到了幼兒期，孩子的活動範圍日益擴大，活動量劇增。所以孩子需要補充足夠的熱能及各種營養素來滿足自己生長髮育的需要。那麼什麼才算是合理的營養搭配？我從以下幾點去告知大家：

1.幼兒每天的營養需要量應該是多少呢？2.幼兒需要常吃哪些食物？3.烹調幼兒食物時應注意什麼？4.如何安排幼兒的飲食？5.如何培養幼兒良好的進食習慣？6.如何提高幼兒的食慾？7.幼兒與成人的營養需求有什麼不同？8.幼兒的能量需求有什麼特點？一、幼兒每天的營養需要量是多少？

根據人體對營養物質的需求，3歲幼兒每天應攝入總熱量約1200千卡，蛋白質約30克，脂肪佔攝入總熱量的35％，碳水化合物約佔攝入總熱量的60％，1~3歲幼兒每日需鈣600毫克，鐵9毫克，維生素A約1000國際單位。

將上述營養要求摺合成具體食物，一般是：主食（米飯、饅頭等）100~200克，魚肉、蛋類食品大約100克，菜類及水果150~300克。由於奶製品中含有較豐富的營養物質，且味道鮮美，

故可在正餐外，加250~500毫升奶。若小兒生長速度較快，身髙超過一般小兒，那麼就要相對提高其營養補充量，以滿足其生長髮育的需要。

由於幼兒的胃容量較小，消化能力較弱，而各種營養物質的需要量又相對成人多，因此幼兒需要少量多次進餐。一般每日需安排“3餐1點”，於晚間睡前1~2小時加1次配方奶或牛奶，以保證幼兒每日的營養需求。

二、幼兒需要常吃哪些食物？

提供熱能的主要食物還是穀類。1~3歲的幼兒已經可以消化、吸收穀類，因此幼兒可以吃米飯、饅頭等主食。帶餡的包子、餃子、餛飩等食物也比較受幼兒歡迎。

有些幼兒極喜愛吃糖或巧克力，這是不可取的。巧克力的主要成分是糖和脂肪。脂肪在胃內停留時間較長，可使幼兒產生飽腹感，進而影響食慾，妨礙正常進食，久而久之會使幼兒的生長髮育受到定的影響。

三、烹調幼兒食物時應注意什麼？

食物烹調製作的方法應適應幼兒的生理特點這樣才有利於食物的消化及營養的吸收，有利於幼

兒的生長髮育。那麼，怎樣才能做到合理烹調食物呢。

①要注意小和巧。

無論是做饅頭，還是做包子，定要做得小巧。因為幼兒食量比成人小，如果做得饅頭大，幼兒勢必吃不完，小一些就可減少剩食的問題。

巧，就是讓幼兒好奇，引起食慾。米飯要做得爛、軟，粗糧要做成糊狀，以適應幼兒的咀嚼能力。蔬菜和肉類要切成細絲、小片、小丁，以防幼兒嚼不爛就嚥下，造成噁心、嘔吐。魚類要去刺、去骨，謹防魚刺卡在幼兒喉嚨處。不宜給幼兒進食油炸、刺激性大或粗纖維較多的食物。

②注意食物的色、香、味。

色，即蔬菜、肉類的本色或調料的色彩，如做腐乳燒肉時，腐乳會使肉變成紅色;不加調料時，應儘量保持食物的本色香，即在保持食物本身的香味基礎上，再加上調料的作用，使魚、肉、蛋、菜各具其香。味，幼兒喜歡美味、可口的菜餚，如糖醋、紅燒的菜餚等。

烹製新鮮蔬菜時應急火快炒，少放鹽，儘量避免維生素C被破壞。蛋類要熱食，有利於蛋白質的消化和營養素的吸收。對富含脂溶性維生素的蔬菜，炒時應適量多放油，如炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔更能提高對胡蘿蔔素的吸收率。

四、如何安排幼兒的飲食？

幼兒期是寶寶生長髮育的關鍵時期。膳食營養一定要平衡，比例要合適，要合理安排吃飯的時間和進餐的次數。下面是2~3歲幼兒的食譜表，可酌情參考：

方案一：

早餐：大米粥，雞蛋麵餅

午餐：軟米飯，肉末炒胡蘿蔔，蝦皮紫菜湯

加餐：奶，餅乾

晚餐：肉末碎青菜面

方案二：

早餐：玉米麵粥，小燒餅，蒸蛋羹

午餐：軟米飯，紅燒魚，炒青菜，西紅柿雞蛋湯

加餐：豆漿，餅乾

晚餐：饅頭，炒綠豆芽，青菜肉丸湯

方案三：

早餐:奶，麵包夾果醬

午餐:豆沙包，小米粥，豬肝炒黃瓜

加餐:水果，小蛋糕

晚餐:軟米飯，油菜炒香菇，海米冬瓜湯

五、如何培養幼兒良好的進食習慣？

一些幼兒不好好吃飯，甚至需要家長端著飯碗到處追著喂。造成這種情況的一個主要原因就是幼兒沒有養成良好的飲食習慣。

那麼，如何培養幼兒良好的進餐習慣呢？

①適時訓練幼兒自己使用杯、勺、筷子

②做好飯前準備工作，如上廁所、洗手。不要讓幼兒邊吃邊玩，為幼兒營造安靜、愉悅的進餐環

④每次不要給幼兒太多食物，吃完後再添，避免幼兒養成剩飯菜的不良習慣。幼兒模仿性強，吃飯時成人要做好榜樣，不要在幼兒面前談論某種食物的優劣，以免讓幼兒養成挑剔飯菜的不良習慣。

⑤不要在吃飯前或吃飯時責備孩子。如果孩子過了進食時間（一般每次進食時間為20~30分鐘）還沒有吃完飯，經家長多次耐心勸導後，孩子還是故意拖延吃飯時間，此時家長可將飯菜拿走。不要因為孩子這頓沒吃飽，就給孩子吃零食，否則會讓孩子養成不好好吃正餐，專吃零食的壞習慣。

六、如何提高幼兒的食慾？

目前，幼兒偏食、挑食、厭食的情況較為普遍。

長期下去，這樣勢必影響幼兒的正常生長髮育。那麼，家長怎樣做才能提高幼兒的食慾呢？

①不要在幼兒面前談論哪種食物好吃，哪種食物不好吃。家長應當著孩子的面，大口大口地吃孩子平時不愛吃的食物，給孩子起到表率的作用。

②創造良好的飲食環境。可讓孩子與家人一起吃飯，或者與食慾好的孩子一起吃飯，並鼓勵孩子向其他孩子學習。

④控制兩餐間零食的量及加餐的數量。

⑤多帶孩子外出遊玩，增加孩子的戶外活動量讓孩子有飢餓感，這樣孩子吃起飯來會格外香甜。

⑥補充鐵、鋅等微量元素，並可採用中醫療法提高孩子的食慾。

七、幼兒與成人的營養需求有什麼不同？

幼兒的生長髮育速度迅速，對各種營養物質的需求量較多，而消化功能尚未成熟，消化、吸收能力差。幼兒與成人營養需求的不同之處是既要滿足幼兒生長髮育的需要，又要適應幼兒的消化能力。

八、幼兒的能量需求有什麼特點？

幼兒的能量需求包括五個方面，即基礎代謝生長髮育、運動、食物的特殊動力、排洩所丟失的熱量。

①基礎代謝：小兒基礎代謝旺盛。年齡越小基礎代謝越旺盛，所需的熱量越髙

②生長髮育：生長髮育也需要熱量。

④食物的特殊動力：是指攝食後，食物經胃腸道消化、吸收、轉運所需要的熱量。年齡越小，食物的特殊動力需要的熱量越多。

⑤排洩所丟失的熱量：人們解大小便時都會丟失熱量。

同濟大學附屬東方醫院兒科喬荊副主任醫師介紹：

幼兒需要富含鈣、鐵的食物及增加維生素A、D、C等的攝入，必要時補充強化鐵食物、水果汁、魚肝油及維生素片，如果發現孩子出現生理性貧，額外可以補充強化鐵的食物，包括一些含鐵製劑；2歲後，如身體健康且能得到包括蔬菜、水果在內的較好膳食，則不需額外補充維生素，但是我在臨床上碰到很多媽媽都喜歡給孩子買很多額外的維生素，其實自己從食物中獲得維生素比額外補充的要好得多。

以穀類為主的平衡膳食，還應包括肉、蛋、禽、魚、奶類 和豆類及其製品。每日奶或奶製品不少於350ml，每週應提供動物肝、血及海產品。 軟飯、麥糊、麵條、麵包、餃子等交替，蔬菜應切碎煮爛，硬果及種子應磨碎製成泥糊狀。宜採用清蒸、切煮，不宜新增味精。

給孩子的膳食安排可以採用三餐二點制，養成孩子良好的飲食習慣，不偏食、不挑食，每天有三頓主餐，兩頓點心。

我們家孩子剛出生後，我也被朋友拉進一個美食群。群主擅長做美食、烘焙、寶寶的輔食，群裡成員人數已經達到上限500人，想要進去必須等有人退群才行，晚了被人捷足先登就又進不去了。

在這個群裡，我見識到了非常很多盡職盡責的媽媽們，每天為了孩子的營養膳食，不遺餘力的動手、改良，目的很簡單——吃得健康。

對於幼兒來說，什麼樣的飲食算是營養搭配？

首先，注意營養均衡。保證優質蛋白、富含纖維的蔬菜、以及富含碳水化合物的主食搭配結合。特別要注意的是3-6歲的寶寶腸胃嬌嫩，飲食不要過油、過硬，帶殼、帶刺的食物要謹慎給孩子吃，小心異物卡喉。

一些寶寶不愛吃飯、挑食，分析原因與家長沒幫助養成正確的吃飯習慣有關。從小追著餵飯、吃完飯就吃零食等造成孩子不會自己吃飯，專注力不集中。

對於這樣的孩子，需要媽媽們多下點功夫了。比如每餐的顏色和造型，多加設計，多種顏色搭配到一起，能刺激孩子的食慾。