減肥期間晚飯吃什麼好呢？最簡單的晚餐搭配粗糧＋一份蔬菜或水果，滿足身體基本的營養需求，有很好的飽腹感，並且含脂量低，豐富的粗纖維和維生素還能促進排毒。

玉米南瓜小米粥＋涼伴蔬菜

玉米南瓜小米粥

南瓜小半塊，小米半杯，玉米一要，切小塊，或直接剝玉米粒，也可以直接到超市裡買玉米渣，材料洗乾淨，一起放到砂鍋裡大火煮沸，繼續用小火熬煮至粘稠。

涼伴蔬菜

紫甘藍、白菜心、小番茄、香菜、小蔥各適量，紫甘藍、白菜心、小番茄對半切，香菜切段，小蔥切成末，可以用沸水稍微拖一遍，然後於加橄欖油，鹽糖，調到喜歡的味道即可。

黑米八寶粥＋涼伴蔬菜

黑米八寶粥

黑米，糯米，紅豆，花生，桂圓，紅棗，蓮子，芡實各適量，原料洗淨，最好能提前用清水泡幾個小時，將洗乾淨的材料放到電壓力鍋裡，加水（水不要放太多，黑米和糯米煮熟時還是那麼小，不會像米一樣開花），壓10分鐘左右即可。

減肥時期晚飯吃什麼，要根據每個人的情況來決定。如你19時前吃晚飯，22時左右睡覺，吃晚飯後，基本上沒有什麼勞動和運動，也就是沒有消耗，那就要吃少量碳水化合物（50克）和少量蛋白（15克），再吃一些蔬菜，最好涼拌。

總之，晚飯要半絕食，要攝入的能量少，但

又要夜裡能睡著和休息好。

按照健康飲食、科學飲食的要求，從減肥的角度出發，還要考慮保障身體健康的因素，結合我個人的經驗，對晚餐的飲食我提出以下幾點建議：

一是，晚餐應該少油、少脂、少鹽，益清淡。如果早餐和午餐攝入的營養足夠充分，那麼晚餐應該減少高能量、高熱量食品的攝入，建議我吃果蔬類食品，最好吃一些可以生吃的蔬菜，像番茄、黃瓜、蘿蔔、茄子、青椒等等，主食可以吃一些粗纖維的食品，比如燕麥片、全麥麵包等等。

二是，要限制晚餐的食用量。相對於早餐和午餐要求的七分飽，晚餐可以再稍稍減減量，吃到六分飽就可以。如果晚餐後要進行晚練，可以先吃到五分飽，回家後加食少量的果蔬、全麥麵包就可以，一定注意不要吃太多。

三是，晚餐一定要吃，不能減掉不吃。晚餐要少吃，但不能太少，更不能不吃。畢竟晚餐到第二天的早餐是兩餐之間最長的一段時間，如果吃的太少或者不吃，勢必會造成晚上飢餓。如果因為飢餓加食夜餐，則影響減肥大業；如果不吃，則會加重飢餓感，影響第二天早晨晨練的積極性。

減肥，需要的是減掉更多脂肪，而不是水和肌肉。

因此，減肥的目的是減脂，而消除脂肪的方式只有一種——燃燒產生能量。

也就是說，降低身體對葡萄糖的需求，進入一個燃脂的狀態。

在晚餐吃什麼之前，我們先來看看身體基本的一個代謝狀態。當我們吃下食物，尤其是高碳水的食物，比如米飯、饅頭、麵條等主食後，血糖水平上升，胰島素水平上升。此時，身體進入一個燃燒葡萄糖的狀態。由於同一個細胞，在同一時間內，只能利用一種能量底物，細胞用了葡萄糖，就不會用脂肪酸，也就是不燃脂了。

所以，對於大多數人來說，進食之後的一段時間，人體是以燃糖為主的。一般在餐前，由於血糖和胰島素水平較低，身體會開啟燃脂模式；另外一種，是在夜間入睡時，在褪黑素的作用下，胰島素水平降低，身體開啟燃燒脂肪模式。

不難看出，身體是否燃脂，取決於血糖水平，更準確的說，取決於胰島素的水平，當胰島素處於低位時，身體可以更快的進入燃脂狀態。

也就是說，晚餐可以提高優質蛋白和好的脂肪的攝入，減少碳水化合物的攝入。如此一來，餐後的血糖和胰島素水平上升幅度不會很大，身體可以更好的進入燃脂狀態，並且在夜間入睡後，脂肪供能佔比會更高。

那麼晚餐具體吃什麼呢？

比如，2個雞蛋+1份瘦肉炒蘆筍+蔬菜沙拉，熱量約為500大卡，別看量很少，飽腹感很強，即便睡前3-4小時吃完，入睡前也很難出現飢餓感。但卻可以讓身體更快速的進入燃脂狀態，降低體脂率。

我自己感覺是interval fasting 早點吃挺關鍵的，因為你早起都會輕一些，主要因為一夜沒有進食，如果讓這個不進食的時間要長一些可能對減肥有利。不過我不是學營養的，可能觀點不對