皮；

2、再用刮皮刀把挨著外皮的第一層削下來（用刮皮刀是因為可以保證每片厚度相同，這樣做出來的花瓣比較勻稱）；

3、然後把削下來的蘿蔔片在清水裡泡一刻鐘左右（這是為了使蘿蔔片彎曲）；

4、挑選彎曲的蘿蔔片用剪刀剪出寬約2cm的花瓣（彎曲的花瓣會向上翹，更加逼真，如果不夠彎曲，用手指順著花瓣捋一下也可以使其更加彎曲，但要注意力度），每個荷花用15片花瓣；

二、荷花成型

1、用一小塊蘿蔔切出一個直徑約2-3cm、厚0.5cm的荷花底座；

2、取兩個花瓣一下一上底部重疊，外圍錯開用牙籤固定在底座上（第一片在下，第二片在上）

3、在第二片下面插入第三片，再把第四片放在第三片上，然後用牙籤固定，依序把一圈共10片花瓣，每兩片需牙籤固定（完成後是上下兩層，每層5片）

4、把剩下的5片依序再底部一個壓一個放置第一圈上面，中心用牙籤固定；

固定；

5、花蕊：胡蘿蔔一小塊切薄片，再切成細絲，放置做好的荷花中心做花蕊；

花蕊；

6、蓮心：取黃瓜尾部小頭部分切下削皮（這次用絲瓜替代的），切一個直徑約1.5cm、厚0.5cm的圓形做蓮心，用牙籤在上面扎幾個小洞，放入黑芝麻做蓮子。

蓮子。

7、把做好的蓮心放在花蕊上面一朵荷花就製作完成。裝在盤中備用。

三、金湯的製作：

將金瓜200克去皮和籽，入籠蒸10分鐘至爛，取出放在打漿機打成蓉取出，將金瓜蓉加350克頂湯調成金湯備用。

3）鍋內加水燒開，下火腿絲，香菇絲，蝦仁，金針菇一同掉水。撈出瀝乾水分，取鍋下油少許，置火上燒熱，下姜蔥米爆鍋，在把制好的金東加入燒沸，調以精鹽、料酒、雞粉、胡椒粉、味精調味。

（4）把以上所有原料下鍋，溼澱粉勾玻璃芡，淋入蔥香油，金湯製成。將金湯淋入擺好盤的荷花上，一道金湯玉蓮製作完成。

下面分享一下我的製作方法

首先是材料準備

主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

然後是製作方法

1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

5、蓮子易熟稍後放入。

6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效：

滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。

健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。