我做紫菜包飯沒有三十年，也差不多有15年的經歷了。可能是因為家鄉菜，經驗應該比較多的。

按照我這種方法味道肯定差不了

注意事項：大米要選東北大米，非常關鍵。還有正宗的紫菜包飯他有自己的醬料。搭配出來口感起碼提升五個等級！

食材：（1）大米，江米

（2）黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，香腸，蟹棒

調料：醬油，鹽，辣椒醬，醋，糖稀，清水（雪碧）

做法：1⃣️ 先煮米飯

準備大米和江米（6:1）

煮好的米飯，盛到容器里加入香油和芝麻攪拌均勻。

2⃣️準備食材

胡蘿蔔：切條撒鹽。

大約十分鐘下鍋乾煸水分。

黃 瓜：切條備用。

香腸、蟹棒：切條後，油煎備用。

雞 蛋：撒鹽攪拌後攤出雞蛋餅

切條備用。

3⃣️然後準備醬料

辣椒醬（兩勺）

醬 油 （少許）

香 油 （少許）

醋 （少許）

水/雪碧（少許）

加入這些調料攪拌均勻，醬汁就準備完成了。

最後一步！

喜歡蔬菜多的小仙女們，減肥又想吃紫菜包飯的小姐姐們

那就向我這樣卷吧～^_^[偷笑R][偷笑R]

鋪一張紫菜，先把食材放好，放多一些。

然後在剩餘的地方鋪好米飯。

料一定要足啊！非常關鍵！

然後捲起來，卷的時候多用力。卷的緊一些

緊實的紫菜包飯才好看，口感更棒喔～

最後切好就可以了。

有江米（糯米）的陪伴，不用擔心會散開哦。

最後夾一塊，蘸一下醬汁

真的好吃的不要不要的啊

超級開胃 真的停不下來啊

大家試試吧

每個人的口味不近一樣，我個人覺得適合自己的口味就是所謂的：好。我一般以簡單快捷為主。配料主要有：溫度適中的米飯、紫菜、拌醬、沙拉醬、火腿、芝麻。

操作時注意：米飯不要過厚。

紫菜包飯的製作方法看似簡單，但其實要做出既美觀又美味的紫菜包飯也需要一定的技巧。

首先，需要把大米的清水中浸泡一兩個小時，這樣蒸出來的米飯才能軟硬適中，噴香可口。另外，如果有條件，最好加入煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起，包飯吃起來會更Q更有嚼勁。米飯蒸好後，加入少許鹽、芝麻、芝麻油攪拌均勻，放在一旁讓米飯充分吸收芝麻和芝麻油的醇香，稍微晾涼也不會在製作的時候燙手。

接下來，將一片片薄薄的紫菜微微烘乾，再把黃瓜和日本醃蘿蔔切成粗細均勻的小條狀，火腿同樣切成小條狀後放入鍋中略煎，雞蛋打散後放入煎鍋中，做成雞蛋餅，再切成小條與黃瓜條、日本醃蘿蔔條、火腿條一起放在一旁待用。然後把新鮮的菠菜放入沸水中煮約2分鐘，撈出後用冷水反覆沖洗幾次，瀝乾水加入少許鹽巴攪拌入味。

把紫菜細細地鋪好在捲簾上，在右手上再抹上一少許芝麻油，這樣就能保證米飯不會粘在手上，然後再把飯均勻地從紫菜的內側開始往外鋪，保持厚度0.5釐米，大約鋪到紫菜幅度的五分之四就好，然後按順序並排放上雞蛋條、黃瓜條、火腿條、菠菜、日本醃蘿蔔後，用捲簾把紫菜慢慢捲起來，這個時候切記太過用力，以免把紫菜撐破，因為紫菜留有約五分之一的空處，在卷的過程中可以放心調節米飯的厚度，在收口的時候，在邊緣均勻地放幾顆米粒，再用捲簾把紫菜卷緊即可。

最後，在刀上塗上少許的芝麻油，把卷成條的紫菜包飯切成約1.5釐米厚的片狀，均勻地擺放在盤子中，如此一來，一道融合了雞蛋的香嫩、黃瓜的清甜、菠菜的鮮美、火腿的濃香、醃蘿蔔的酸甜、米飯的甘香和芝麻的醇香等多重口感的元祖紫菜包飯就做好了。

正宗的紫菜包飯在食用中，一般不會搭配醬料，因為配菜本身就帶有味道，但不同人的飲食習慣不同，會有人選擇芥末醬油、韓式辣醬、沙拉醬等。

紫菜包飯調味料推薦：

怎樣做好紫菜包飯呢？我的回答是：“紫菜包飯”透過字面意思理解，這道美食中既包含有蔬菜又搭配著米飯。對於咱們華人來說，不管是同學聚餐還是宴請親朋，餐桌上的菜、飯一般都是單獨分開製作的，很少有人將菜飯混在一起製作的。個人認為，這應該與各地的風俗有關吧，不同的地域、環境、人文、氣候，成就了大家各自對美食烹飪方法的獨特見解。

大自然是創造食物的天然原料庫，用它的鬼斧神工孕育著人類賴以生存的食材。用心做好每一道美食，不辜負大自然的饋贈，品嚐人間美食，享受自然的力量。

“紫菜包飯”是一道非常常見南韓料理。經過長時間的演變和傳播，它的做法也變得多樣化。目前市場上紫菜包飯有很多種，它的主料是由紫菜、米飯、黃瓜、火腿、雞蛋等等常見的食材組成，發生變化的是它的配料。例如，加入一些蟹棒、肉鬆、蔬菜、芝麻、奶昔等等。雖然有部分衍生變化，但是萬變不離其中。炎炎夏季，紫菜包飯雖不能解暑，但是對於像我這種懶人來說，做起來特別簡單，方便食用。說了這麼多，如何製作一道簡單又好吃的家常版的紫菜包飯呢？下面就跟我一起烹飪這道懶人美食吧！

“紫菜包飯”之製作流程

—準備材料—

【主料】：紫菜、大米、檽米

【配料】：黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔、香腸

【調料】：芝麻油、食鹽、食用油

【工具】：電飯煲、竹簾、平底鍋、菜刀

—開始製作—

第二步：黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨後，切成長條狀放入盤中備用；同時也將香腸切長條備用。

第三步：取兩個雞蛋，將其打碎撒上少許食鹽攪拌均勻，平底鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時倒入雞蛋液，將雞蛋煎至兩面金黃色即可盛出，然後將煎雞蛋切成長條狀備用。

第四步：把煮熟的米飯，盛出放入大碗中，撒上適量食鹽、芝麻油，用手抓勻放涼。

第五步：把竹簾鋪在平整的桌面上，取一片紫菜將其平鋪在竹簾上，然後將放涼的米飯均勻鋪在紫菜上，米飯厚度為0.5cm。

第六步：將準備的黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔、香腸豎著放在米飯上，然後將竹簾捲起來，並將其卷緊。

第七步：卷緊之後，靜置30秒，然後將竹簾拿掉，用菜刀將紫菜卷均勻切成1cm厚度的片狀即可裝盤上桌食用。

“紫菜包飯”之成品圖

這道懶人做法的紫菜包飯就做好了，其顏色鮮豔，食材搭配簡單營養。如此簡單的懶人做法美食，是不是符合您的胃口呢？

“紫菜包飯”之問答環節

1.為什麼加入檽米呢？

答：、、、檽米的口感香檽粘滑，經常作為主料或配料使用。這裡我之所以將大米和檽米的比例按3:1配比，主要有三個原因，其一，利用檽米的粘性，能夠和大米很好的粘連在一起，從而在將紫菜包飯卷緊的時候，可以緊緊的將配料包裹在其中，防止用菜刀將紫菜卷切成片狀的時候散落。其二，正是由於檽米的口感粘滑，所以在食用時吃起來更加的有嚼勁，增加口感。其三，加檽米其實是根據個人喜好而定，有的人不喜歡吃檽米也可以不加的，視情況而定。個人建議還是稍微加一點，口感會很不錯哦！

2.為什麼大米和檽米要提前用溫水侵泡？

答：、、、其實這個原理很簡單，大家都知道，大米和檽米自身相對較硬，提前放在溫水中侵泡一方面能夠將其泡軟，在蒸煮時很快容易煮熟；另一方面可以讓大米和檽米充分吸收水分，煮熟之後口感更加的軟嫩、鮮香。

3.為什麼要把卷緊的竹簾靜置30秒？

答：、、、這個原因也很簡單，在將竹簾捲起來的時候，如果立馬將竹簾拿掉，可能會導致紫菜與米飯、配料沒能夠完全的粘連在一起，當你在用菜刀將其切成片狀時會鬆散。靜置30秒的同時也為了將紫菜卷壓縮的更緊，使其完全的粘連在一起，切片的時候就不會出現鬆散現象。

“紫菜包飯”之製作小貼士

第一貼：紫菜選料時，最好選擇新鮮的南韓紫菜，口感更好。

第二貼：煎雞蛋時注意控制火候，防止把雞蛋煎糊了。

第三貼：蒸米飯時，要控制好生米和溫水的比例，防止蒸熟的米飯太硬或太軟，影響它的口感，最好是軟硬適中即可。

第四貼：喜歡肉鬆或者蟹棒的朋友也可以加入其中，根據個人愛好而定。

第五貼：米飯鋪在紫菜上的厚度不易超過1cm，防止主料與配料比例相差太大，影響口感，個人建議，最好是0.5cm。

第六貼：米飯放涼時，當其表面溫度放置微熱即可。

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