經常吃素食會導致人體內缺乏微量元素，如鈣，鋅鐵等，因為這些元素是人體的必備元素。”常吃素食會影響身體健康！

長期吃素食會造成營養不良。我就不太喜歡吃肉、雞蛋和牛奶，就愛吃蔬菜，結果體檢查出白蛋偏低，。所以說，不能偏食，要均衡營養，才能健康！

長期吃素食會引發貧血和腫瘤 長期吃純素食,會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡,造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發生障礙,...

長期素食會造成蛋白質的缺乏，而人體缺乏蛋白質會造成厭食、挑食、消化不良、身體瘦弱；創傷不易癒合，產後身體恢復慢，病後康復遲緩；進而記憶力減退、注意力不集中、學習工作效率差；免疫力低下、失眠多夢、情緒低落、易疲勞等。

長期素食有哪些副作用？

到底會有哪些副作用，只有長期吃素的人才會有最真實的感受，而且還是長期持純素的素食者，偶爾吃幾次素食就來說吃素不好或者會有一些副作用，那只是個人的感受或者身體上不同的反應而已，我們看到的關於素食的文章介紹，基本上都是沒有吃素經驗的人，按照個人的理解編撰的，一輩子吃素的人是不會把一種普普通通吃素的生活拿來宣傳的，因為我們本來就是吃素的，我們的主要食物都是素食，不信你可以天天吃肉食試試，結果不用問，連續吃幾天你就出問題了。

雖然我以前也不是純素食者，但也對經常吃素的人有些好奇，而且還有誤解，總覺得他們每天吃素，蛋奶、韭菜蔥蒜都不吃，我覺得這樣吃飯菜沒有味道，一直到我自己喜歡上了純素的生活習慣，這才慢慢解開了迷霧，剛開始吃素的時候也是覺得好像能吃的東西太少，主要的原因是自己也不經常做飯，長期吃慣了口味重的食物，忽然改變飲食變成清淡的口味，可能也需要一個適應的過程，所以，自己也覺得能吃的東西好像變少了似的。

但是，當我習慣了純素的生活的時候，我卻開始討厭那些油膩的味道，看見肉食不但沒有一點的食慾，反而會產生厭惡的感覺，我是吃純素很多年了，但我也很少主動的去跟別人說素食的好處，或者勸別人吃素，我今天來回答這個內容是因為我看到了很多人在誤導別人，明明自己沒有長期吃素的體會，卻學那些專家的口氣說這不好那不好，就像有些還沒結婚的年輕人在宣講如何處理夫妻之間的矛盾，30多歲的人在傳授長壽的經驗，沒有管理和創業經驗的人，卻給管理著幾百人、上千人的老闆講課傳授如何管理好企業，道理是一樣的，你覺得這樣的說法對你有用嗎？可行嗎？可信嗎？

很多人的觀念裡認為長期吃素的人肯定都顯得很瘦弱，這就是想象當中先把結果給假設好了，總覺得吃素的人沒有勁，這就是對於素食和吃素的誤解，其實吃素的人耐力要比吃肉的人強，許多拳擊冠軍訓練的時候一直是吃素的，只是你不瞭解，不信可以查閱這些內容“22位長期吃素的運動員獲得世界冠軍”，“10歲素食拳擊冠軍”，“德國素食明星-健美冠軍和拳擊冠軍”，“吃素的武術世界冠軍”，“百歲馬拉松世界冠軍：我只吃素食”，當然這只是極少的一部分代表，但是他們的冠軍說明了一切，那就是吃素的人耐力極強，身材標準，健碩，也許你會說這些不能證明吃素健康，但是我想說的一件事是，你可以回憶一下自己是什麼時候開始吃肉的，然後你就明白了，那些從小吃肉多的孩子，都變成了小胖子，最後變成了大胖子，減肥的時候為什麼都要堅持吃素，難道不怕有什麼副作用嗎？

從我的體驗來說，長期吃素有這幾個副作用，如果不怕這些副作用，那你就放心的吃素。

1、長期吃素的第一個副作用，心會變得安靜，不愛發火，遇事能忍；

2、長期吃素的第二個副作用，脾胃沒毛病，吃飯胃口好，排便正常，氣色好；

3、長期吃素的第三個副作用，面板會變得越來越乾淨，斑點減少，透亮有光澤；

4、長期吃素的第四個副作用，喜歡按時睡覺，睡眠好，精力旺盛；

5、長期吃素的第五個副作用，三餐有規律，不喜歡大吃大喝。

很多人都很在乎或者好奇吃素的副作用，那我就簡單的列舉了幾個我的真實感受，要想真正感受吃素，最好還是身體力行的實踐一番，哪怕只有短短的幾天，結果的好壞自己知道，光聽別人說自己不體驗，永遠感受不到真實的情況，就好比一道美食的做法，你只看做法不體驗是不知道這道菜的味道的，最好的辦法就是自己去行動，去體驗。

留給你三個小問題：

1、你有沒有體驗過一個星期不吃肉？

2、你想吃素的目的什麼？喜歡還是好奇！

3、假如吃素能改變你的身體，你會嘗試嗎？

1、缺少營養，過度養生，只吃蔬菜不吃肉容易導致身體出現營養缺失問題，蔬菜裡面的蛋白質普遍都低於葷類，而我們只吃蔬菜不吃肉，這就導致我們身體缺少蛋白質，這裡不說其他物質，僅僅缺少蛋白質就容易引發身體亞健康。

2、得膽結石，常吃蔬菜或者素食也非常容易形成膽結石，因為，我們如果不吃葷類就會導致體內缺乏脂肪，脂肪的減少會導致我們膽固醇的增加，這樣就容易讓膽汁變得更加的濃稠，如果持續吃，會出現膽結石等問題。

3、得脂肪肝，脂肪肝很多人認知能力不強，以為是脂肪過多引起的，其實不然，不管過多還是過少，脂肪肝都會出現，因為脂肪的減少，會導致體內的熱動力不好，直接影響我們體內化合物的合成，最終會出現脂肪肝等疾病。

4、產生不孕，尤其對於女性來說，如果我們長期吃蔬菜之類的素食，很容易引起不孕不育等問題的發生，因為，這會間接影響我們的內分系統，讓我們體內分泌激素減少，大大不利於我們以後生小孩子。

長期素食只能對身體有千般好處，沒有絲毫害處。人體需要的所有營養物質，都可以透過各種素食（包括各種蔬果）來攝取。說長期素食有什麼弊端之語的人，要麼是對相關知識一竅不通，要麼就是人云亦云地不斷的重複別人的所謂“見解”。

現在無論在國內還是在國外，都有熱衷於素食和宣傳吃素好處的民間組織，至於民間自發吃全素或半素的人士，則是越來越呈上升增多之趨勢。

有的人說什麼長期吃素容易得什麼病，比如說吃長素之人容易得膽結石、脂肪肝等病，這是一種毫無科學根據的荒謬說法。試問：在吃喝上什麼東西都吃的人會不會得膽結石病，會不會患脂肪肝？答案應該是肯定的，肯定亦會得上述兩種病。既然如此，又憑什麼硬說是因為吃素引起人得的膽結石和脂肪肝呢？在沒有科學理論依據和充足的事實證明的情況下，把一些疾病的發生強硬地扣在素食的頭上，於情於理都是說不過去的。

飲食不應成為一門過度專業的學問。仔細想來，對飲食的探討，只不過是選擇過剩、選擇性困難的結果。

知識過剩，觀點過剩，食材過剩，以致於營銷過剩，有一部分人開始創造新的概念，導致概念也過剩，人們腦中資訊超載。

食物匱乏的時候，任何一種食物對身體都是有益的，須知人是雜食性動物，不必過度分類、過度揀擇。

對食物做匱乏想像，適度保持輕度飢餓，是人和食物的最佳態度。

大多人認為長期素食缺蛋白，但實非如此，影片列出研究報告，很好說明這一切

長期素食又不注意營養搭配可能全出現蛋白抽、鐵、維生素B12缺乏，但注意3個方面，素食完全是沒有任何健康問題的

素食中的食物有很多是特殊的植物化學物質，而且是現代科學研究的內容，吃素真的可以有強勁身心。不相信就看“菠菜的力量”吧

1、 蛋白質缺乏風險：蛋白質是人體一切細胞、組織的重要組成部分，由氨基酸構成。在組成天然蛋白質的20種氨基酸中，有8種氨基酸是人體無法自行合成，而必須從食物中獲得，叫做必需氨基酸。而動物性食品，如瘦肉、奶、蛋，魚是必需氨基酸的主要來源。長期只吃素食，增加蛋白質缺乏風險，導致生長髮育遲緩、記憶力減退、免疫力低下、創傷不易癒合等問題。

2、發生高血糖的機率或更高：在攝入等量熱卡（如2000kcal）的前提下，完全素食者食物中的碳水化合物比例及總含量比葷素搭配者更多，而碳水化合物是引起血糖升高的最重要原因。從這個角度上說，素食者發生高血糖的風險更大。

3、 導致微量營養素缺乏的機率增高：微量營養素即礦物質和維生素。以人體中含量最豐富的鐵為例：植物性食物中的鐵為非血紅素鐵，其人體實際吸收率很低，通常低於5%。還有鐵、鋅、硒、B族維生素……不吃肉，上述微量元素都無法從食物中攝取。

4、加重腸胃負擔：素食含熱量相對動物性食品低，為了達到飽腹感和維持人體活動，不知不覺就會吃下更多的食物，讓腸胃不斷蠕動，不堪重負，發生胃腸道疾病的風險增大。

因此，如果沒有特殊疾病，最好不要長期吃素，適量食用動物性食物有益健康。

素食主義者，就是不以動物性食物為飲食方式的人群，一般分為半素、全素、蛋素、奶素、蛋奶素等等。

半素食的人，只吃一部分禽類和海鮮，不吃豬牛羊肉等哺乳動物的紅肉。

全素食的人，不吃蛋奶製品，有些連蜂蜜都排斥在外，甚至有些人只吃果子，不吃整棵的植物，認為植物也是有生命的。

奉行生食主義的人，認為高溫會使食物當中的酵素被破壞，所以即便是加熱，也不超過47度，把所有的食物保持在最原始的狀態來食用。

蛋奶素食，指的是隻吃植物性食物和一些部分源於動物的食品，比如蛋類和奶類，奶素，不吃肉，但會食用奶類和奶類製品，比如乳酪、酸奶；蛋素的人同樣也不吃肉，會吃一些蛋類。

完全吃素有可能營養攝入不全面，應該避免n-3多不飽和脂肪酸、維生素b12、維生素d以及鈣、鐵、鋅的缺乏，如果有必要的話，可以使用營養補充劑。

長期吃素對身體到底有沒有什麼副作用呢？美國《健康》雜誌刊文為我們總結了長期吃素有以下10個“副作用"。

01. 減輕體重

2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的一項為期5年的追蹤調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者患上肥胖症的比率明顯偏低（9.4%對33.3%）。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。

02. 不易得心血管疾病

吃太多肉和乳製品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。

03. 血壓降低

發表在《公共健康營養學期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。

04. 患糖尿病的風險降低

美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合徵的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。

05. 患癌症風險降低

2002年，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的人進行了長達10年的追蹤調查。結果發現，食用素食會降低所有癌症的發病率。

06. 改善消化功能

食用更多的蔬菜和豆類意味著對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便秘。

07. 面板更光澤

多吃素食是對面板最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒穀物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以中和會造成皺紋、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。

08. 身體味道更好

發表在《化學感官期刊》上的一項研究顯示，食用素食會讓異性覺得你的氣味更有吸引力、更令人愉悅。

09. 心情更愉快

英國華威大學和美國達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員透過對英國8萬人的飲食習慣進行調查後發現，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。

10. 身體能量水平會增加

多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴張血管、降低血壓，甚至能提高運動能力。

堅持吃半年素食是怎樣一種體驗？

今年2月份開始素食，到現在已經超過了半年的時間，當初也沒想到我居然能堅持這麼久。

起初吃素食是因為，覺得素食是一種很健康又環保的生活方式（其實我那時還沒有這麼高的覺悟）。

我的輕食晚餐

首先，提到純植物性飲食這個概念，就是說完全不吃任何與動物有關的植物，包括雞蛋和牛奶，也包括儘量不食用精加工過的食品，包括白米飯和麵食。

這麼一段時間堅持下來，我想說的是，身體裡的各種體液變得乾淨了，體重了下降了十斤左右（這是你們想知道的，我懂的），感覺身體變輕盈了不少。

最初我大部分食材都是以生食為主，因為這樣食物中的很多能量和營養都會被保留下來供wuli身體吸收利用。這裡肯定很多小夥伴有疑問，什麼能生吃什麼不能生吃呢？

我想說的是，到目前為止我知道的除了豆子要煮熟才能吃之外，幾乎所有的蔬菜都是可以生吃的，反正生吃苦瓜和捲包菜這種事本寶寶是經常乾的。

但是生吃的前提是必須保證食材的乾淨，一般買到的蔬菜水果多多少少都含有農藥殘留，我的辦法是能自己種的儘量自己種，實在只能買的儘量買有機菜，最後的辦法則是買一瓶果蔬清洗劑，這樣才能放心讓食材進入我們的嘴裡。

多達十五種蔬菜的shaking salad

一段時間以後我能食用的食材種類越來越多，對烹飪的興趣也日益增加，總是喜歡嘗試各種不同食材搭配在一起的口味。

除去那些垃圾食品，食材的選擇範圍還是很大的，脫離了原有的食物圈子，我們可以去發現更廣闊的新食材的世界呀。例如我之前完全沒有嘗試過的鷹嘴豆、藜麥、甜菜根等等，都是非常好的食材。

帶去學校的素食便當

花椰菜濃湯，好吃！

一開始只是簡單的想給每天的飲食拍照做個記錄，後來想，既然拍都拍了，為什麼不擺得好看點，拍的好看點，更有生活的情趣呢？

於是我試著參考了堆糖以及INS上各個美食博主，每次吃飯前的擺盤和拍照成為了我的一大樂趣。我喜歡看到色彩鮮豔的食物，看起來就讓人有食慾。

顏色鮮豔豐富，看著心情就好

日常早餐

雖然純植物性飲食少了很多人工調味料的味道，但清淡的飲食方式讓我的味覺變得敏感起來，以至於到後期嚐到一口青菜就知道這個青菜有沒有農藥殘留的味道，至於味道上有什麼不同，相信你試過也會知道的。

還有我原來嗜鹹嗜甜的口味也變得清淡了很多，因為會去享受食材最純粹的味道。

什麼？你問我想吃肉怎麼辦？

其實吃素以後我想吃肉的念頭特別少，也沒有很強烈，如果真的想吃肉，會想想肉類裡很多不好的物質和給身體造成負擔的物質，再想想動物被屠宰時驚恐的表情和內心，想吃肉的念頭就真的一點都沒有了。

什麼？你問只吃素會不會營養不夠？

如果泥萌認為的吃素只是單單吃青菜的話，那當然是不夠的，吃素也需要科學的吃素。

首先，食物的種類要多種多樣，我最開始植物飲食調理時，大概算了一下一餐可能會吃到20種左右的蔬菜水果，確保營養均衡，豆類、穀物、蔬菜都是不能缺少的，合理搭配才是科學吃素。

總之我想表達的就是，吃素以後，不知道是不是心理暗示的原因，覺得自己的心境都變的平靜了，慾望變少了，脾氣也變好了一些，每天想的就是今天的食材要怎麼做，怎麼拍的美美的給大家看。

我從一個雜食吃貨變成了一個吃“草”的吃貨，正應了那個梗，吃貨很善良，因為他們整天想的都是吃的，沒時間想怎麼出來禍害人。

所以我覺得，無論是你想要達到什麼樣的目的，減肥也好，健康也好，保護動物也好，嘗試科學的吃素是一個很不錯的選擇，反正又沒損失，要不咱試試？

吃素是很多人的養生保健理念。素食主義者分為蛋奶素、純素等型別：蛋奶素是不吃肉，但吃蛋、奶等動物製品；而純素是蛋奶製品都不吃。臨床發現，部分素食者會出現不同程度的神疲乏力、少氣懶言、食慾下降、失眠健忘、腹瀉等脾胃虛弱問題。從中醫養生角度講，吃素不當會導致脾虛。

《黃帝內經》有言：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，表達了均衡飲食對人體健康的重要性。從這個角度看，素食者捨棄了“五畜”等食物，營養素是有所欠缺的。從食物性味上講，葷食相對以中性、溫性居多，以至於民間有“多吃肉上火”的講法，多吃肉容易便秘、口臭、長痤瘡等；素食則相對以中性、涼性的居多，反而能對抗上火的表現，如便秘等。普通人葷素均衡，不太容易出現寒熱的問題，素食者則可能因為常吃蔬果導致寒涼過剩、溫熱不足而引發脾胃問題。醫家有云：“十胃久寒”，意思是說，十個生胃腸病的人就有九個是脾胃虛寒的，體質本身就虛的人再經常吃素食，會讓脾胃變得更脆弱。

根據《2016中國居民膳食指南》的描述，素食者蛋白質的利用率明顯低於非素食者，也容易缺乏歐米伽3、維生素B12、維生素D、鐵、鈣、鋅等六種營養素，而缺乏這些物質所對應的症狀就包括了失眠、健忘、骨質疏鬆、食慾差、易疲倦、傷口癒合慢等表現，與傳統醫學的“脾胃虛弱”有非常多的吻合之處。

如果長期吃素，已經對脾胃造成了傷害，可嘗試以下方法調理：1.藥物治療。胃口不佳、神疲乏力的應服用香砂六君丸；容易腹瀉的用參苓白朮散；睡眠不好的用歸脾湯；怕冷的用理中丸、小建中湯。2.運動治療。中醫有“脾主肌肉”的說法，鍛鍊肌肉有助加強脾胃運化。推薦有氧運動和力量鍛鍊，如快走、慢跑、騎腳踏車、打太極拳、做八段錦、深蹲、俯臥撐、引體向上等。3.心理治療。中醫常說，“憂思傷脾”“胃不和則臥不安”，日常要保持心情愉悅，養成早睡早起的好習慣。