不知道誰是第一個吃螃蟹的那個人，倒是挺令人佩服的，不得不說要是沒有那位勇士敢於嘗試，估計就沒有螃蟹這種美味的食材了，應該很少有人不喜歡吃螃蟹，這種食材無論怎麼做都有它獨特的美味，像香辣蟹就是一種不錯的吃法，想要做好這道菜講究也是蠻多的，螃蟹要用活的，肥的，鮮的，這樣做出來的香辣蟹才好吃，以前我家樓下就有一家香辣蟹，我常常在晚上餓的時候當作宵夜來吃，後來不知道為什麼那家店店不幹了，迫於無奈只好動手自己嘗試一下，味道也是可圈可點，在家也完全可以做的出來，有喜歡的不妨可以試一下。

香辣蟹

首先準備材料：花蟹，洋蔥，青紅尖椒，青蒜，芹菜，調料需要準備：油，生抽，生粉，姜，花椒，幹辣椒，鹽，料酒，醋，雞精，郫縣豆瓣醬，準備好後將螃蟹去殼去內臟，清洗乾淨，將螃蟹切成4塊，將蟹螯拍裂，放入適量的鹽和生粉，均勻攪拌後備用，將青紅尖椒切小塊，姜切塊，蔥切段，洋蔥切塊，準備炒鍋加油燒熱，放入螃蟹炸一下，等到螃蟹炸紅後撈出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入姜，蒜，洋蔥，幹辣椒，花椒炒香後放入郫縣豆瓣醬均勻翻炒放入炸好的螃蟹，等到螃蟹炒入味後放入芹菜，辣椒，洋蔥等材料。均勻翻炒後放入生抽，料酒調味，放入清水，蓋上鍋蓋燜一下，起鍋放入鹽，雞精，醋翻炒後放入水澱粉勾芡後就盛盤出鍋就可以了。

世界盃戰火燃的正旺，作為今夏全世界球迷的一個節日，從世界盃開賽起，真正的球迷就沒落下過任何一場比賽，雖然很多人不能親臨俄羅斯現場觀看激烈的比賽，但是在家在酒吧在能看世界盃的餐廳看比賽一樣酣暢淋漓，歡呼雀躍。世界盃期間，全體球迷都變成了同一類人，熬夜的人，哈哈。看世界盃最過癮的莫過於一邊喝著啤酒，一邊吃著下酒菜，一邊為喜歡的球員熱火朝天的加油。

一時之間，外賣成了最主流的點餐方式，但是這世界盃才進行到一半，天天吃外賣身體怎麼吃得消？可對於廚房小白球迷來說，想做個下酒菜又費事又費時，稍有不慎做的不好吃，還耽誤了看世界盃，那就真得不償失。不過沒關係哇，今天來說說世界盃最佳下酒菜香辣蟹的懶人做法，簡單三步，只需十分鐘就搞定。

【懶人版香辣蟹】

食材：

螃蟹，麻辣香鍋調味料，蔥薑蒜，幹辣椒，澱粉

做法：

1、把螃蟹洗淨後從中間切開，如果想再省事點可以直接買切好的速凍蟹塊兒，但是味道和口感就差很多了。用澱粉在螃蟹切口處塗抹一下，放置一會做的時候蟹肉掉出來。大的蟹鉗用刀背面砸一下，更入味。

2、蔥薑切片，蒜切片。

3、鍋中放入適量的油，油熱了以後把蟹塊放到鍋裡煎一下，最好塗抹了澱粉的切口那邊先煎。

4、看到蟹殼表面出現了微微的焦黃色，蟹腿變紅的時候，就可以盛出來備用了。

5、鍋裡少許油，放入幹辣椒，蒜片，薑片煸炒，有香味飄出的時候倒入適量的麻辣香鍋調味料繼續翻炒，這個調味料可以根據自己的喜歡選擇，我用的海底撈的。

6、醬料的香味發散出來後，放入煎好的蟹塊，蟹塊被醬料均勻包裹後就可以出鍋啦，臨出鍋前撒上切好的小蔥。

懶人版的香辣蟹是不是超級簡單？而且千萬不要質疑它的味道，外焦裡嫩的口感，麻辣鮮香的味道，絕對可以成為世界盃看球期間的最佳下酒菜哦，作為宵夜搭配啤酒也是棒棒噠，而且這道菜還相當下飯呢，以後饞了就可以隨便炒來吃吃，做法簡單，一點不費事，而且不需要太多時間，完全不用耽誤一秒鐘看球，哈哈。要不要試試看？

今天，老師為大家帶來一道香辣蟹的做法，快去學起來吧！

食材：

鹽、料酒、花椒、八角、香葉、桂皮、麵粉、青紅椒、芹菜段、大閘蟹、蔥薑蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣醬。

做法：

1、將蟹洗乾淨，剪掉蟹鉗。

2、用刀背敲擊蟹鉗，直至出現裂紋。

3、開啟蟹蓋，取出蟹鰓、蟹胃和蟹心。

4、將處理好的蟹切成4份，在蟹身和蟹鉗的切面處裹上面粉備用。

5、起鍋倒入適量油，燒至6成熱。

6、放入被面粉裹好的蟹鉗和蟹身，中火煎炸至兩面金黃，撈出備用。

7、另起鍋燒油至6成熱。

8、下入薑片、蔥段、蒜瓣、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒，中火煸炒出清香。

9、然後放入之前炸好的蟹鉗和蟹身。

10、倒入鍋中翻炒5分鐘左右。

11、倒入料酒、一勺郫縣豆瓣醬、少許鹽，再倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜8分鐘。

12、加入芹菜段和適量青紅椒，翻炒入味。

一盤川香十足的香辣蟹就做好啦，你學會了嗎？