雙皮奶是一道十分出名的廣式甜品，但是我做雙皮奶卻是為了牙口不好的年邁的爺爺。

年紀的人，隨著年齡的增長，身體各個機能也會隨之衰退。所以老年人是需要時刻關注細心照顧的。

雙皮奶成為首選是因為操作十分的簡單，不需要什麼技術含量，適合早餐食用，其次，牛奶和雞蛋都含有豐富的營養成分，比起單獨的喝牛奶吃雞蛋，更有風味。最最重要的是，雙皮奶質地嫩滑，入口即化，口感柔順，非常適合沒有牙的老年人食用。

雙皮奶的食材非常的簡單：

全脂牛奶：一瓶250ml

雞蛋清：一個

蜂蜜：適量（本方中將白糖替換成蜂蜜，老年人儘量減少白糖的攝入量）

做法：

1、牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸十分鐘，取出後冷卻至表面結皮

2、雞蛋取雞蛋清，加入適量蜂蜜攪拌均勻

3、冷卻好的牛奶，沿碗邊割開一個小口子，將牛奶緩緩倒入蛋清中，邊倒邊攪拌，牛奶碗中留一點牛奶，不要全部倒入

4、過篩混合好的雞蛋牛奶液體

5、將過篩好的液體沿著碗邊慢慢地倒入留有小部分牛奶的碗中，原先的奶皮會浮在表面

6、蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘後，燜5-10分鐘即可取出食用

熱食冷食都是極好的，非常方便牙口不好的老人食用，不甜不膩，口味清淡。食用時如果覺得甜度不夠還可以淋上適量蜂蜜。年輕人一樣可以食用，個人喜歡撒上蜜紅豆，喜歡什麼加什麼，完美~

老年人的食物要做到熱能不高，蛋白質質量好，數量足，動物脂肪少，無機鹽、微量元 素和維生素很充足。 具體地說要有多量的牛奶，適量的雞鴨魚 瘦肉 ;少量的蛋 肝 粗糧，大量水果、蔬菜，常用一些硬果類如花生、核桃;蓮心、瓜子和菌藻類如紫菜，海帶。香菇，木耳。 老年人應補充的遊離糖下限為零，上限為10%。主要指甜菜、甘蔗中最小的精煉的遊離糖，不包括水果、蔬菜、牛奶中所含的糖分..----意思是糖要少吃..含糖高的水果也要少吃呢... 蘋果、雪梨、橙等水果糖分較低

我覺得什麼都可以吃 正常人吃的都可以吃，只不過需要一樣工具“研磨杯” 料理機，不管肉還是菜 都可以打碎 ，打碎後經過加工和上面 比如做成 菜丸子（蒸、炸、煮）、肉丸子、餅、粥、菜和肉也可以相結合都能做，還可以把菜和到面裡蒸菜饅頭 不僅好吃 還好看 又有營養，只要有耐心做 吃什麼都不是問題。

老人牙口不好可以吃蛋類的食物，老年人可以常吃，偶爾家中菜品不適合老人吃的時候，可以蒸上一個蛋，或炒個蛋都可以。

還可以吃豆類食品豆腐。

還可以吃水果如香蕉、桔子、葡萄等

還可以吃些等等都可以

老年人的食物要做到熱能不好的，蛋白質質量好，數量足，動物脂肪少，無機鹽，微量元素和維生素很充足。具體說要有多量的牛奶，適量的雞鴨魚肉，少量的蛋 肝 粗糧，大量的水果，蔬菜，常用一些硬果類如花生 核桃 蓮心 瓜子和菌藻類。老年人鹽一定不要多吃，儘量吃的清淡一些，吃的口味重對心臟，心腦血管都很不好！