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1 # 玉媽美食分享
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2 # 少三番
椰子螺又叫木瓜螺是一種生活在熱帶海域的海螺。在中國一般只有在海南以及福建省的沿海地區，才有可能找到這種海螺。 椰子螺是一種體型比較大的海螺，最重的體重可以達到5公斤。椰子螺的外殼 長有黑斑，由於外殼的顏色與成熟的木瓜的顏色非常像所以被人們稱為木瓜螺。
椰子螺是一種非常特殊的海螺，因為它可以長出全世界最珍貴的珍珠，叫做美樂珍珠，也叫龍珠，平均每克拉價值在2萬美元左右。美樂珍珠，在全世界的產量都非常有限，平均每1萬個椰子螺當中可能才找得到一個 美樂珍珠，可見美樂珍珠是多麼的罕見。經常在網上看到海南的一個叫做 老四的漁民，經常看到他可以在海邊趕海的時候撿到椰子螺。據說椰子螺，平均每斤的價格在40元左右。所以每次看到老四撿到椰子螺，都感覺他很興奮的樣子。那麼椰子螺到底怎麼做才好吃呢？雖然海螺的價格，好像是越大越值錢，但是海螺的肉，並不是越大越好吃，像椰子螺這麼大的海螺，一般它們的肉質都比較老，比較硬，所以做起來會比較難，吃起來纖維會比較粗。如果沒有烹飪好的話，可能吃起來就會相當的費勁，所以選擇好的烹飪方法是非常有必要的。一般椰子肉可以用來煮湯或者清炒或者紅燒，又或者是切片直接食用。但是由於椰子肉的肉質，確實是比較硬的，所以一般海邊的漁民吃椰子肉，都會選擇將椰子肉切成非常薄的片，然後爆炒。這是最簡單，也是最好吃的方法。雖然我吃椰子螺並不是很多次，但是我最喜歡吃椰子螺的方法就是將它切成非常薄的片，然後用辣椒爆炒，味道特別的香，而且肉質 非常有嚼勁，特別好吃。椰子螺的味道其實和普通的海螺口感差不多，只是椰子螺的口感，相對於其他海螺，會更硬一點，因為它的肉質所含的纖維更粗，除此之外，椰子螺還含有豐富的碳水化合物，蛋白質以及鈣和其他人體所需的微量元素和礦物質，是一種營養豐富的海螺。經常食用椰子螺，可以 促進腸道蠕動，防止便秘。當然椰子螺除了以上的方法之外，其實海邊的人，為了方便省事，經常會用椰子螺，用來煮湯，與雞肉同煮，味道也是特別的鮮美。不過椰子肉雖然美味，但是想要把他的肉挖出來卻是非常困難的。一般起初椰子螺的肉，最簡單的方法就是，將 椰子螺放到開水中煮兩分鐘，然後用筷子把肉挑出來，洗乾淨，去除內臟之後，就可以把螺肉切片了。
由於椰子螺的體型一般都比較大，市場上賣的一般最少也在三斤以上，一個價格至少也在300元左右。而且目前也只是沒有辦法實現人工養殖的，一般都是野生的，在市場上買椰子螺，如果你運氣好的話，說不定還能在椰子螺中找到一個美樂珠，那麼，你可能就是上輩子拯救了銀河系的人，因為隨便一顆美樂珠價值都在上萬元左右。不知道大家有沒有見過這種海螺，或者吃過這種椰子螺呢？歡迎大家在下方留言討論。 -
3 # 蔥油餅不帶蔥
海椰子螺片竹蓀煲土雞的做法
先看一下材料種類
螺片提前一天或者提前數小時熱水泡軟
螺片、瘦肉、土雞切大塊，姜用刀背拍一下
燒開水土雞下鍋焯水，儘量焯熟點讓泡沫髒東西都泡出來，然後撈出沖洗乾淨備用
瘦肉也是，這樣湯無論外觀還是味道才會清澈
除竹蓀所有材料放入鍋中，放水燒開轉小火煲80分鐘左右，開始泡竹蓀（竹蓀白色的頭要除掉），泡10分鐘後沖洗乾淨放入湯中繼續煲10分鐘
如果過程有泡沫就是焯水時焯得不乾淨。有泡沫還有漂浮的油撇出
完成
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4 # 小胡桃來也
對於一個資深吃貨的我來說，椰子螺主要有兩種吃法，下面給大家介紹一個如果是我的話，椰子螺怎麼吃。椰子螺又稱為椰子渦螺、木瓜螺，貝殼黃褐色，狀如木瓜，光滑而有黑褐色斑，肉食性，喜食貝類及底棲性小動物，主要分佈在溫熱帶沙泥質淺海域。
1：第一種肯定是海鮮的原汁原味的吃法，清蒸或者水煮！鍋中少放水，冷水下鍋，水開後5分鐘撈出即可。 料汁用醬油，醋，姜沫，再加上一點香油，椰子螺沾料汁吃別提多好吃了，我的秘訣是醋的味道要稍微蓋過醬油一點，這樣會非常鮮美。
2：第二種做法就是麻辣: 熱鍋倒入適量花生油，油熱後放入麻椒，幹辣椒，蔥，姜，蒜，然後再加入豆瓣醬，耗油，生抽，醋，適量白糖，大火把料炒香，然後放入切成片的椰子螺大火翻炒幾下淋入料酒，然後繼續翻炒直到熟透，一般大火翻炒3分鐘即可。出鍋配上冰鎮啤酒直流口水了。特別提醒：豆瓣醬本身鹹味很重，所以不用再加鹽了。
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5 # 白白超美食
椰子螺肉質鮮美，可燉湯，清炒，蒸煮等，做法多樣。冰鮮椰子螺常用醬油、味精、白糖、蒜米調拌黃螺肉片，再加芝麻油浸漬五分鐘。盤中並放香菜瓜片、蒜米、蔥白配吃。更多推薦的菜式：鮑汁黃螺，XO醬爆黃螺，鮮筍脆炒黃螺等等諸多經典菜式。
鮑汁椰子螺
原料：帶殼的椰子螺1000克，老雞1只(約1千克)，火腿、豬排各200克，精肉、西蘭花各100克，萵筍50克。
調料：鮑汁50克，糖、雞粉各8克，鹽、味精各1克，上湯5000克，老抽、蠔油各10克，明油、溼玉米澱粉各5克。
製作：
1.將帶殼的黃螺放入沸水中大火汆2分鐘，取出用牙籤挑出螺肉;
2.萵筍切成長6釐米的段，放入沸水中大火汆1分鐘;
3.將挑出的螺肉去除沙袋，洗淨放入鍋中，加入老雞、火腿、豬排、精肉、上湯大火燒開，再改用小火煲8小時，臨出鍋前0.5小時放入鹽，出鍋前10分鐘放入味精;
4.將煲好的螺肉取出，用刀片成厚0.2釐米的片，用螺片包裹萵筍段放入盤中並用汆水後的西蘭花點綴;
5.鍋內放入煲螺肉的原湯80克，大火燒開放入鮑汁、老抽、糖、雞粉、蠔油小火燒開並調好滋味，用溼玉米澱粉勾芡，淋上明油出鍋，澆在螺片上，然後將黃螺殼擺放在盤邊裝飾即可。
辣炒椰子螺
土豆泥焗椰子螺
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椰子螺又叫椰子渦螺、木瓜螺，它的貝殼是黃褐色的，它的形狀像木瓜。其個頭相對於普通海螺來說大很多，最大的可達到五六斤。一般生活於數米水深的淺海泥砂質底，國內常見於福建、兩廣和臺灣。椰子螺，產量較少，所以在某些時間段供應緊張時，在所在地的海鮮市場，也難尋蹤跡，可以說算是珍貴的海產品之一。
椰子螺肉質鮮美，可燉湯，清炒，蒸煮等。雖然，椰子螺的體型很大，但食用部位並不是特別的多，一般只吃腹足部分。但是，椰子螺的外殼特別堅硬，取肉很麻煩，所以在做菜的時候，它堅硬的外殼就成為取螺肉的阻礙。很多人都不知道怎麼去殼？不過只要學會以下幾個技巧，就很簡單啦。
那麼，椰子螺怎麼去殼呢?1、水煮法，將椰子螺放於清水中慢慢加熱，注意一定不能太熟，否則就不鮮了。5分鐘後，用針或者叉子將螺肉取出。
2、鐵錘法，用鐵錘把椰子螺的殼打碎，再取出肉，敲打過程中，最好帶上手套防滑，以便固定住滑溜的椰子螺。這種方法簡單粗暴，但是缺點是殼碎片容易黏在肉上，不容易弄乾淨。而且，它的殼非常鋒利，容易割到手。
3、“火取”法，即在火爐上覆一層冷灰，將椰子螺尾端插入灰中，椰子螺下端受熱，頭肉就向上衝，即可順勢將全部肉體旋轉取出。
椰子螺怎麼做好吃呢？椰子螺味道鮮美，將其切成片爆炒或者煲湯都是不錯的選擇。下面教大家怎麼爆炒椰子螺，一起來來看下吧。
所需食材：椰子螺、紅青椒、大蒜、姜、香蔥、生抽、澱粉、食用油、食鹽
做法如下：
1、把買來的椰子螺清洗乾淨，可以用刷子將椰子螺的外皮刷洗。椰子螺外面有一層黏黏的黏液，所以清洗的時候抓穩將殼子刷洗乾淨。
2、將椰子螺肉取出來後，把去掉內臟，內臟是不能吃的。螺肉切成2毫米左右薄片，清洗乾淨。這個螺肉比較硬，所以切的時候要用力也要小心。
3、接下來是準備配料，將青紅線椒洗淨後切成細段，大蒜和姜切成片，香蔥切成蔥花備用。
4、鍋內倒油，油熱之後，加入蔥白、姜蒜片、辣椒段爆炒，煸炒出香味後，倒入螺肉開大火炒。
5、放入少許米酒、適量鹽、生抽進去調味。還可以加上少許老抽上色，加入適量蠔油增鮮。再放點水澱粉翻炒一下，就可以出鍋了。最後，撒上少許的蔥花裝飾一下，美味的爆炒椰子螺肉就做好了。
小貼士：
螺肉儘量切得薄一點，否則它很難炒好。而且炒這個螺肉不能時間太長了，否則就不脆。