減肥最重要的是消耗的能量大於攝入的能量，也就是能量負平衡，單純某一個食物不具備減肥及增肥效果很好，在於營養均衡，食物多樣化搭配。

我們先來看看酸奶的營養成分。酸奶的能量72kcal/100g，蛋白質2.5g/100g、脂肪2.7g/100g、碳水化合物9.7g/100g，酸奶還含有各種礦物質，其中含鈣量很高，每100g酸奶含118mg的鈣。從營養價值來看，酸奶的營養價值很高，因為酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，經過發酵，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白質結成細微的乳塊，脂肪含量也比牛奶有所增加，更容易被消化吸收，因此它在促進生長、改善營養方面的作用更為優越，是母乳之外最為優質的一種營養食品。

日常一杯酸奶能量在一百大卡左右，吃多一定不利於減肥的，不過酸奶營養價值高，建議可以此期間喝一杯，酸奶含有一定量活性益生菌，對平衡腸道菌群，促進腸道蠕動，有一定輔助減肥作用，不過可以選擇低脂低糖酸奶，食物多樣化搭配，可以把酸奶放在兩餐之間喝更好。

如果你長期性的、每天攝入的高碳水食物過多、或者碳水化合物的總量過高，這時再喝一杯酸奶是容易囤積脂肪的。

這裡是說真正的純酸奶，如果第一個配料不是“生牛乳”，很大成分上就是個飲料，更要避免。

奶類食品中含有天然的乳糖、雖然這也是碳水化合物的一種，但是比起加工糖要好得很多，並且酸奶有蛋白質、維生素D、鈣以及微量元素這些對身體有利的成分。與其說過量的酸奶會使人發胖、不如說過量的攝入酸奶中的新增糖會使人發胖。

因為市售酸奶決大多數都會新增一部分的砂糖或者蔗糖來調和味道，不然原汁原味的酸奶很難讓人喜歡，而“糖”就是發胖的根源。這也就涉及到下一個要說的：

簡單來說，就是各種糖的食物，包括本身的糖以及新增糖。碳水化合物為身體供能最簡單、有效的來源，不會直接導致發胖，而一些糖分過高、或者過於精細的食物攝入過多，會使胰島素分泌過度從而使多餘的一部分變成被囤積的脂肪。長期這樣的飲食才會使人發胖，不是說碳水化合物不能吃，也不是高碳水（使升糖指數過高）的食物不能吃，而是要少吃，並且碳水的種類本身有很多，最好多種類的吃。最簡單的例子：

如果你偏愛各種麵食、糯米制品、街頭小吃、以及各種甜食、飲料，這個時候再加一杯酸奶，仍然是容易發胖的；

如果你在主食方面規劃的更豐富一些，適量的麵食、大米、再搭配一些土豆、玉米、紅薯、蓮藕、山藥等澱粉類食物作為主食，並且總量控制在全天飲食的50-55%左右， 這時再搭配一杯酸奶問題不大；

如果你實在擔心，可以考慮“如實”這類的無糖酸奶（除了價格偏高之外，如果不搭配裡面的蜂蜜，會很難吃）。

你買得到的酸奶都不是正常酸奶。是增加了很多糖新增劑的。如果你做的是無糖脫脂酸奶還可以。

市面上保質期超過7天的酸奶新增劑有幾種你看一下。

喝酸奶減肥。是指你只喝酸奶。哪怕是你一天只吃肯德基卡路里不超過基礎卡路里也減肥。

還有酸奶是酸補鈣補蛋白質。減肥喝自己做無糖的可以。

喝酸奶容易胖，我不知道這句話有沒有科學依據。我個人認為酸奶和胖沒有什麼直接關係！現在的人生活條件好了，運動少了，人也變懶了。關鍵得養成一個良好的生活習慣和作息習慣。養成一個熱愛生活熱愛運動的人，我相信你就不會胖了。

酸奶有助於消化，但酸奶只是本身容易被身體消化吸收，對其它食物的消化和吸收並不能起到明顯的促進作用。

現在市售的酸奶，為了調節口味，熱量普遍較高，普遍新增較多的糖和各種調味劑。

市售常見品牌酸奶熱量如下。

安慕希酸奶。

純甄酸奶。

莫斯利安酸奶。

君樂寶老酸奶。

君樂寶桶裝酸奶。

這些酸奶大都是用普通牛奶為原料製作的，再加上添加了糖等調味劑，每百毫升熱量普遍在350千焦以上。用低脂或脫脂牛奶為原料製作的酸奶，熱量普遍較低，如果新增糖較少或者完全無糖，即使用普通牛奶為原料製作的酸奶，熱量也普遍較低。

下圖是某品牌無糖酸奶營養成分表，熱量比普通酸奶低100KJ左右。

選擇酸奶，最好選擇熱量低，蛋白質含量高的酸奶，還要仔細看配料表和營養成分表。

酸奶和酸奶飲料完全是兩種東西，不要買錯了，有的酸奶飲料雖然熱量比酸奶低，但是幾乎不含蛋白質，這樣的酸奶和普通飲料並沒什麼區別，可以直接忽略掉。

減肥期間最重要的是要控制攝入熱量和消耗熱量直接的熱量缺口，一般攝入熱量比消耗熱量低10%-20%。

減肥期間喝酸奶，不是不可以，關鍵是要控制住量。我喝酸奶都是當做零食喝的，如果和我一樣把酸奶當成零食，肯定是不行的。如果把酸奶當成主食，也不太合適，酸奶算是半固體，喝進去很快就消化掉了，很難產生飽腹感，至少我是這種感覺。

酸奶當成主食可能有些人接受不了。

假設100毫升酸奶的熱量是380KJ，大約摺合91千卡，100克米飯的熱量大約是116千卡，100毫升酸奶的熱量大約是78克米飯的熱量。我喝三四杯酸奶，都沒什麼感覺，但是吃相同熱量的米飯，我就感覺受不了了，必須多運動，把這些熱量消耗掉。

如果喝酸奶，就要減少其它食物攝入量，保持攝入和消耗熱量之間的缺口不會有太大變化。如果酸奶和各種水果一起吃，熱量、維生素都能滿足身體所需，但是蛋白質含量太低，也不太符合我個人對飲食的要求。我不管是增肌，還是減脂，都需要攝入大量的蛋白質。

總之在減肥期間，把酸奶當做零食，少吃一點，或者是在餐前喝一點酸奶，只要控制好量，基本上是沒問題的。如果把酸奶當成主食，我覺得不太合適。總之正常吃飯，調節好飲食結構，可以使用低碳高蛋白飲食，八小時斷食法等多種飲食方法，再加上適度的運動，減肥並不是難事。

減肥期間喝酸奶一般是不會導致肥胖的，酸奶主要是用牛奶發酵製作，而裡面的乳酸菌含量非常豐富，攝入人體之後可以平衡腸道內菌群，可以加速腸道內廢物的排除，從而起到輔助減肥的作用。而且其中的蛋白質和鈣離子也比較充豐富，可以抑制脂肪的合成，調節體內的離子水平，還可以增加飽腹感，避免其他食物的攝入，可以增強人體的免疫力。

胖的原因其中有一項是總熱量攝入過多，不再於是不是喝了酸奶。

沒有好食物和壞食物之分，酸奶可以喝。

看配料表，可以考慮選擇無糖或者低脂。