1、雞腿菇的菌絲生長，對於溫度的要求在20-28度之間，以24-27度生長最好；子實體的生長形成，需要低溫的刺激，當培養溫度將至20度以後，那麼子實體很快形成；出菇時候的溫度範圍在9～28℃，但以12～18℃為適，20℃以上菌柄很快伸長，並開傘。16～22℃下子實體發生數量最多，產量最高。雞腿菇菌絲抗寒能力相當強，在零下30℃條件下，土中的菌絲可安全越冬，而在35℃以上菌絲會自融。一般低於8℃，高於30℃，子實體難以形成。

2、溼度

培養雞腿菇，溼度也是非常之重要的。當培養料的含水量在65-70%的時候，最適合菌絲的生長；而出菇階段的溼度則要求在85-95%之間是最適宜的。

3、光照和通風

菇蕾在分化的時候，需要比較強的光照，而且還需要充足的氧氣，這樣才可以使其順利的生長。

4、酸鹼度(pH值）

雞腿菇較喜中性偏鹼的基質，培養料和覆土的pH值以7.0～7.5為宜。

5、土壤

雞腿菇出菇的時候，需要土壤中維生素和礦物質的刺激，才可以形成數量大的樹木；如果說土壤裡面的微生物和礦物質比較少的話，那麼雞腿菇的產量也因此大大的減少。

雞腿菇是一種非常可愛的蘑菇品種，因為其形狀神似雞腿，所以被人們稱之為雞腿菇，雞腿菇在蘑菇中的名氣也很高，其食用口感非常棒，其銷售市場是越來越大，相信雞腿菇在食用界以及藥用界都會有很大的利用價值，其需求量也會越來越大，那麼下面就給大家講講雞腿菇的種植時間和種植方法吧！

一、雞腿菇的種植時間

雞腿菇是一種環境適應能力非常強的植物，它一般的種植季節及栽培時間是在6-8月份進行栽種，從九月份到12月份出菇，春季栽培時間在11月份到2次年而且進行栽培，栽培的時候要注意環境的條件及溫度等重要的因素。

二、雞腿菇的種植方法

1、種植場地的選擇，首先雞腿菇的環境適應能力好，所以對於不同的條件，它有著自己的方法，雞腿菇不僅能在地面上生長，而且它還能子在地窖中生長並且四季都可以，不限季節，只要能夠提供。

2、栽培原料的發酵，種子要先發酵，其栽培的原料也要同時進行發酵，將草簾蓋上後兩天內不能翻動它，等到第三天才可以進行，翻料時又是時一個檢查的過程，我們要將雞腿菇的菌種進行位置互換一下，讓其在發酵時受熱均勻，然後做好其排氣工作，再將塑膠膜蓋上即可。

3、脫袋後覆土出菇，將已經發酵好了發育差不多成熟了的菌袋放到地下進行覆土出菇，首先將菌袋脫下，然後將菌袋擺滿整個畦，用土壤將其填滿，不要流出縫隙，然後進行第一次澆水，每天對土上面進行噴水，讓水分把土壤浸透浸溼，等三個多星期就可以出菇了。

三、雞腿菇的出菇管理

雞腿菇在出菇後的前期是對生長環境條件非常高的，溫度要控制在20度，溼度在90%，等到幼菇時期就可以放寬一下環境條件了，控制好以上幾個值的範圍即可，另外溼度可以稍微低一點，也可以高一點，再進入成菇階段時就不需要那麼耗時間去管理了，只需要做好日常的澆水等工作即可。

以上就是雞腿菇的種植時間以及種植方法了，在雞腿菇成菇的時候通風也是非常重要的，通風能夠使其呼吸作用更強，減少環境中細菌的滋生，減少一些病害的發生機率。

雞腿菇如何種植

　　一、溫度管理

　　雞腿菇孢子萌發的溫度為22-26℃，最適溫度為24℃。菌絲生長的溫度範圍在3-35℃，最適生長溫度在24-28℃。菌絲在-10℃下不會凍死，但生長緩慢，35℃以上停止生長，並迅速老化，自溶變黑，達到40℃時菌絲枯萎死亡。因此，出菇期自然溫度控制在10-28℃之間為宜，遇到高溫或低溫天氣，一定要做好降溫或升溫工作。

　　二、水分管理技術

　　床面覆土後，應在2-3天內分多次將土層水分逐步調溼，含水量達到18%左右。標準是土粒無白芯，手握成團，觸地能散，不粘手為宜，使菌絲能迅速伸入土層，並在土層中生長。結合溫度、土層含水量和菌絲生長的情況，採用輕噴勤噴的方法補充水分，保持土層呈溼潤狀態。約經10-15天，床面子實體原基大量形成後，噴水量也應逐漸加大，滿足子實體生長髮育對水分的需要。隨著子實體的生長髮育和膨大，每天每平方米噴水量應達到2000-2500毫升。一潮菇結束後，停水2-3天，以利菌絲恢復生長，下一潮菇長出後，又逐步加大噴水量週而復始的進行管理。水分管理的原則概括起來為：“噴結菇水要多，出菇水要穩，轉潮水要重，維持水要補，空氣水要勤”。噴水保溼須多次、少量，儘量不使子實體上積聚水珠。生長期間培養基的含水量60%-70%,65%為最適含水量。空氣相對溼度保持在80%。

　　三、通風管理

　　雞腿菇也是一種好氣菌，在生理活動中的呼吸作用也十分旺盛，吸收氧氣，放出二氧化碳。雞腿菇的通風管理與其它菇類有所不同，通風量不宜太強，否則，菇體表面的鱗片明顯增多，影響商品外觀。床面噴水時一定要大通風，噴水結束後，也不能急於關閉門窗，至少要待1小時左右再關閉和覆膜。溫度較高時，菇房的門窗、大棚或小拱棚的兩頭均應掛上溼草簾後通風，儘量保持菇房內有一個較高的環境溼度。陰雨天，空氣溼度高，可適當延長通風時間。總的原則是，既要保持菇房內空氣新鮮，氧氣充足，又要防止小氣候環境在短時間內發生較激烈的變化。使小環境處於相對穩定狀態，有利於子實體的正常生長髮育。

雞腿菇

　　雞腿菇的栽培注意事項

　　一、蟲害防治

　　遮陽棚四周用防蟲網封閉，以防各種蟲類進入。

　　二、搭設遮陽棚

　　強光照射對菌絲生長有抑制作用，並且可以加速菌絲的老化。避免Sunny直射，夏季可設定蔭棚。在栽培大田上方2.5～3米處搭遮陽棚，要求遮陽棚密閉不透光。棚上覆蓋一層塑膠膜，以免淋進雨水。上方再蓋一層遮陽網，遮陽棚邊緣以超過栽培田周邊各3米為宜，使9～16時的Sunny無法直射菌畦。遮陽棚下的空氣相對溼度不可過高，中間部位最高95%,周邊相對溼度保持在75%左右即可。

　　據瞭解，雞腿菇是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”，雞腿菇市場需求量很大，因此農戶在種植雞腿菇時，一定要科學掌握雞腿菇的種植技術及注意事項，為雞腿菇的生長提供良好的生活環境，增加雞腿菇產量。

雞腿菇在每年的3到10月都可以進行栽培。種植戶們需要科學的掌握雞腿菇的栽培方法以及注意事項，才能為雞腿菇的生長提供良好的生活環境，這樣才有利於雞腿菇的生長，從而才能增加雞腿菇的質量與產量，才可以給種植戶們帶來高效的經濟效益。

一、雞腿菇的種植時間

　　雞腿菇是一種環境適應能力非常強的植物，它一般的種植季節及栽培時間是在6-8月份進行栽種，從九月份到12月份出菇，春季栽培時間在11月份到2次年而且進行栽培，栽培的時候要注意環境的條件及溫度等重要的因素。

　　二、雞腿菇的種植方法

　　1、種植場地的選擇，首先雞腿菇的環境適應能力好，所以對於不同的條件，它有著自己的方法,雞腿菇不僅能在地面上生長，而且它還能子在地窖中生長並且四季都可以，不限季節，只要能夠提供。

　　2、栽培原料的發酵，種子要先發酵，其栽培的原料也要同時進行發酵，將草簾蓋上後兩天內不能翻動它，等到第三天才可以進行，翻料時又是時一個檢查的過程，我們要將雞腿菇的菌種進行位置互換一下，讓其在發酵時受熱均勻，然後做好其排氣工作，再將塑膠膜蓋上即可。

雞腿菇種植的環境條件

1. 營養。雞腿菇是一種適應力極強的草腐糞生土生菌。可利用的材料很廣泛，如稻草、麥秸、棉籽殼、牛糞、馬糞，同時還可以很好的利用多種闊葉木屑。可熟料栽培，發酵料栽培，也可生料栽培。

2. 溫度。菌絲生長適溫20～28℃，以24～27℃生長最好。子實體形成需要低溫刺激，由培養溫度降至20℃以下後，子實體原基則很快形成。出菇溫度範圍9～28℃，但以12～18℃為適，20℃以上菌柄很快伸長，並開傘。16～22℃下子實體發生數量最多，產量最高。雞腿菇菌絲抗寒能力相當強，在零下30℃條件下，土中的菌絲可安全越冬，而在35℃以上菌絲會自融。一般低於8℃，高於30℃，子實體難以形成。

3. 溼度。培養料含水量65%～70%極適於菌絲生長，出菇階段要求大氣相對溼度85%～95%。

4. 光照和通風。菇蕾分化需要300～500勒克斯的光強，並要氧氣充足。

5. 酸鹼度(pH值)。雞腿菇較喜中性偏鹼的基質，培養料和覆土的pH值以7. 0～7. 5為宜。

6. 土。雞腿菇出菇需要土中的微生物和礦物質的刺激。沒有土，子實體形成數量大大減少。栽培需覆土。

一、雞腿菇的種植方法

( 1 )栽培配方

① 稻草80 %、幹牛糞12 %、石膏粉3 %、石灰粉3 %、過磷酸鈣2 %。

② 金針菇廢料60 %、玉米心20 %、玉米粉1 %、麥麩15 %、石膏1 %、石灰2 % ，過磷酸鈣1%。

( 2 )裝袋接種及培養

培養料均勻拌料後調至含水量為65%左右，按常規方法堆制發酵。採用23 釐米X 45 釐米的聚乙烯塑膠袋，按3 層菌種2 層料平菇播種方法進行裝袋接種，接種量為10 %-15%，裝袋上下鬆緊-致，置於23 -25 攝氏度的培養室發菌培養，注意調節溫度，通風換氣，30 -35 天菌絲可長滿菌袋。

( 3 )覆土及出菇管理

在塑膠大棚內或野外露地作畦，挖0 . 9 - 1 米寬、20 - 25 釐米深、長度不限的畦床，將發好菌的菌袋膜全部脫去，菌筒橫向切開，-分為二，斷面向下豎直放置，筒距2 釐米左右，並用營養土填充，澆足水分，表面再覆3 -4 釐米營養土，噴霧狀水澆透，溫度在12 -24 攝氏度，相對溼度為85 % - 90 % , 10 - 15 天左右開始有原基出現，20 天左右子實形成，長至七八成熟即可採收，-般可採3 -4 潮菇。雞腿菇具有香菇的純香，松菇的清脆，金針菇的潤滑，色香

栽培技術要點：

(1)季節：以秋、冬、春為主，夏季應選擇萄 萄園、果林蔭地或增設遮陽棚。

(2)栽培技術：稻、麥等整草整秸 稈料，採用“免浸泡法”生料露地栽培，將草秸3%石灰水噴灑潤溼 後，直接鋪在地裡，鋪草秸乾重約20千克/平方米，撒播菌種3千克， 罩蓋弓膜任其生長，可採鮮菇30千克～40千克。採用廢料栽培，要曬 幹，按乾重加入30%木屑，玉米混合粉適量，3%石灰，2%草木灰， 1%石膏，含水量140%，拌均上堆，裝袋後常壓滅菌10小時，無菌接 種，菌絲滿袋後移入畦床罩弓膜出菇，可採5茬。酒精、蔗渣、玉米 芯、棉子殼等顆粒型培養料，按上法栽培或發酵後採用通氧法裝袋接 種(用種量15%)，袋口料表覆3釐米厚肥土，菌絲滿後於室內有直立排菌床開袋口出菇。

三、雞腿菇種植栽培季節

上海地區和鄰近的江浙一帶秋季均可栽培。秋季栽培，一般6-8月份制栽培種，9月下旬至12月至12月上旬出菇。春季栽培，一般在11月至年2月份制栽培種，栽培種需要適當加溫發菌，4-6月份出菇。

四、雞腿菇種植的採收

雞腿菇子實體成熟的速度快，必須在蕾期、菌環尚未鬆動、鐘形菌蓋上出現反捲毛狀鮮片時採收。如菌環已振動或已脫離菌柄時採收，則菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品價值。氣溫超過18℃時，採摘要嫩一些。

五、雞腿菇種植注意事項：

(1)遮陽棚下的空氣相對溼度不可過高，中間部位最高95%，周邊相對溼度保持在75%左右即可。

(2)噴水保溼須多次、少量，儘量不使子實體上積聚水珠。

(3)格土厚度以2釐米為宜，但若想產出大個頭的金針菇，可覆土至4-5釐米。

(4)當自然風力較大時，可在風來的遮陽棚一邊架設擋風草苫或塑膠薄膜。3-4級風力時可不採取措施。

以上就是給大家介紹的雞腿菇的種植方法，相比於其它是種法複雜的作物不是還是很簡單的。雞腿菇的營養價值還是很高的，有條件或有興趣的朋友也可以自己在家開發塊地種植了看，品嚐自己親手種的雞腿菇的美味。