只要是個吃貨都會吃辣條，我也是個吃貨，雖然知道辣條是垃圾食品，但有時候還是會控制不住買一點來吃，大多去超市買，不敢去小攤小鋪買。

大家跟我一起去了解了解辣條吧。辣條是由麵粉，調味料，防腐劑，色素，小米辣等材料做出來的。其中新增劑有十多種，如增味劑，甜味劑，乳化劑，防腐劑，抗氧化劑香精等。看到這裡你是不是有一種:“再也不敢吃辣條”的想法啦？

不過，辣條裡的新增劑都是有明確限量範圍的，新增劑只要正確使用，在限量範圍內並不會對人體造成危害，但是對腸胃功能還不夠完善的兒童，以及腸胃功能不好的，身體素質較差的還是不要吃為好。

另外，重要的一點是:有些不良的商家，為了產品有賣相，沒有嚴格按限量範圍新增新增劑；或者用劣質價廉的原材料來做辣條；另一個就是不按規定衛生條件操作的。這樣生產出來的辣條 ，致使辣條的細菌超過了10萬。

所以妮子以為辣條能不吃最好，或者不要長期食用，因為不合格的辣條會使我們的腸胃受傷，新增劑食用過度也會致癌。

不過辣條的誘惑實在不小，那我們就少吃點，而且一定要吃比較正規的廠家生產的辣條，比如衛龍，麻辣王子，飛旺，三隻松鼠，良品鋪子，君仔/宇仔，鴿鴿，翻天娃，口水娃，這些都是2019至2020年辣條十大品牌排行榜。希望他們的辣條不辜負吃貨們的厚愛。

不吃了。

我家有個親戚在小食品廠打工，聽她講過生產環境和原料製作等等……

感覺吃那東西，臉上容易生痘痘，便秘……

還吃談不上，因為從來沒有吃過，也從未有過這方面的慾望想去品嚐。

前段時間有則新聞說，辣條在國外都很火，著實令我吃了一驚。平日這麼令人不待見的辣條不僅在國內這麼火爆，沒想到在國外也混得風生水起，華人的智慧真是不容小覷呵！

現在國家的食品安全法越來越完善，希望不要給那些黑作坊鑽了空子。愛吃辣條的消費者有一半來自於孩子，看到有些背查的黑作坊令人觸目驚心，蒼蠅滿天飛，半成品的辣條在地上隨處堆放。試問你還敢吃嗎！

美食對每個人都有誘惑力，在享受美食的同時，我們應該選擇正規廠家生產的。請養好我們的胃，做個健康的美食達人！

吃啊，我是從小吃到大的，第一次吃是在上小學一二年級的時候吧，那時候爸媽就開始給零用錢了，當然，每次只給一毛，表現好了會多獎勵一毛，哈哈~每次給了零用錢都會去學校門口的小賣部買零食吃，大部分都是買辣條了，我們那時候辣條是一毛錢給兩根，放學後買來跟小夥伴一起分享，那時候是步行去學校，步行回家的，我們一邊走路一邊吃，雖然路途很近，但是我們還是基本沒有到家就都吃完啦，吃完辣條回家的第一件事就是喝涼水，因為太鹹太辣了，哈哈~

後來慢慢長大了，上了初中就開始住校了，沒人管著就更肆無忌憚了，想吃多少吃多少，現在結婚生子了，有時還會去超市買點回來吃。

辣條是我們大家都愛吃的一種零食。我是從小吃到大。小時候放學的時候就在小賣部買一包辣條，跟小夥伴們一邊玩一邊吃，後來慢慢長大了，上了初中就開始住校了，吃飯的時候隔三差五就會買一包辣條。

隨著年齡的增加吃的次數也越來越少了，因為知道了裡面的新增劑實在太多了，又辣又油，而且吃多了容易傷胃，慢慢得就很少在外面買了，想吃了就自己做一盤，在家做的簡單又美味，健康又營養。今天小董跟大家分享一下辣條的做法，以後想吃就在家做。

主要食材：人造肉適量

配料：蔥、蒜、八角、花椒、麻椒、辣椒麵、孜然粉、胡椒粉、十三香、小茴香、鹽、油、味精

具體步驟：

1、首先將人造肉放溫水中浸泡5分鐘左右，泡軟即可，蒜切成片，蔥切成片備用；

2、人造肉泡好後撈出控水，改刀切成大片，再用吸油紙吸一下水分，防止炸的時候濺油；

3、鍋中倒油，油熱之後放入人造肉炸一下，炸至微黃就可以撈出控油了；

4、鍋中留底油，放入八角、花椒和麻椒炸香，接著放入蔥蒜，小火慢慢炸，炸香之後撈出來；

5、鍋中放適量的辣椒麵，再放點少量的孜然粉、胡椒粉、十三香、鹽、味精、小茴香，然後倒少量的生抽，最後加適量的清水，大火煮開；

6、把煎好的人造肉放入鍋中，快速翻炒入味，出鍋前再放點熟芝麻就可以了。

好了，這樣一道麻辣鮮香的手工辣片就做好了，零新增吃著更放心，喜歡吃辣條的朋友都可以試一下。

【內容附加問答】

1、配料必須使用這些麼？

答：配料是根據個人口味新增的，喜歡吃辣的朋友可以多加一些辣椒，根據個人愛好新增。

首先感謝邀請。我一般都不吃小零食，辣條也不吃，之前孩子吃的時候，我也嘗過，覺得那個味道很怪，很香，但是香的有點反胃；也很油，吃了很不舒服。記得有一次我去親戚家，他們村有工廠，她在那給人家包辣條，當時她給我們帶了幾包，讓我們回去吃，我和弟弟回去吃了之後，拉肚子拉了好幾天。所以，以後儘量不要吃了。

說實話，我偶爾還是會吃，為什麼呢？

1.情懷

作為一名90後，辣條絕對是童年回憶的一道美食“風景線”，小時候吃了還想吃，自己吃完了，還搶同學的吃。爸媽不給我們零花錢買辣條，就一哭二鬧。不開心的時候，一包辣條是最好的調味劑，這種感覺就是別人拿一根辣條給你，剛剛還在哭，現在就已經笑了。我記得初中、高中也吃了挺多辣條的，特別是初中的時候，因為經濟實惠，而且整個班的人幾乎沒有不吃的，是當時最熱銷的零食。後來上高中的時候，可能因為面子的原因，慢慢大家都吃的少了。大學反而和高中差不多，因為都是男生宿舍，看不見女生的時候我們就偶爾會買，但是買的時候確實會注意有沒女生也在超市，哈哈！

2.變化

以前的辣條5毛錢一包，經濟實惠，味道好，但是食品衛生狀況堪憂。但對於學生時代我們來說，便宜又好吃才是我們關心的，小時候免疫力好，各種懷舊的小零食永遠都記憶深刻。現在來說，偶爾也會吃，比如：衛龍和親嘴燒，經過315檢測食品質量安全的辣條，雖然比以前貴，吃的放心。記得最有意思的一件事，小學4年級的時候，我在一家很熟的零食店記賬買了5毛錢買了辣條，可是過了兩天都忘記給老闆錢了，他就直接跑到我的教室門口，大喊我的名字...自尊心受到一萬點打擊，想鑽地縫......

辣條怎麼樣？據網際網路訊息：

315晚會曝光部分辣條亂象，如一款名為“黃金口味棒”辣條是由平江縣安定鎮浮潭村的味泉食品公司生產。在包裝車間裡，辣條顆粒堆滿整張桌子，抹布就和辣條堆在一起。工人們既沒帶口罩，也沒帶手套，一雙雙油膩膩的手，將一粒粒辣條裝進了包裝袋。

繼315晚會曝光部分辣條亂象之後，各地紛紛對辣條出手了！

甘肅：所有校園及周邊200米內禁售“辣條”

海南：一萬多包問題辣條被扣押

湖南平江：對100餘家辣條企業進行整治

湖北：連夜查處涉事辣條

上海：主要流通渠道暫未發現問題辣條 將展開檢查

綜上所述，辣條太不衛生了，奉勸各位管好孩子，不要被辣條汙染了。

說起辣條，我就想起我的同事，她是辣條的忠實粉絲，每次閒來沒事就會網購一大箱回來，然後分給眾人。休息時候就每人手拿著1包辣條，眼盯著手機看電視劇，呵呵，這是我們辦公室閒時的真實寫照。

我自己本身不太喜歡吃辣的東西，但派到手的話，還是會嘗一下。吃多了就會覺得這辣條太油太辣了，而且聽說有些工作坊做的辣條不太衛生，尋思著如果自己在家做的話，就能控制油量辣度和衛生了。想到便去做，做好後拿到公司分享，從此以後，我們辦公室再也沒吃過外邊賣的辣條了，一起來看看做法吧。

－自制安心辣條－

主料：幹腐竹

輔料：薑片2片、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊

辣椒粉、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻、鹽各適量

▼1．將幹腐竹掰斷到適當的長度，然後用涼水浸泡2個小時左右，泡軟到沒有硬心為止。泡軟的腐竹要瀝乾水，免得等會煎的時候炸鍋。

▼2．起鍋燒油，把瀝乾水的腐竹放下去，小火慢慢煎，煎到腐竹變金黃變硬的時候，就撈起來備用。（正宗的辣條是用油炸的，一炸就會變得很脆，但現在追求健康，而且為了讓口感不太油膩，就改用油煎）

▼3．鍋裡留一些底油，先把薑片、八角、香葉、桂皮放下去爆出香味，然後放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉炒出紅油後，再把剛才煎好的腐竹放下去，翻炒均勻，最後加點鹽調味，撒上一把熟白芝麻，翻拌均勻即可出鍋，美味安心的自制辣條就做好了。

▼1．選購腐竹時，最好選色澤微黃、外表有光澤、能聞到豆香味的腐竹，這樣的腐竹質量比較好。

▼2．這種自家制的小零食，因為沒有新增防腐劑，所以是不宜久放的，最好吃多少做多少。

自制辣條材料：幹牛筋面150g，香葉、花椒、八角、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、白糖、芝麻、鹽、雞精，油。

做法如下：

一、準備好半個八角、小半把花椒、三個香葉，這個沒有具體多少，根據個人喜好，也可以加上桂皮。清洗乾淨，瀝乾水分。

二、準備好辣椒麵、花椒麵、孜然粉、白糖、芝麻各一勺，吃飯用的不鏽鋼勺子，鹽、雞精，各一勺，是調料盒裡面的勺子，大約4-5g左右，攪拌均勻待用。因為辣椒麵辣度不一樣，每個人嗜辣程度不一樣，如果喜歡吃辣可以適當多加一些，我用的這個辣椒麵，放一勺，個人覺著比較合適。

三、鍋裡油燒熱，下入八角、花椒、香葉，小火炸出香味，變色以後，撈出不要了。油的量大約是平時炒菜兩倍左右。然後下入我們調好的粉料，小火翻炒至出香味，關火。

四、牛筋面對半切開，清洗乾淨，用清水浸泡2-3分鐘，這個時間掌握好，不要泡時間長了。泡好以後瀝乾水分，淋上少許油，拌勻，這樣蒸的時候會不那麼粘到一起。

五、鍋裡水提前燒開，開水上鍋，泡好的牛筋面放到鍋樑上，蒸3分鐘即可，不要蒸時間長了，就粘了。

六、把蒸好的牛筋面放到炒好的調料裡面，翻拌均勻，讓每根面都裹上調料，簡簡單單的辣條就做好了。

我一般是這樣的順序：先把蒸鍋燒上水；然後準備好調料，炒鍋燒油，，把入八角、花椒、香葉油炸；這時候把牛筋面洗淨、泡水，牛筋面放到水裡；鍋裡的第一批香料也炸好了，撈出調料；然後把泡好水的牛筋面放到鍋裡蒸；粉料放到油裡翻炒，炒出香味，牛筋面也差不多蒸好了，直接取出來放到鍋裡拌勻。十分鐘的時間一份香噴噴的辣條就做好了。如果做的多了，吃不完的，密封儲存，新鮮的是比較軟的，放涼了以後，會變硬一些，更有嚼勁

饞了也會吃，畢竟是童年回憶啊！但是平時想不起來的時候不會想去買辣條吃，因為除了辣條還有很多好吃的東西。多數辣條不衛生不健康，很多曝光太觸目驚心了。偶而吃一點還是可以的！