獨頭蒜為什麼是普通大蒜價格的好幾倍？如何才能種出獨頭蒜？

我們種植的普通大蒜都有可能形成獨頭蒜，比例大概在5%左右。獨頭蒜的形成主要源於內外的特殊環境，使營養物質無法供給給鱗芽分化，大蒜無法形成側芽，使最終使頂芽的內層鱗片變得特別肥厚，從而形成獨頭蒜。這種形成獨蒜的特殊環境，主要有播種期過晚、早熟品種、土壤貧瘠、水肥施用不足、關照不足、病蟲害嚴重、種植密度過大等。正是這些因素造成大蒜在苗期營養不足、鱗莖遲緩分化、植株生長受抑，在後期就容易形成不分瓣的獨頭蒜。

首先，其價值比普通大蒜要高。由於獨頭蒜沒有分瓣，蒜頭為一整體，因此其中大蒜素含量要比普通大蒜要高出許多，抑菌效果也更加明顯；同時因其“獨身一蒜”，其蒜味更濃，且藥用價值更好。在醫學古籍上記載，把獨頭蒜或搗爛或切片敷於患處，可治療腫痛、凍瘡、肉刺、癤子、牙痛、毒蟲叮咬等；獨頭蒜加糖後涼拌內服，可緩解上吐下瀉、痢疾，而其溫熱特性也適用於治療傷風、咳嗽和胃寒。

其次，獨頭蒜的產量過少。我們農戶都知道，獨蒜雖然價格比普通大蒜高，但畝產和普通大蒜比較的話，其產量和收益都是偏低的。在惡劣環境下生長出來的獨頭蒜，自然產量高不到哪去。所以物以稀為貴，其價格必定要高於大蒜，否則農戶將毫無經濟效益。

我們可以根據獨頭蒜形成的原因，而採取特殊的方法和技巧。

1、適當推遲大蒜的播種期。

播種期較晚的大蒜，獨頭蒜的發生率較高，民間有諺語說：“大蒜不出九，出九必獨頭”。因此我們可以適當將春季種植的大蒜播種期後延20-30天，而秋季種植的大蒜播種期可推遲50-80天。

2、選擇更容易出獨頭蒜的蒜種。

我們可以選擇早熟的大蒜品種，進行晚播種，其獨頭蒜形成的機率會更高。

3、選擇相對貧瘠的土地。

貧瘠的土地也是形成獨頭蒜的因素之一，我們可以選擇較差的地塊播種大蒜，其形成的機率自然就會提高。

4、適當提高大蒜的播種密度。

有經驗的農戶都知道，播種密度大的地塊，出獨頭蒜的機率就更高。因此我們可以把大蒜的播種密度增加到每畝10萬株以上，進而獨頭蒜的產量就會增加。

以上這些措施主要就是人為的去抑制大蒜的生長過程，從而達到提升獨頭蒜產生的機率。因其產生的因素影響過多，所以種植的風險也較大，若真正想種植獨頭蒜，還是要做好認真仔細的考察和學習，這樣才能最大化的降低風險，提升自己的經濟效益。

現在市場上的獨頭蒜一般大貨價5元左右1斤，而普通大蒜只有1.5-2.5元1斤，價格是相差了好幾倍。那麼獨頭蒜為什麼比普通的大蒜價格貴好幾倍呢？這個是因為獨頭蒜有“地裡長出的青黴素”之稱，它所含的蒜素更濃、更辣，營養更加全面；另外就是獨頭蒜種植比普通蒜的產量要低1倍多，一般普通大蒜畝產4000斤左右，獨頭蒜最多在1800斤左右。因此就不能理解獨頭蒜 為什麼會比普通大蒜要貴了。接下來我詳細為你分析如何種出獨頭蒜？

獨頭蒜一年只能種一季，一般在2月中旬就開始播種了。不過這個也要根據當地的溫度來決定，當最低溫度在-3度就可以播種了。播期宜早不宜遲，因為播遲了，溫度升高蒜苗長勢好，地下鱗莖易分瓣，造成分瓣蒜增多。

獨頭蒜有兩個品種來源：一是用假莖上的天蒜來栽培，種出來的就是獨頭蒜，但是用天蒜種出來的獨頭蒜品質差，而且個頭小產量低不利於成本回事，所以一般不用天蒜做獨頭蒜的種子。二是選擇大蒜直徑小於5釐米、而且蒜瓣多、蒜瓣小的蒜頭來做種，種出來的獨頭蒜品質和產量都上得去。

選擇獨頭蒜的品種很關鍵，如選種不對種出來分瓣蒜增多，品質和產量也會下降。因此我們一是要選擇早熟品種；二是要選擇大蒜個頭小、而且蒜瓣多、瓣粒小的蒜頭做種。因為種小自然吸水吸肥能力差，鱗莖不會分化就不會分瓣了。把挑好做獨頭蒜的蒜頭掰開後，再對蒜瓣進行一次挑選，剔除殘、破、傷，顏色不夠白潤的蒜瓣，只留下發芽勢強勁的蒜瓣做種。

密度要求：一般株間距5釐米左右，株行距在12-15釐米，深度在3-4釐米，保證畝栽株數在7.5-8萬株左右即可。播種完要覆土1釐米左右，要求覆土厚薄均勻。獨頭蒜之所以種植這麼密，就是要它群株間相互爭奪養分，養分不能滿足它們分瓣時，自然就形成獨頭蒜了。

獨頭蒜的水肥管理比普通蒜簡單多了，播種時只施一次肥，只澆一次水就可以收穫了，平時只給他除草即可，但不要中耕，因為太密了嘛，你中耕也中耕不了。當播下後25-30天的時間，正是母體養分用盡之時，所以要給它澆一次水，然後再施一次肥。可以隨水澆施複合肥5-10公斤即可。後面如雨水多時要排水。

生長期達到90天，也就是5月15號左右就可以收穫了。

物以稀為貴，獨頭蒜產量低，自然價格貴。

獨頭蒜顧名思義，整個蒜只有一個瓣，是指農業生產過程中形成的沒有分瓣的大蒜。首先明確一點，每一個大蒜品種都可能產生獨頭蒜。導致獨頭蒜的原因有很多，大致可以分為兩類，一類是大蒜本身的生態變化，如氣生球莖（天蒜）產生的獨頭蒜。用蒜薹留種，蒜薹成熟後上面結出的的小蒜粒叫天蒜，秋播，來年100%全是獨頭蒜。天蒜一代生成獨頭蒜，主要是因為根系吸收能力弱和蒜母養分不足，從第二代起逐漸復壯，與正常大蒜無差異。

另一類是不良環境導致的獨頭蒜，如缺水、缺肥、遭受病蟲害、蒜種貯藏期溫度、田間管理、長日照和生理損傷等。比如種蒜口訣“七大八小九獨獨”，意思是出了九種植的蒜容易長成獨頭蒜。有農戶說土地解凍以後種蒜，不論土地肥沃不肥沃，全是獨頭蒜。在河南中部地區，11月中旬後播種就會出現獨頭蒜，元月以後播種的獨頭率在60％；3月以後播種的幾乎全是獨頭蒜。但是地區差異不能一概而論，河北大部是春種，地弱或營養趕不上才長獨頭蒜。

有網友分享種植獨頭蒜的經驗，說到他小時候過完春節去給種蒜的農戶打零工，把整頭大蒜掰開分成帶皮的蒜瓣，蒜辨的外皮必須保持完整。萬一有的蒜辨外皮弄掉了，就另外放在專門的筐子裡。在正月中旬播種完帶皮大蒜，再把光辨蒜另外種幾行。將來帶皮的蒜種長大了就是分瓣蒜頭，光瓣蒜種長大後就是獨頭蒜。

總的來說，春季播種採用小拱棚栽培，比地膜覆蓋和露地栽培獨頭蒜率高，而且春季播種獨頭蒜率高於秋季播種，但獨頭蒜產量低於秋季。此外，不同大蒜品種因為遺傳組成有差異，出現的獨頭蒜機率是不一樣的。

蒜種的選擇及處理

上文提到，不同品種的大蒜出現獨頭蒜的機率是不一樣的，所以我們在選擇蒜種的時候，首先要考慮品種問題。在大批次生產獨頭蒜之前，應該進行品種比較試驗。一般早熟品種高於中、晚熟品種。耐貧瘠、鱗芽分化要求條件相對嚴格的大蒜品種容易出現獨頭蒜。二水早、彭縣早熟、溫江紅七星等早熟大蒜品種獨頭率可達76%~92%。

要選用小蒜瓣作為蒜種。較小的蒜瓣含營養物質較少，形成的植株瘦弱，花芽分化不良，容易形成獨頭蒜。蒜種如果大於2克，營養體過剩，蒜頭容易分瓣；如果低於0.5 克，生產出的蒜頭太小，沒有經濟價值。所以最好選用0.5~1.5克的小瓣蒜。也可採用天蒜播種。但是直徑要求大於 0.4 公分。

在播種前最好可以對蒜種進行低溫處理。把蒜种放到2~5攝氏度的低溫下處理2個月左右，獨頭蒜率能達到50%。處理後的蒜種要放在陰涼通風處攤開散熱，並且每天都要翻動。

播種時期

前面說到春季播種獨頭蒜率高於秋季播種，但獨頭蒜產量低於秋季。所以秋播要延遲播種的時間，一般比蒜頭栽培推遲50天左右播種。長江流域及其以南地區，一般在11月中下旬播種。雲南大蒜主產區在秋分至寒露之間播種。山東北部和魯中山區及半島地區，適宜播種期在11月中下旬，魯南(蒼山及金鄉周邊)在12月上中旬為宜。

播種方式

為了提高獨頭率，種植密度要大一些，而且可以和小蘿蔔間種。按15公分行距開溝，溝深6公分。株距3公分，按蒜腹背朝向插植，放入蒜種後覆土厚3公分。播完後均勻撒播小蘿蔔種子，然後耙平畦面，灌水。利用蘿蔔抑制蒜苗的生長，從而減少分瓣蒜的出現。

田間管理

生長期間要防除雜草，澆水勤一些，一般20天左右澆一次水。冬前以控為主。小蘿蔔出苗後不施肥，要間苗，株距為6公分左右。等小蘿蔔收穫後，對大田進行中耕、除草、追肥、灌水等。每畝追施尿素10公斤和硫酸鉀10公斤，並在獨頭蒜膨大前期和膨大期分別噴施 0.2%的磷酸二氫鉀2次。

總結

獨頭蒜只是是大蒜的變異型別，不是大蒜品種。導致獨頭蒜的原因有很多，大致可以分為兩類，一類是大蒜本身的生態變化，如氣生球莖（天蒜）產生的獨頭蒜。另一類是不良環境導致的獨頭蒜，如缺水、缺肥、遭受病蟲害、蒜種貯藏期溫度、田間管理、長日照和生理損傷等。比如種蒜口訣“七大八小九獨獨”，意思是出了九種植的蒜容易長成獨頭蒜。一般早熟品種高於中、晚熟品種。耐貧瘠、鱗芽分化要求條件相對嚴格的大蒜品種容易出現獨頭蒜。所以要選用小蒜瓣作為蒜種或者用天蒜播種。在播種前對蒜種進行低溫處理可以提高獨頭率。種植密度要大一些，最好可以和小蘿蔔間種。