大姜一般是在霜降前後收穫，現在是9月18日，離霜降尚有一個多月的時間(今年霜降10月23日)。現在就有很多人開始拾掇姜窖了，倒出沙子，撿拾殘留的姜塊，晾窖等。一個好的姜窖可以貯姜1–2年而不生蟲，不腐爛，孬窖有可能不足一年就導致大姜腐爛等。那如何才能讓進入窖內的大姜不生蟲，不腐爛，不出問題呢？一，貯存前對姜窖消毒滅蟲

新姜窖一般不需要進行消毒殺蟲處理，而那些老窖得進行此項工作。

處理的方法是:

1，就地取材用火燒

可以取窖周圍的作物秸稈，枯枝落葉等堆在窖內點燃，進行火燒煙燻以殺蟲滅菌，然後將灰燼鋪在窖底以起到隔離病蟲的作用。

2，鏟窖壁

在原先貯存過大姜時，有些病蟲會躲藏在窖壁，窖底等處，在大姜入窖前可剷除一層窖壁和窖底的泥土，弄出窖外，再撒上生石灰或草木灰，可有效防除窖壁泥土裡的病蟲危害大姜。

3，化學藥物防治

大姜入窖前一週，用多菌靈，甲基硫菌靈，菊酯類農藥等配製好噴窖壁，力求噴的均勻周到。

4，填充物的處理

埋大姜的填充料主要是河沙，用過的河沙要乾溼適宜，為了防止帶菌蟲，要對河沙進行消毒殺蟲處理。如用高錳酸鉀，阿維菌素等拌入沙中堆悶處理。

所要貯存的大姜一定要注意適時收穫，不可受凍害，不可受傷害，剔除病變和受傷姜塊。

1，溫度管理

大姜貯藏期間的適宜溫度為12–15℃，但剛入窖時，由於姜塊有一個傷愈過程，呼吸比較旺盛，會產生大量的熱，窖內溫度會較高，為了防止高溫燒芽或引起病害，一定要注意開窖口通風降溫，不要超過30℃。一般30天后窖內溫度會降下來，因為大姜的傷口已經癒合。

隨著時間的推移，外界氣溫的下降，窖內溫度會逐漸下降到15℃左右。當窖內溫度長期穩定在12–15℃時，可逐漸關閉窖口，密封。春天窖內溫度回升到15℃時，可適當揭窖蓋通風降溫，防止溫度過高引發病害。

2，溼度管理

大姜貯存期間怕幹怕淹，切要注意窖內是否進水，避免水淹腐爛。這樣的例子有很多，如春季放水澆地，夏季雨水多等，要勤觀察窖內是否有水。

3，病害防治

大姜入窖後，一般常見問題是冷害。如果窖內溫度達到10℃以下，就有發生冷害的危險。因此要注意窖內溫度的變化，適時關閉窖口，加蓋覆蓋材料保溫。

第二是腐爛病，如姜瘟病，黴腐病等，主要是由於姜塊入窖前沒有挑仔細，有受傷的姜塊入窖，再就是窖內消毒不徹底，有病菌的侵襲所致，第三是由於窖內進水，導致溼度太大。

如果發現有腐爛變質的姜塊，要及時倒窖，剔除病姜，或者是直接賣掉算完。發生姜瘟病的大姜嚴禁貯存。

要想窖藏大姜不生蟲、不爛姜，要做到適時收穫，科學貯藏。

大姜貯藏前十幾天，提前將貯藏窖做好消毒處理。去年用過的老窖，把裡面的雜物、用過的沙全部清理乾淨，最好是連洞壁也戧下一層，全部見新土，並用多菌靈或甲基硫菌靈噴霧消毒一遍。

在我們這裡，大姜一般都是在霜降到來前進行收穫，收刨時，要保持姜塊的完整，姜塊越大越好，不要損傷外皮。刨出來的姜塊不要暴曬，將大塊泥土去掉，能保持姜塊上稍微帶點溼土更好。用剪刀從莖稈基部2釐米左右處剪去姜苗，並及時將姜苗遮蓋在姜塊上，以防日曬。最好是隨刨隨運，及時貯藏。

在田間就要把有損傷的、有瘟疫病的以及過嫩的姜塊挑撿出來，不能混入。下窖前，貯藏洞底鋪一層乾淨細溼沙，大姜入洞時要輕拿輕放，將姜塊姜頭朝上，整齊排放在貯藏洞內，一層溼沙一層姜塊，姜堆高度以離窖頂30釐米左右為宜，上面用溼沙覆蓋，最後用溼沙封嚴貯藏洞口。

大姜貯藏中，既要防冷，也要防熱。入窖初期，大姜呼吸旺盛，窖內溫度會升高，此時井口不要完全封閉，大姜愈傷老化階段，窖內溫度應保持在18℃左右。1個月後傷口癒合完好，姜頭頂部變光滑，圓頭完成。圓頭期過後，姜堆會逐漸實落下沉，隨著窖外溫度下降，窖內溫度也會相應下降，此時要用溼沙將頂部覆沙裂縫封嚴，以免冷空氣侵入，小雪前後封嚴井口。窖內溫度保持在12—13℃為宜。

第二年春天，姜皮逐漸加厚老化，顏色由鮮黃色逐漸變為土黃色，就可以隨時出窖了。第一次出窖，要選擇無風或風小、氣溫稍高的晴天中午，窖內排風換氣完好時，人才能下窖，以免二氧化碳濃度過高造成中毒。一次出不完，要及時蓋好窖口，以免遭受冷空氣侵害。

這些措施落實好了，一般不會有生蟲腐爛的現象發生。

大姜收穫後立即存姜窖，在削除苗杆是留下的切口會在姜窖中存放4周左後後爛掉，在剛存下的4周時間內要每天用送風機通風，防治因井窖內大姜圓頭造成溫度過高而導致腐爛

防蟲 在收穫後往井窖裡存放時用阿唯菌素毒死蜱復配的顆粒（推薦中農植保的粒粒維）或辛硫膦粉劑拌沙土，之前用六六粉因殘留嚴重現在已經禁用，主要預防遲眼蕈蚊幼蟲的滋生造成的生蛆，直接影響大姜的外觀質量商品價值以及儲存

大家好，好高興給大家解答。總結了幾點姜窖貯藏大姜的注意要點和大家分享。

第一 收穫大姜的大姜在下窖存放時姜苗不要留的太長，一般在1釐米左右。因為大姜在放入地窖之後，姜茬會滿慢慢的爛掉，如果茬留的太長，它在爛掉的時候就會揮發出過多的水分，導致姜窖內水分過多，溼氣太重，這樣大姜很容易就會腐爛。

第二 在地窖擺放大姜時，上邊應留20～30釐米的空間，如果塞得太滿，會導致地窖內的熱量太高排不出去，這樣大姜就很容易爛掉，所以要在頂部留一塊空間，有助於大姜散熱。

第三 儲存大姜我們這一般都用沙子儲存，所以儲存大姜的沙子不能太溼，如果太溼沙子蓋在大姜上，會導致大姜內部不透氣，無法排出溼氣跟熱氣，也很容易爛掉。

第四 大姜不能存的太急

什麼叫不能太急呢？就是說一個姜洞不能一下把它裝滿，一般都是3-4天裝滿一個姜洞比較合適，如果你家請人收姜，沒辦法，一天肯定能裝滿一個姜洞，那你就要做好通風了。要不也是很容易爛掉的。

第五 存完大姜以後不要著急封井，一般要透氣20天之後才能封井並且這20天之內井口旁邊不能有任何的遮擋物，防止影響地窖透氣。

你好

首先把姜下窖前把爛姜，壞點的都挑出來。不要受過澇的，受過霜的。

姜蟲是由姜發生腐爛而產生的，所以生薑下窖前，把窖底打掃乾淨，通風兩天俗話說曬曬窖，同時最好留好通風口。然後可用乾的河沙在窖底鋪上3到5公分這樣。有條件可以在下面鋪一層磚。沙子可以吸收水分，使窖底保持乾燥。

溫度也是腐爛的主要原因，

儲藏初期，姜嫩，易脫皮，溫度高於20度及時通風。下窖時不要讓Sunny直射。

下雪天冷時，窖溫下降，可以在姜表面蓋上一層農作物秸稈保溫，使姜表面溫度保持在15到18度最好。

回茬的時候，姜的呼吸旺盛，窖內溫度高，一定別忘記通風。

今年種姜在整體上看是有著一個比較好的收益，如今題主想長時間貯藏大姜，可見您有“等姜價再高一點才出售”的想法。在此我就說說我對貯藏生薑在選址，消毒，選貯藏姜，擺姜，控溫，檢查生薑的經過，希望這些淺薄的看法能給您帶來一點好處。

首先，以前我家鄉多數人是在房裡用磚圍一個簡易池來貯藏生薑，也看過他人在野外做姜窖時，是選擇地勢比較高，背風又向陽的地方。

其次，在貯藏生薑前，要用百菌清或多菌靈藥水對存姜的地方消毒，然後再鋪上一層溼潤的沙子。若您使用的是老地窖要先清除2-3cm老土層再鋪沙子。

第三，貯藏的生薑應該是沒有霜凍過，表面不太溼的又沒傷口的健壯好姜。

第四，擺放生薑時，每平方米豎立一個稻草把，方便擺放在中間的生薑通風。最上一層姜的上面還要蓋一層姜葉，再蓋上一層沙。

第五、經常檢視貯藏的生薑，發現有問題的生薑要及時撿出來。同時，將病姜周圍的姜塊檢出來單獨存放。

第六，這點只是我看到他人在野外貯藏生薑的方法，僅供您參考：生薑入窖後，先敞開窖口放置二十天左右（窖口用稻草蓋住）。當姜窖溫度保持在15度左右即可封口；這個時候還要在窖口留出一個三十釐米上下的視窗，以便通氣所用。

總之，我家鄉以前貯藏生薑的做法比較簡單，但貯藏生薑時最好溫度控制在十二度上下，溼度控制在95％左右這點是不會變化的，也只有這樣才能長時間的貯藏生薑。

生薑入窖前必須做到以下幾點：@入窯前開啟窖門和通氣孔，讓窖內孔氣暢通，把窖內清理乾淨。然後用生石灰水撥灑或高錳酸鉀溶液進行窖壁及窖底噴霧消毒，消毒時要細緻、徹底。也可用“煙燻王”煙火消毒。@入窖前將要貯藏的生薑嚴格挑選，揀出凍姜、病姜、次姜以及收穫時損傷的姜。

貯藏方法：

將窖底鋪一層乾淨沙(約5釐米)，把生薑放入窖內，姜垛中央放個草耙子，以便通氣和測溫，注意堆放時應放窖底與窖頂的三分之二即可，一定留餘空隙，讓窖內生薑呼氣換氣。

溫度：溫度是貯藏生薑的重要環節。入窖時姜脆、嫩易脫皮，溫度在20度以上，促使生薑癒合傷痕。一週後溫度在25度左右，持續6一7周，大雪節氣至春節其期間，天氣變冷，窖內溫度逐漸下降至15度左右。此時生薑顏色變黃並具有香氣，辛辣味。立春後，若出現發芽，說明窖內溫度過高，通風調節溫度。注意觀察生薑的變化，避免溫度忽高忽低。

管理：做到定期察看及開窖口通風換氣，注意溫度與溼度調節，後期溫度應保持在12一15度，溼度保持在95%，溼度低於90%時姜塊易失水、幹縮。溫度和溼度過高，易引起生薑黴爛。

我們這裡的大姜收穫後大都儲存於姜窖內，可保證大姜的週年供應，調節市場盈缺，可在淡季上市，保值增值，增加農民收入。大姜的儲存方法很多，其中窖藏是比較間便易行，儲藏時間較長的一種方法。

可有時候會發現，姜農儲存的大姜有腐爛和生蟲現像，這是為什麼呢？我們該怎麼做才能杜絕這種事情發生呢？

1，在下窖儲存前，不要雨天出姜，不要過夜，精挑細選，剔出病殘姜，發軟的姜。

2，提前清出窖內的砂子，翻曬，做好清毒處理，每方砂子用100-200g的枯草芽孢桿菌或哈茨木黴菌等微生物菌劑消毒。

3，窖內用多菌靈，氯溴異氰脲酸噴四壁殺菌。

4，擺姜時，要2-3層姜1層砂，沙厚3-5釐米，最後一層距窖頂40釐米左右。

5，儲藏初期不可封窖口，因大姜呼吸旺盛，窖內溫度高，易腐爛。大姜對溫度比較敏感，10℃以下就會受凍害，最適宜溫度為15-18℃，當窖內溫度達到15℃時可封口。窖內應掛溫溼度計，窖內溼度95%左右最宜，低於90%會腐爛。

6，蟲主要是異型眼蕈蚊，它的適宜溫度是15-20℃，正好於大姜的儲存溫度相適應，其幼蟲主要咬姜塊，進而腐爛。首先是在田間做好防治工作，避免帶入窖內，再就是提前做好窖內的清潔和噴撒藥劑工作，可以用阿維菌素拌沙，也可同殺菌劑混用噴四壁。

如果做好以上工作，可大大降低大姜儲存期間的生蟲和腐爛，為提高收益做好質量保證。