現在大家都知道餐飲行業的市場前景好，所以做餐飲創業的人越來越多，但是在這個競爭激烈的行業，想站穩腳跟是不容易的，下面說一下我的想法跟建議。

1、創業資金在自己的能力範圍之內。

別舉債，別投下家庭儲蓄，成功機會只有20~30%的新事業，不值得你這樣冒險。無論是成功與否，都不會影響你之後的生活。

2.團隊組織能力

團隊組織能力包括領導力、帶隊規模，企業文化設計能力和情商。

作為一個創業者，也許一開始單打獨鬥白手起家，但要想把餐廳做強做大，必須手下有一群能幹的人齊心協力做事。而且，餐廳開的分店越多，管理的攤子越大，創業者的團隊組織能力就愈加重要。

如果你準備開餐廳，你可以不會做菜，可以不會賣飯，但不能不會管人。讓比你更專業的人才，忠心耿耿盡職盡責地為你的餐廳幹活，那是最牛的創業者。

3.選擇自己的經營模式

有很多餐廳會讓同行眼前一亮，去學習，去借鑑，重點就在於他們有創新之處，其中最重要的創新就是模式創新。

餐飲商業模式看法包括：模式設計能力，使用者人性看法，需求準度和產品能力呢。

舉例說明：餐廳專做堂食是一種商業模式；餐廳堂食+外賣是一種商業模式；重點做外賣的餐廳也是一種商業模式。模式本身沒有優劣之分，但放在不同的環境下，就有了區別。比如說在一線大城市，堂食+外賣是常見的模式，因為有足夠的市場可以開拓，也是企業追求更高營業額的需要。

例如某名店老總就直言，外賣是比堂食還要好的商業模式，因為它的模式是零售模式，財務模式要優於堂食，資金的投入回報率要比堂食高，所以，他才會砸錢去加強店裡的外賣業務。

4.具備學習成長能力

包括學習習慣，學以致用能力，採納意見能力，覆盤習慣等。

很多餐飲創業者學歷不高，年輕輕輕就出門打工，但他們的學習能力很強，喜歡博採眾長，還善於總結反思。例如記者採訪的一位做正餐的老闆，平時呆在店裡的時間很少，經常天南海北到處去找“好吃的”，看到好的就會拍照片發回後廚，請大家研究。又如一位燒烤店老闆，每週會至少去兩家同行店吃燒烤，不為吃，只為了解市場，只為學。

5.愛你的顧客。

永遠有禮貌地和顧客說話，不論他們有時多麼令你生氣。記住，顧客不僅是國王和王后，還是獨裁者。沒有人比餐飲經營者更清楚這一點，要盡力使顧客滿意。只有讓顧客滿意了，才會有再來的可能。

6.絕不輕言放棄

絕對不要放棄，成功經常就在失敗的另一側。失敗代表你已經在正確的道路上，只要失敗次數增加，努力的時間夠長，途中做出聰明的選擇，你終會成功的。

堅持不懈的在創業市場上奮鬥，相信未來的創業市場一定有你自信的背影，參考以上致富秘訣，致富道路走得並不艱辛，致富夢想就可以火速實現了。

很感謝能夠回答這個問題，本人是開牛肉湯店十年的李師傅，餐飲創業已經十多年了，在創業初期也遇到過很多問題，期間走過了很多彎路，但最終摸索出了一點門道。對於想要餐飲創業的朋友，本人總結了一個方向：

那為什麼這麼說呢？因為現在大城市裡的市場競爭已經非常激烈了，基本上不可能再出現什麼產品是沒有做過的，所有做出來的產品在高人工、高房租的衝擊下，利潤就變成了一個極難的事，但是在某些特殊場景下，反倒是剛需型的產品是有缺口縫隙的。比如說，地鐵站門口的早餐店，在徹夜燈火通明的寫字樓樓下的夜宵攤。而且正是因為在大城市同樣的成本下，你的產品可以賣出高於大城市高的多的價格，這就是利潤收入提高的根本；

反過來說小城市開店，這就提到了這幾年都比較紅的一個詞，下沉市場。那什麼是下沉市場呢？就是需求已經產生了，但是還未被滿足的市場。如果把一些成熟的產品和店型再升級改造，降維打擊，帶到這些小城市裡來，很有可能收穫到比在大城市開店還要高的多的營業額資料，在小城市裡，競爭對手少，客群在增大，最終你可能收穫到比在大城市開店還要高的多的利潤回報。

如果這個事情想明白了，那麼在餐飲創業的認知上，就更往前邁了一步。

那如何選擇適合餐飲創業的專案呢？從本人開牛肉湯店十年的經驗來看，牛肉湯有不失為一個不錯的選擇。

開店最重要的一點就是低成本高回報，牛肉湯的成本是比較低的，大概在3塊左右，售價為10塊，再加上其他菜品的加持，利潤佔比大概在75%以上，只要保證味道、選擇一個合適的地理位置，相信生意不會差！

　　如果各位想開一家不大的餐飲店，不妨按照這個思考路徑去確定前期規劃。

　　1，專案選擇。

　　投資預算是否能承擔的起、餐品是否有市場等等都得考慮清楚。

　　2，目標顧客定位。

　　知道賣給什麼樣的顧客，才能知道怎麼裝修、怎麼定價、怎麼選址。

　　3，選址。

　　專案-客戶-選址的匹配度要高，總不至於在城中村開高階西餐廳吧?

　　還有商鋪的性質，能否有油煙等等問題，都要考慮清楚。

　　4，餐廳命名。

　　生動好記，與客群、產品有契合度。

　　5，各類執照辦理。

　　營業、食品、消防、環保、工商、稅務缺一不可，

　　6，裝修。

　　風格、標準、動線(顧客、員工)、亮點等等。

　　7，人員招募與培訓。

　　還是要跟顧客、產品契合。

　　8、裝置採買與除錯。

　　9、原料。

　　包括採購、儲存等等。

　　以上東西都考慮清楚了，咱們再考慮開店做餐飲，不要貿貿然入場。

我是做早餐的，現在年輕人願意做早餐的不多，每天早起確實難為人，所以相對來說還可以賺到錢。想做早餐首先你要懂早餐的技術，另外還要選到合適的位置，最後長期做好早起的準備。

首先你要有經驗，最好自己是廚師，這樣能省好多費用，畢竟現在顧個廚師很貴，再就是廚師流動性很強，很難留得住長久的廚師，要是老換廚師會影響生意。再就是裝修方面要精緻，飲食方面要走特色，已健康養生為主？

民以食為天，餐飲歷來都是一個非常好的行業。本人沒有自己做過餐飲創業，嘗試性的給你幾個建議。

1，根據自己的實際情況選擇合適的餐飲專案。舉個例子，假如說你的錢不是很充裕，自己也不怕辛苦，可以選擇小吃、早餐類的餐飲。這樣投資小，回報快，利潤大，只是非常的辛苦。如果錢比較多，可以選擇其他的餐飲專案，請人來經營，這樣自己身體上相對會輕鬆一些。

2，不管是自己做還是加盟，在選擇專案的時候一定要適合當地人、當地市場的消費者。很多餐飲專案在其他地區做的非常好，或者看見廣告打的很厲害，但引進之後市場不一定會接受。所以選擇適合當地消費者的餐飲專案尤其的重要。

3，成本核算與人流量的預估。在做生意之前一定要核算好成本，保本線，盈虧比例，人流量測算等等，這樣可以保證你的創業少走很多彎路，同時成功率更高。

除了這三點之外，我覺得以下幾個要素是決定餐飲能不能成功的重要因素。

1，位置。做生意，尤其是餐飲生意，而且還是第一次做餐飲生意，位置是非常關鍵的。毫不誇張的說，餐飲的位置決定了生意成敗的50%。但餐飲的位置選擇又是一個非常需要經驗和技巧的事情。因為好的地段房租太高，可能你辛辛苦苦，最後就是給房東打工；但位置不好的地方，人流量又不行，最終導致生意不會太好。所以這是一個非常矛盾的事。建議選擇位置的時候要慎之又慎。

2，口味。口味不是說一定要非常好。但一定要適合當地的消費者，說句難聽的至少要不難吃。

3，衛生。飲食行業給別人的感覺一定要乾淨，不然很難有重複的消費（反正我個人是這樣的）。

4，價效比。如果你是做社會的大眾餐飲，價效比是你需要考慮的。因為現在大家兜裡的錢都不太多了，在吃飯的時候就會對價效比有所斟酌。

5，服務。做餐飲，服務也是一個補充內容，是別人是否下次還會光臨會考慮的一個因素。

6，特色。有自己特色的餐飲店更容易做大，形成圈子和口碑。

以上是本人的一些粗淺的看法。最後再送你兩個建議：

1，第1次做一定要先嚐試一下，不要一下子大量的鋪開。比如是做早餐生意的，你可以先做一個攤位，這樣自己壓力小，也會積累一些經驗。做其他餐飲專案可以先開一個相對小一點的店，有了經驗積累之後再大量的鋪開。

2，第1次做生意一定要拉得下臉面，特別作為服務行業的餐飲。你可能會遇到奇奇怪怪的人，提出形形色色的要求。這些都需要你有好的心態來面對。另外餐飲也被稱作勤行，是很辛苦的，需要你不怕辛苦。

最後祝你生意成功，越來越好！

不知你做餐飲的原因是喜歡烹飪還是想創業想到了餐飲，餐飲在當今是很火爆的一個行當，這個餐飲創業熱潮也隨著眾多外行的冒入失敗開始走向下滑

為了方便理解和記憶，我分成3個板塊去闡述

⭕️行內必備

1⃣選址～兩種途徑可以找到好的位置，第一種憑藉資料運算，透過的資料的分析得出最好的店面位置，目前最精準的，資金和條件要求十分高，簡單的做法就是開在同類別大品牌餐飲的附近，第二種是經驗，這個要考時間和教訓，簡單點可以找一個老餐飲老闆去幫你選

2⃣菜品～餐飲的骨架，這個不多說了，沒有這個開不成店

3⃣裝修～餐飲的臉面，不是越貴越好，一定要符合自己的整體風格

⭕️運營管理

1⃣薪酬制度～工資怎麼給，激勵怎麼用，分紅如何給

2⃣人才系統～餐飲的人才流動十分大，人才怎麼來，來了怎麼培養，培養怎麼用，用了怎麼留

3⃣服務體系～餐飲的靈魂，酒菜三分滿意，七分服務斷定

⭕️營銷管理

1⃣會員制度～能不能留住客人，能不能收未來的錢都靠這個了

3⃣會議營銷～分店裂變和大會員的必備模式

行內部分你可以請教餐飲老人，運營部分你可以聘請職業經理人，營銷部分你可以向各類商學院學習得到

我認為先考察一下具體的經營場所周圍的客源，飯館最好選在客流量大的場所。

我認為還有就是餐飲本身的菜系和規模，適合本地區人群結構的飲食是支撐你今後是否能幹下去的原因。

我認為首先你要有經驗，最好自己是廚師，這樣能省好多費用，畢竟現在顧個廚師很貴，再就是廚師流動性很強，很難留得住長久的廚師，要是老換廚師會影響生意。

餐飲是個好行業，但要做好也不是那麼容易的事。

在做餐飲之前，你首先要想明白幾個問題:一是你的目標人群是誰？別人為什麼要到你這裡吃飯？你有別的餐飲店不具備的優勢嗎？

如果能考慮清楚這幾個問題，你就知道該如何選址，如何裝修和選擇菜品，如何宣傳推廣了。

做任何行業都要找到這個行業的本質。餐飲行業的本質是什麼呢？吃飽吃好吃的有面子。對一般人來說，吃飽吃好就可以了，開這樣的店一定要在人流量大的地方，環境可以不高檔，但飯菜一定要做的好。對有層次的人來說，不求最好但求最貴。所以開這樣的店，不僅飯菜要有檔次，環境也要好。

總之，餐飲是個好生意。做好了，會非常掙錢。