結合我作為一名吃貨的經驗，對於此問題我有如下觀點：任何事情都可以二八分，網紅食品80%是短命的，主要原因是忽視了做食品因遵循的客觀規律，一切生生不息的東西都必須有強大的內在生命力，沒有好的口感，沒有持之以恆的質量把控，沒有對消費者負責到底的態度，網紅只能算是個皮囊，不能給經營者還有消費者帶來持久的利益；

但縱觀這兩年的網際網路經濟，我們也不難發現有很多網紅產品是很有責任感的，帶動了更大的消費能量，從而成就了企業；所以針對這個問題我們得分兩方面來看，一是短命網紅食品；二是持久紅火的網紅食品。

一、短命網紅食品如髒髒包。髒髒包火的主要原因是滿足了人們的獵奇心理；製作入口食品尤其是麵包類食品的第一點就是要乾淨衛生同時外形要雅緻，然而髒髒包卻打破了這些常規，巧克力鋪面黑糊糊，不說看外表能勾起多少食慾，但卻讓不少人有躍躍欲試的嚐鮮感；蜂窩煤饅頭亦如此；但是這些外型的變化卻是隻滿足了大家一時的好奇，至於口感很多人覺得吃起來也就那麼回事，再加上缺乏優質的價效比，很快他便香消玉損了。

這樣的網紅食品一波接一波，除了缺乏價效比，很多產品質量也存在巨大的問題。比如杭州查處的網紅曲奇餅乾，黃牛炒的最高時候一盒能賣300多元，但工商一查，他竟然是無證經營。只顧利益追逐，罔顧法律及消費者利益，終究是走不遠的。

所以綜上幾點，網紅只是一種傳播學效應，要想持久的生存，除了”網紅“加持，更重要的是打造自身的生命力，有趣有料，極致的價效比才是不衰的生存之道，切不可捨本逐末。

1⃣️重包裝，不專注產品核心價值

2⃣️本就是為割韭菜準備的沒打算好好經營

3⃣️鎂光燈下，要求更苛刻

4⃣️市場需求不足創業者卻一窩蜂而上

網際網路資訊的快速傳播使得一些別具一格的食品迅速走紅，稱為網紅食品。走紅的共同原因通常是產品新、公關炒作、消費者的嚐鮮心理幾方面的組合。隨著時間的推移，多數網紅食品會銷聲匿跡，其原因主要有以下幾點：1.缺乏專有技術年輕消費者追求新鮮，從眾心理強烈，一些網紅食品因產品獨特和社交媒體猛烈宣傳，激起消費者購買慾望，並因此風靡一時。但食品類產品具有同質化高的特性，如果沒有專有技術作為壁壘，隨著時間的推移很容易被競爭者抄襲甚至替代。例如，REMICONE冰淇淋店的烏雲冰淇淋紅極一時，主要是因為當時市場上沒有同類產品，但因其技術壁壘低，沒有專有技術支撐，很快就被同行所模仿。2.產品創新速度慢網紅食品屬於“快消費”產業，產品生命週期短，要留住消費者，就要不斷的更新產品。消費者需求變化快，企業如果感知和應對速度慢，就會失去佔領市場的先機，讓競爭對手取得優勢。比如，徹思叔叔是以現烘起司蛋糕作為主打產品火爆一時，在後期忽略了消費者需求，沒有及時收集反饋對產品進行更新，競爭者就利用其產品單一這一弱點趁機而入，研發出更符合消費者口味的蛋糕，迫使徹思叔叔部分門店倒閉。3.只顧加長板，不重視補短板創業的關鍵成功因素是要充分發揮其內外部資源優勢。本文將食品類企業創業的四大關鍵成功因素總結為產品、服務、營銷、價格，一些網紅食品火爆時，創業者沒有對這四大關鍵成功因素通盤考慮，只顧加長自己的長板（優勢），不重視彌補自己的短板（問題），過度運用媒體營銷來宣傳自己的產品，卻忽略了產品質量。當產品質量不及宣傳效果時，就會給消費者虛假宣傳的印象，使消費者對產品失望。4.只學表象，未學本質某個網紅食品風靡時，不少創業者爭相模仿其產品和營銷策略，使產品在成份、設計、價格上與網紅食品相近，但往往難以複製其成功。其原因是創業者沒有仔細分辨品牌成功的主要和次要因素，沒有分清表象和本質。對於本身技術壁壘很低的食品類產品，如果創業者忽略本質，沒有對關鍵成功因素進行系統分析，只是一味地模仿表面現象、生搬硬套，會出現東施效顰的結果。

網紅吃的就一個新鮮感，像之前烘焙甜點手拍玫瑰，還有網紅蛋糕盒子，再或者爆漿蛋糕，都是一陣風，能持久不衰的是口感好，食用方便，並且經濟實惠的～附上以前弄過的網紅產品

短命網紅食品這個名字起的不錯，確實挺符合一些瞬間爆棚的食品。對於我來說，那些網紅食品我只是遠遠的看一下而已，不會去買的。

第一：因為網紅食品的口味都是非常極端的，我本人也不吃辣，我們家人現在飲食都比較清淡。

第二：就是網紅食品註定是短命的，因為它的口味適應不了大部分的人，只是一小部分的人敢去嘗試。

第三：就是網紅食品製作放的新增劑太多了，吃起來不是那麼的放心，我更喜歡吃自己做的家常便飯。

第四：現在的人都比較注重健康飲食，網紅食品只是偶爾的品嚐一下，不會長期去吃，也不會給家人買網紅食品，太不健康了。

網紅美食過分追求美味和賣相，新增太多食品新增劑，口感方面不能長時間的留住人們的味蕾，網紅只流傳於媒體，真正能自己做的，自己購買來品嚐的少之又少。

不知從什麼時候，我們的生活被社交媒體徹底綁架了。打卡網紅店、畫面ins風、生活“儀式感”、要高階、要做精緻的豬豬女孩....為此，很多人不惜花大力氣，製造出朋友圈“偽精緻”的假象......一塵不染的餐桌，色彩繽紛的食物，精緻的擺盤，但其實，背後的食品乃至製作的流程並非你所見的那般乾淨與安全。

除此之外，透明袋奶、髒髒包、冒煙冰淇淋、髒髒茶、自熱小火鍋、辣條……還有各種突然爆紅的新新食物闖入人們視野，吸引人們紛擁打卡，這些食物的背後，來源與製造的過程更加撲朔迷離，伴隨移動網際網路和社交媒體而生的網紅食品，吸引了足夠的關注與流量，但也帶來一系列的食品安全問題。

比如椰子灰甜筒，有著獨特的高階灰色彩，暗黑又朋克的氣質，使他一度成為夏季爆款。然而，這款標榜著自己“美顏、排毒”的冰激凌，其實是添加了活性炭，對身體有很強危害，會導致脫水跟便秘，也會降低藥效， 目前已經禁售了。

還有紅極一時的冒煙冰激凌，帶給冰激凌火鍋般的即時感，但正常拿出冰櫃為何能保持這麼長時間的冒煙呢？原來是為了滿足“拍照時間長”的需求，商家加入了“液氮”。而這樣的操作，其實非常的危險。超低溫的液氮殘留如果接觸到面板兩秒的接觸就會產生不可逆的凍傷，事實上，也已經有人“中招”。

再者，吃得口感不重要，能拍得好看才最重要。很多網紅食品的製造商只是為了賺一波快錢，使得食物已經偏離了他最本初的定位——美味讓位給了美麗，這種做法其實都是為了迎合追捧之人的獵奇心和炫耀心態。這種“上樑不正下樑歪”的態勢，使得個別網紅產品“短命”自然是情理之中的事了。

作為零售領域的從業者而言，對網紅產品也沒少進行研究，網紅產品普遍的現象是紅極一時，盛極而亡，到底是什麼原因呢？

1、產品本身：網紅產品很多是始於顏值，同時也是終於口味和顏值，很多網紅產品賣的往往是顏值，產品本身很好看，非常適合裝*和打卡，是一種社會標籤化的歸屬，在產品大火的時候更是強化這種認知，而往往在產品本身的品直、口味和健康度放啊面就考慮欠少，往往看著好看，吃起來一般，再次購買的意願不強，其實這樣證明了為什麼很多老品牌雖然沒有那麼多網紅產品，往往能夠持久，意識因為產品追求一種品質和口味匠心，注重消費的長期的品質和口味認可；

2、目的本身：不難發現很多網紅產品的出現，往往是基於某一個時間一炮而紅，像極了網紅本身，是網紅經濟的產物，既然是網紅經濟的產物，那麼顯然就具備網紅經濟的特性，為了吸引流量和關注度而生，知道某一時刻的網紅不會持久，必然只是為了享受夠網紅紅利，至於後續，沒有後續，所以自然本身也就不會打算或者能夠持久的把網紅產品持久下去；

3、市場本身：網紅市場決定了網紅產品的使命，為了滿足當前階段市場的關注熱點和需求熱點而生，一切為熱度而生，當市場熱度褪去，自然網紅產品的使命也就完成；

以上

網紅食品大多是形式大於內容的。雖然不能說所有的網紅食品都不好吃，基於商業的角度來說，更多的資源（人財物）放到營銷、推廣甚至炒作上，出來的產品品質肯定大打折扣。通常都不會去購買網紅食品。比如x太吉、xx牛腩等。當然如果時間的考驗，也可能會有真正雙優的食品（口碑好、口味好），那時候是不會拒絕的。只是這樣的例子實在太少了。