工作枯燥乏味，孤獨和寂寞讓年輕人對酒店業失去依戀。 現在新開辦的許多酒店或者餐飲企業，95%以上是夫妻店，家族店或哥們店，

由於體制的家族化，很少有老闆關注員工培訓和企業文化氛圍，他們大多以酒店盈利為宗旨，給員工一定的工資讓她們幹好活兒就行，很少有老闆去關注員工的心理狀況，關心她們的幸福快樂指數，最終導致人心渙散。

現在的年輕人在這樣的“民營酒店”工作，幹活是累了一點兒，可這並不是她們辭職的主要原因，重要的是覺得幹活沒意思，每天除了掃地、刷碗、摘菜這些活兒，就是悶坐。除了給顧客端茶倒水和清理衛生等，一天到晚說不上幾句話，特孤單、寂寞，酒店的文化氛圍嚴重缺失。相比較而言，那些大型的賓館、飯店的服務人員自動辭職的就相對較少，因為那裡的廚師、服務員人員多，大家又處在同一個年齡段，有共同交流的語言，幹活之餘笑鬧一陣，精神上不空虛。然而，現在大賓館、酒店的員工也在喊“寂寞難耐”，她們正處於妙齡階段，思想活躍，崇尚豐富多彩的業餘生活，而酒店往往下班很晚，等有時間休閒，街道上已經是燈暗人稀了。

做酒店服務工作的也都是一些有志青年，許多農村出來的孩子剛進城時原本想在城裡成家立業或是學到一技之長回家掙錢，但現實生活告訴他們，酒店服務員只養小不養老，幾年打工生涯既不能讓他們掙下錢也學不到一技之長，這是導致許多酒店服務員最多隻幹兩三年的主要原因。一些有志向的服務員在酒店打工只是權宜之計，一旦找到能學到一技之長或是更有發展前途的工作，

馬上就會改行。某省城大酒店一位幹了三年的“老服務員”，由於為人老實，工作勤奮，部門經理及總經理都喜歡她，三年後終於從最低層的餐廳服務員一直做到總檯收銀，每月工資1000元，在服務員當中算是高的了。但調整工作後不久，她還是選擇去了沒有任何工資收入的美容店學徒。她說，酒店工作總不是長久之計，服務員幹得再好乾到頭也是收銀及領班這些職位，

並且機會很少。在酒店當服務員也學不到技術，一般服務員過了二十二、二十三歲以後就很難再找到服務員的工作了，大多人選擇回家嫁人。以前在酒店的時候，馬上就會改行。某省城大酒店一位幹了三年的“老服務員”，由於為人老實，工作勤奮，部門經理及總經理都喜歡她，三年後終於從最低層的餐廳服務員一直做到總檯收銀，每月工資1000元，在服務員當中算是高的了。但調整工作後不久，

她還是選擇去了沒有任何工資收入的美容店學徒。她說，酒店工作總不是長久之計，服務員幹得再好乾到頭也是收銀及領班這些職位，並且機會很少。在酒店當服務員也學不到技術，一般服務員過了二十二、二十三歲以後就很難再找到服務員的工作了，大多人選擇回家嫁人。以前在酒店的時候，她不知道今後做什麼，又不甘心像其它同伴一樣回家嫁人，經過思索後，她用打工攢下的錢在一家技工學校學習了美容美髮，

現在美容店當學徒其實是實習，等學好後回家在家鄉的鎮上開一家美容店。現在許多年輕人選擇在工廠當學徒，儘管學徒期間的工資比酒店還要低，工作環境比酒店還要差，勞動強度也很大，但她們覺得能學到技術，值得。有個在汽修廠當學徒的年輕人說：“將來有條件的話就在省城汽修廠當技術工人，退一步還可以回老家給人修車。現在老家經濟也發達了，汽車越來越多，幾年等我學成後汽車會更多，開個小修理廠生意肯定差不了。”可是，現在沒有人告訴酒店的服務員，等年齡大了，自己想在酒店行業中創業時除了當老闆還能幹什麼。

飯店長期招人是普遍現象，飯店人員流動性大，因為作息時間的不同，導致很多人堅持不下來，而且一日三餐時間更是沒有準點，也會影響到身體健康。

謝謝你的邀請。關於餐飲店常年招工，我有兩點見解:一是有於近幾年餐飲越來越難做，競爭激烈，利潤越來越小。因此老闆對員工的待遇，不但不能提高還有相應的降低，工作量為了節省人力反而加大。二是少數老闆故弄玄虛，貼個招工簡章彰顯店裡業務很忙，給顧客一種人氣很旺的假相。個人見解不喜勿噴！