羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在知道還不晚

大家知道羊肉非常適合在冬天使用的，羊肉能御風寒、滋補身體、開胃鍵盤等功效，被稱為冬令補品。我們知道羊肉也是分很多種，山羊、綿羊、野羊肉。我們平時吃自助餐的時候總是少不了拿很多的羊肉卷，那麼在家做去超市買羊肉時，到底如何區分羊前腿好還是後腿肉？是後腿肉好還是前腿肉好呢？很多人不知道老買錯。今天小雪就教大家怎麼區分。

1、羊前腿肉和後腿肉區分

羊前腿讓位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。以三分之一的肥肉和三分之二的瘦弱組合而成，肉質將嫩，吃起來味道鮮美嫩滑。

而羊後腿肉位於羊的臀尖的肉，也稱為大三叉。肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，筋肉相連，吃起來比較有嚼勁，可以根據自己的需求購買。

2、羊前腿肉好還是後腿肉好？

前腿肉它適合用來炒、燒、扒等烹飪方式進行加工處理，喜歡吃嫩肉的小夥伴們建議買羊肉的前腿肉。

而羊後腿肉比較適合於醬汁，燉煮等烹飪方式。吃起來比較有嚼勁，喜歡吃也嚼勁的小夥伴建議買後腿肉。

【生活小常識】

冬天吃羊肉可以促進血液迴圈，增加消化酶有助於胃消化，養肝等功效。

患有高血壓的或者要少吃羊肉，吃多會讓高血壓更嚴重。

身體發熱和腹瀉的朋友最好不要食用。

羊肉是前腿肉好還是後腿肉好？不要買錯了，現在知道還不晚。大家學會怎麼怎麼根據自己口味買羊肉了嗎？下次去超市的時候一點要記得這些賣肉的方法哦。

如果不懂的話，就和賣牛羊肉的說，是準備炒菜還是燉著吃，賣牛羊肉的就給你切了，他懂行，知道切哪，不一樣的部位做菜用途不一樣，我買牛肉時就和賣牛羊肉的說，大哥給我切一斤牛肉，炒菜吃，他就給你切炒菜牛肉最嫩的部位了，其實我也不懂，告訴賣牛羊肉的

後腿，前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由於前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多種烹飪方法，如燒、燉、醬、煮等，做出來的羊肉味道會更好，後腿肉比較方正。大部分是瘦肉，只有底下一點肥油。很好區分的。一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過現在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。後腿肉，主要是炒著吃比較好

羊肉很好吃的，尤其對男人的好處多一點，前腿肉比較嫩一點，比較柔滑，香嫩，後退羊肉比較有力氣，有較勁。各有千秋，都很好吃

羊肉前腿好還是後腿好，主要以烹飪方式來看。

(1)前腿肉

羊肉的前腿肉適合以來炒、燒、扒等烹飪方式進行加工處理，喜歡吃嫩肉的朋友，建議購買羊肉的前腿肉。

(2)後腿肉

羊肉的後腿肉比較適合於醬制，燉煮等烹飪方式，吃起來比較有嚼勁，喜歡吃有嚼勁食物的朋友，建議購買後腿肉。

(1)前腿肉

前腿肉位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉組合而成，肉質嬌嫩，吃起來的味道鮮美潤滑。

(2)後腿肉

後腿肉位於羊的臀尖的肉，也被稱為“大三叉”(又名“一頭沉”)，肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，筋肉相連，吃起來比較有嚼勁。

以上就是關於羊前腿和羊後腿的一些區別介紹，通常情況下，我們都會選擇吃羊後腿，因為羊後腿的肉質相對比較純正，肉也很多，用羊後腿烹調出來的菜餚非常的可口鮮美，而且做法也很多，不僅能夠讓人們享受到美味佳餚，還能夠吸收很多的營養。