啤酒的配料表，等於直接告訴你，我是用的什麼材料；間接告訴你，我是什麼工藝做的。然後你會明白，我喝的或即將喝的是什麼質量的啤酒。
啤酒的配料表，可以分為三個類別：
第一個是釀造啤酒。
啤酒是世界三大最古老的酒，釀造材料就兩樣：大麥芽和啤酒花。這兩樣是配料表的基本內容，有詳細不怕麻煩的，會加上水和酵母。這材料無法減掉，啤酒95%以上是水，大麥芽和啤酒花要透過發酵。
材料表裡僅有這幾樣，就請放心的喝，傳統釀造，沒摻假，當然價格最貴。
第二個是工業啤酒。
工業啤酒也是釀造，只是材料有不同。我們知道，啤酒的風味來自於大麥芽和啤酒花。但是，靠這兩樣東西，產量上不去。大麥芽的生產時間和產量受限，啤酒花更是生產受限，得慢慢地裡長起來。
於是中國的啤酒製造商們就動腦筋，想辦法。國營時期還沒人這麼勤奮，生產多少問題不大，只要完成任務就算。股份制之後不一樣了，多生產多賣錢，錢不算國家的，可以裝進自己腰包。於是，就想著擴張產能，破這兩個材料的瓶頸。
始作俑者是信陽啤酒廠，他首先用小麥芽換下了大麥芽，成本降下很多，產量上去很多，風味也差了許多。不過，比原先的便宜，30多年前啤酒便宜一塊錢，就足以市場無敵。與此同時，減少了啤酒花的用量。
發展到如今，小麥芽都不足量，啤酒花不用了。配料表裡多了了大米、糖，還有保持麥芽、啤酒花。不過僅僅還有，真正的用量或許和當年馬俊仁的老鱉湯一樣性質了。
這個質量還算好的，工業啤酒裡的上等貨，因為裡面多少還有啤酒材料，儘管少得可憐。然後更大批次、也就是壟斷我們市場的啤酒，是勾兌，請往下看：
第三個是配製啤酒。
工業啤酒的概念，是現代工業化生產，那邊水和化學品進去，這邊就罐裝出庫，上市銷售。講究一個快字，那還顧得上原材料的種植催芽發酵？
前面說的保留有部分材料的工業啤酒，多少還顧忌點面子，在材料表裡還有麥芽、啤酒花顯示。配製啤酒就徹底撕下面皮，我這都是化學品和酒精配製的。跟白酒的酒精酒一模樣，典型的三精一水勾兌。保證了生產線滿負荷出產品，要多少有多少，只要水資源不枯竭。
啤酒的配料表，等於直接告訴你，我是用的什麼材料；間接告訴你，我是什麼工藝做的。然後你會明白，我喝的或即將喝的是什麼質量的啤酒。
啤酒的配料表，可以分為三個類別：
第一個是釀造啤酒。
啤酒是世界三大最古老的酒，釀造材料就兩樣：大麥芽和啤酒花。這兩樣是配料表的基本內容，有詳細不怕麻煩的，會加上水和酵母。這材料無法減掉，啤酒95%以上是水，大麥芽和啤酒花要透過發酵。
材料表裡僅有這幾樣，就請放心的喝，傳統釀造，沒摻假，當然價格最貴。
第二個是工業啤酒。
工業啤酒也是釀造，只是材料有不同。我們知道，啤酒的風味來自於大麥芽和啤酒花。但是，靠這兩樣東西，產量上不去。大麥芽的生產時間和產量受限，啤酒花更是生產受限，得慢慢地裡長起來。
於是中國的啤酒製造商們就動腦筋，想辦法。國營時期還沒人這麼勤奮，生產多少問題不大，只要完成任務就算。股份制之後不一樣了，多生產多賣錢，錢不算國家的，可以裝進自己腰包。於是，就想著擴張產能，破這兩個材料的瓶頸。
始作俑者是信陽啤酒廠，他首先用小麥芽換下了大麥芽，成本降下很多，產量上去很多，風味也差了許多。不過，比原先的便宜，30多年前啤酒便宜一塊錢，就足以市場無敵。與此同時，減少了啤酒花的用量。
發展到如今，小麥芽都不足量，啤酒花不用了。配料表裡多了了大米、糖，還有保持麥芽、啤酒花。不過僅僅還有，真正的用量或許和當年馬俊仁的老鱉湯一樣性質了。
這個質量還算好的，工業啤酒裡的上等貨，因為裡面多少還有啤酒材料，儘管少得可憐。然後更大批次、也就是壟斷我們市場的啤酒，是勾兌，請往下看：
第三個是配製啤酒。
工業啤酒的概念，是現代工業化生產，那邊水和化學品進去，這邊就罐裝出庫，上市銷售。講究一個快字，那還顧得上原材料的種植催芽發酵？
前面說的保留有部分材料的工業啤酒，多少還顧忌點面子，在材料表裡還有麥芽、啤酒花顯示。配製啤酒就徹底撕下面皮，我這都是化學品和酒精配製的。跟白酒的酒精酒一模樣，典型的三精一水勾兌。保證了生產線滿負荷出產品，要多少有多少，只要水資源不枯竭。