咖啡種類是怎麼區別的？

咖啡屬於茜草科，有80個品種，廣泛種植的有兩種：阿拉比卡種、羅布斯塔種。

羅布斯塔產量要高，價格低，一般品質較低，瑕疵率高，多用於商業用豆，多選擇用於拼配，經過拼豆製作成：如卡布奇諾、拿鐵等意式咖啡。產地比如：巴西。

阿拉比卡下面分有原生種、基因突變、人工選育、人工雜交的品種。比較受人歡迎，咖啡因含量要低於羅布斯塔種。多用於新鮮咖啡、單品咖啡的製作。會有品質較高的品種，比如：衣索比亞原生種。由種子到杯子，每個細節都要關注，世界咖啡組織將杯側達80分以上定義為精品咖啡。世事無絕對，咖啡根據區域、海拔等因素品質及風味大不相同，品質上等的羅布斯塔咖啡絕對優於平庸的阿拉比卡咖啡。不同咖啡之間怎麼區分？

不同的地區有不同的分級方式。

有按照國家、產區、莊園分級。如：以區域為名：耶加雪菲、西達摩等。

有按照海拔分級：哥斯大黎加HB（高山豆）。

按照顆粒大小分級的，如：肯亞AA。

摩卡、卡布奇諾、瑪奇朵、美式咖啡、拿鐵……這些咖啡豆是怎麼區分的？

以上屬於意式咖啡的品種，以意式濃縮Espresso為基底，按照一定配比加入牛奶、奶油等等新增物製作而成。

意式咖啡多用拼配豆，深度烘焙，目的是：創造出新的豐富的風味與口感，降低經營風險與成本，一般使用2-4種不同產地的咖啡豆。每個品牌都有自己的拼配比例與用豆。

咖啡的種類有很多，不同的分類方式有不同的結果。

至於題主描述中說的“摩卡、卡布奇諾...這些咖啡豆是怎麼區分的？”，前面的這些明顯是咖啡飲品呀，也不是咖啡豆！我猜測是將“都”誤打成了“豆”吧，下面就來說一下這些常見的咖啡館飲品是怎麼區分的：

純咖啡類

意式濃縮：英文是Espresso，口感比較強烈，一般人很難接受，也是製作其他花式咖啡的基底

往咖啡里加水稀釋類

美式咖啡：一般咖啡館賣的美式咖啡都是直接在意式濃縮里加水，被水稀釋後咖啡的苦味不那麼明顯

手衝咖啡：嚴格說手衝並不是直接往咖啡里加水，而是用熱水透過手衝器具製作而來，味道不像意式濃縮那麼濃烈，也能很好的保留咖啡的各種風味

往咖啡里加奶類

拿鐵：意式濃縮+牛奶+奶泡

卡布奇諾：意式濃縮+牛奶+奶泡（和拿鐵的區別是，卡布奇諾奶泡比較多）

瑪奇朵：意式濃縮+奶泡

摩卡：意式濃縮+牛奶+鮮奶油+巧克力醬

半拿鐵（佈雷衛咖啡）：意式濃縮+半奶半奶油混合物

馥芮白：精萃濃縮咖啡+牛奶+奶泡

密斯朵咖啡：滴濾咖啡+牛奶

往咖啡里加奶油類

摩卡：意式濃縮+牛奶+鮮奶油+巧克力醬

康寶藍：意式濃縮+鮮奶油

往咖啡里加糖漿類

焦糖瑪奇朵：版本一：濃縮咖啡+綿密奶泡+焦糖醬；版本二：濃縮咖啡+牛奶+香草糖漿+奶泡+焦糖醬

香草拿鐵：意式濃縮+牛奶+奶泡+香草糖漿

榛果拿鐵：意式濃縮+牛奶+奶泡+榛果糖漿

杏仁拿鐵：意式濃縮+牛奶+奶泡+杏仁糖漿

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社會發展飛速，人們的日常生活逐漸與國際結果，咖啡也漸漸進入了人們的日常生活，但是由於進入中國時間還是較短，所以很多人還不太瞭解咖啡的構成，我在這裡為大家簡單介紹一下。

 

這是一種沒有摻雜任何飲品配料的咖啡，是萃取完咖啡粉後原汁原味的。所有的咖啡都是在espresso上面增加飲品配料衍生而來。

 

 

Americano 美式咖啡 在single espresso上加上白開水，白開水的量根據咖啡杯而定，比espresso的味道要寡淡，喝完有點苦有點開水的味道，略略有些回味的感覺。

Cappuccino 卡布奇諾 single espresso+0.5倍鮮奶+1.5倍奶泡 卡布奇諾的奶泡很多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。喝的時候建議將奶泡重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混。牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺就對了，不加糖也能感覺到甜味。其實它是比拿鐵咖啡味道更濃一點的，所以有可能會有一點失眠哦。

 

Espresso Con Panna 康寶蘭 在single espresso上加上適量的鮮奶油，就是康寶蘭。 國內的咖啡館鮮有這個咖啡，因為需要鮮奶油。這個先會喝到奶油然後喝到espresso，甜中帶酸苦，比espresso的味道要好很多，這和橄欖果的味道是相反的，橄欖果味道入口怪怪的，吃完甘甜回味無盡還想再吃。

咖啡還有許多種類，但是大概也就是以上幾種的分支，還有一些地方比較出名但是在國內比較不為人知的咖啡，比如說愛爾蘭咖啡、維也納咖啡等，等以後有機會在為大家詳細介紹一下。