八珍炒糕
八珍炒糕是漢族糕類美食，色晶瑩有似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。
薯粉糕
薯粉糕是將薯粉與冰糖水泡透，搗拌成漿，加白糖、八果置於加油熱鍋中，反覆煸調成糊狀後起鍋。再加熟芝麻、花生、棗仁和色料等。待冷卻凝結成狀，切塊後可食。特點是呈半透明，香甜可口。
草燕
平潭島盛產富含瓊脂海藻的石花菜，多在夏季採集。加醋熬成糊狀，過濾去渣，傾入薄鐵盆中，加糖、置於水中冷卻，凝成軟狀後可食。因其狀呈透明如燕窩，故名草燕。清涼爽口，乃清夏佳品。
平潭發糕
發糕都是平潭家家戶戶必備的應景食品，寓意著年年大豐收，年年發發發。香甜軟糯的發糕，上面還有紅棗點綴，很是喜慶。
平潭大肉餅
大肉餅，顧名思義，就是包餡裡摻了肥肉條。這種由冬瓜條、芝麻、花生、梅舌、蔥段、豬油、蜜棗、金桔等多種食材製作而成的餅，口感綿軟，鹽中帶甜，香酥可口。
時來運轉
時來運轉是平潭獨有的特色美食，地瓜製成的皮，包上炒好的餡，蒸熟後特別好吃，每次遊子歸來離去，老母親都會包好給他們吃。
天長地久
天長地久，皮的原料與時來運轉是一樣的，裡面包上花生、糖、五香粉、小蔥配製的餡，下鍋炸熟即可。
茹粉結
平潭的特色小吃茹粉結，採用多道工序加工而成的茹粉結，搭配上海鮮，米粉煮熟之後既管飽又是一大享受。
麵餅
都說端午節吃粽子，但是平潭除了粽子之外，還吃麵餅，薄薄的麵餅包上事先炒好的餡，配上一碗白粥，那感覺，給個總督都不換。看似簡單，經過多道工序，光醒面就得5小時，極其講究技術與經驗。
馬鮫魚麵湯
炒米粉子，依舊是各種海鮮為原料，因為在平潭，簡單的錦織粉在平潭人的手裡，也是一道特色。待客之道，寓意前程似錦，生活如意，故美名曰四季錦織粉。
還有這些你都吃過嗎？
清蒸梭子蟹
馬鮫魚丸
野生淡菜湯
清炒螺肉
炒將軍帽
炸糟鰻
八珍炒糕
八珍炒糕是漢族糕類美食，色晶瑩有似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。
薯粉糕
薯粉糕是將薯粉與冰糖水泡透，搗拌成漿，加白糖、八果置於加油熱鍋中，反覆煸調成糊狀後起鍋。再加熟芝麻、花生、棗仁和色料等。待冷卻凝結成狀，切塊後可食。特點是呈半透明，香甜可口。
草燕
平潭島盛產富含瓊脂海藻的石花菜，多在夏季採集。加醋熬成糊狀，過濾去渣，傾入薄鐵盆中，加糖、置於水中冷卻，凝成軟狀後可食。因其狀呈透明如燕窩，故名草燕。清涼爽口，乃清夏佳品。
平潭發糕
發糕都是平潭家家戶戶必備的應景食品，寓意著年年大豐收，年年發發發。香甜軟糯的發糕，上面還有紅棗點綴，很是喜慶。
平潭大肉餅
大肉餅，顧名思義，就是包餡裡摻了肥肉條。這種由冬瓜條、芝麻、花生、梅舌、蔥段、豬油、蜜棗、金桔等多種食材製作而成的餅，口感綿軟，鹽中帶甜，香酥可口。
時來運轉
時來運轉是平潭獨有的特色美食，地瓜製成的皮，包上炒好的餡，蒸熟後特別好吃，每次遊子歸來離去，老母親都會包好給他們吃。
天長地久
天長地久，皮的原料與時來運轉是一樣的，裡面包上花生、糖、五香粉、小蔥配製的餡，下鍋炸熟即可。
茹粉結
平潭的特色小吃茹粉結，採用多道工序加工而成的茹粉結，搭配上海鮮，米粉煮熟之後既管飽又是一大享受。
麵餅
都說端午節吃粽子，但是平潭除了粽子之外，還吃麵餅，薄薄的麵餅包上事先炒好的餡，配上一碗白粥，那感覺，給個總督都不換。看似簡單，經過多道工序，光醒面就得5小時，極其講究技術與經驗。
馬鮫魚麵湯
炒米粉子，依舊是各種海鮮為原料，因為在平潭，簡單的錦織粉在平潭人的手裡，也是一道特色。待客之道，寓意前程似錦，生活如意，故美名曰四季錦織粉。
還有這些你都吃過嗎？
清蒸梭子蟹
馬鮫魚丸
野生淡菜湯
清炒螺肉
炒將軍帽
炸糟鰻