我來回答一下吧，也算是給自己一個答案。

首先看你的目標是什麼。學西餐的目的是什麼。

無非就兩三種目標：1 沒錢有時間，以此為生存技能，賺錢。 2 不在乎收入，但時間緊迫。有興趣，想在工作學習有餘力的前提下，培養自己的興趣，變得更加專業。3 有錢有時間，就是想學。

正常情況下，大家應該都是前兩種情況。

那麼，個人認為，如果是第一種情況，想以此為生，肯定是越早學越好。

現在有很多西餐培訓班，具體能不能直接去酒店幫廚，不清楚就不加以討論了。反正，學廚，肯定越早越好，早期體力好，記性好，接受能力強，並且時間也會比較多，過個一段時間，只要認真學，應該能學的可以，去個酒店幫廚應該不成問題。再或者，如果有錢，也有語言，可以去國外進修，像日本，北歐，法國，都有不錯的廚藝大學，在學會西餐的同時還能收穫語言能力，更能有機會在當地實習鍛鍊，深入研究體會，這可能是最好的一條路了。

第二種情況，其實啥時候學都行。

因為你有本職工作要做，時間的平衡上肯定不會很多，況且學西餐也是要花錢的，自己小打小鬧也是一部分支出的，不過，倒是能給自己豐富業餘生活，陶冶情操，做得好了，還能炫耀一下，何樂而不為。

這種情況下，最容易入門，也最容易放棄，因為，西餐也不是想象中的那麼簡單，特別講究擺盤，用料，尤其在國內的話，很多材料其實也不便宜。這時候可以先自己看書，看影片，多琢磨多研究，有時間的話，多去看看背後的歷史，用料的原理。比如，西餐的各種醬料，那麼多種，為啥這個地方用這個，那個地方用那個，這裡面門道多了去了。

當然了，實踐出真知，自己沒事擺弄擺弄，做一做，多做做就能熟練了。

如果有精力和錢財，也可以報個西餐班，現在不是很多教人做飯的嗎，就去學學，入個門，總比自己走彎路浪費時間強。當然了，有天賦的另說。

第三種情況 就不說了，反正有錢有時間，也是希望自己能達到的一種情況。

最後就是，希望你是因為真的熱愛去學做西餐，去做烹飪，因為在沒有收穫，反而還要付出的情況下，只有愛和他人的肯定，才能支撐你走下去。

現在學西餐還是很好的一門職業，沒有什麼適不適合的，目前國內的西餐廳受到廣大年輕人的喜愛，城市的中老年人平時也會去吃西餐，感覺有面子時尚，所以學西餐還是很好的

而且女生學習西餐的有很多哦，西餐的特點就是精緻無油煙，不會搞得自己滿身油煙味，而且隨著近幾年我們國家的經濟發展人民生活水平的提高現在學習西餐的人也越來越多，進行西餐消費的人群也變得越來越多

要想學好西餐，多久都是可以都。下面我分享以為學西餐烘焙成功者的故事。

魯胚枝，從陝西旬陽縣的大山，走到法國巴黎，從普通的麵包學徒走到樂斯福烘焙世界盃的最高領獎臺，他走了十七年的時間。

▲奪冠時刻

『 十 七 年』行走的力量

『十七年』扔在烘焙圈中，可能平平無奇，許多老師傅，紮根在後廚中，可能就是一輩子的事。

但在魯胚枝的身上，『十七年』的行走，在烘焙路上已然留下他獨特的印記。

▲法國 留影

走出大山

2003年，18歲的魯胚枝在表哥的帶領下，出山入行，來到一家食品加工廠。

當時的一切，對於他來說，一切都是新奇和未知的 。

小時候出生在陝西旬陽縣的大山裡，嚮往大城市生活，夢想是走出大山。

那個時候，新手是不允許上案臺去操作麵包的，每天的工作都是是做衛生、刮地、掃地、清理烤盤等工作，連續三個月的磨練才有機會幫助將麵糰從打面機裡往出拿 。

▲魯胚枝 冠軍作品 圖

第一次接觸面團感覺很神奇，看到麵糰在別人手裡可以做出花樣，但在我手裡卻做不出來，心裡很著急，想很快學會。

經過了半年的磨練，魯胚枝老師掌握了基本的麵包操作後，便去了現烤門店的工作。

在現烤崗位雖然起早貪黑，趕著麵包新鮮出爐的時銷售時間點，雖然有點累，但對於魯胚枝老師來說，可以學到很多面包的整形花樣，一切都是值得的。

▲魯胚枝 冠軍作品 圖

那裡有一些志趣相投的同齡人，還有一位年齡最大的烤爐的老爺爺，魯胚枝老師說大家都很照顧他，至今都是自己難忘的一段經歷。

那時候的記憶力特別好，配方看一遍就可以記住，下班回來就把配方記在日記本上。

第一次接觸丹麥麵包的時候覺得很神奇，對於幾折幾次不是很懂。於是向師傅請教，晚上再用疊毛巾的方式，一遍一遍地練習加深印象。

從魯胚枝老師的身上，看到了真實烘焙場景下，每一個渺小的個體，都有自己的生命力—頑強、拼搏、有幹勁。

▲樂斯福烘焙世界盃中國區總決賽 魯胚枝

經過三年的麵包學習，魯胚枝老師在店裡最終可以獨擋一面，於是下定決定到麵包店裡做師傅。

緊張的試工結束後，老闆對於魯胚枝老師技術的認可，通過了考核，這一待，又是3年，在這期間，雖然積累了不少的人脈和經驗，但魯胚枝老師還是想到外面的世界看看！

走出舒適圈

透過朋友介紹，魯胚枝老師去了原料商公司上班，主要負責市場技術服務。

從門店師傅到技術服務的轉變，面臨的挑戰更大了，但收穫也更多了！

經過市場的磨練及客戶的需求，不斷開發出客戶想要的產品，這幾年也學習了很多面包的製作工藝，還認識了很對比我年長的前輩，至今我們依然保持聯絡。

▲魯胚枝 冠軍作品 圖

後來，由於市場發展和自身的技術服追求，魯胚枝老師想去更大的城市看看，於是決定來上海，透過朋友介紹進入了益海嘉裡集團。

在這裡從基礎的麵粉知識學起，真正瞭解麵包製作原理，原來麵粉知識這麼廣泛，認真地學習了麵粉知識。

在益海嘉裡的十年，隨著市場的發展需求，集團的原料越來越廣泛，每天都要學習很多理論知識，開發出很多代言產品。可以說，魯胚枝老師在益海嘉裡的技術得到了質的提升，也想透過自身的努力回饋集團。

走出自我

作為一個“草根派”的烘焙職人，從門店一步步摸爬滾打，有人問他，為什麼選擇參加比賽？

他說：

因為我的身邊很多優秀的人都在打比賽，最初對於麵包比賽也不甚瞭解。

而我身邊的同事，為比賽每天都在進行產品訓練，我很好奇，他們為什麼要參加比賽？

每年年底都會反問自己，這一年你都做什麼？

為什麼到了年底心裡總是空空沒什麼收穫？

心裡無比自責，這時我們身邊的前輩就鼓勵我去參加比賽。

▲魯胚枝 冠軍作品 圖

開始心裡很害怕，畢竟沒比賽經驗。

於是透過每次給客戶技術服務時，就不斷地要求自己，把它當做是一場比賽，按時完成工作，而且完成得很漂亮，客戶講解的時候能很自信的講出來，這就是一場個人的比賽。

和過去比，和自己比，透過一次又一次的自我進化，直到自己被客戶接受而且反覆要求我去為他們做技術服務，我知道，我成功了！

只要想學西餐,任何時候都是最佳年齡,學西餐沒有年齡限制。 不僅20多歲能夠學習西餐,哪怕30多歲、40歲也能夠學。去哈爾濱歐米奇學校學習就很不錯啊,33年經驗,名師指導,畢業還推薦工作。

西餐有長期專業，也有短期專業，短期的西餐學習，一般需要1年的時間，如果自己想開店創業，起碼得學個1年，如果只是學西餐的謀一方面，比如學西餐牛排製作，義大利麵，披薩等，那麼學的時間就短，一般幾個月時間，如果自己想就業，建議學長期專業，三年制西餐專業，學得全面，達到西餐總廚，大廚的級別。