只有根主刺，小刺幾乎沒有。清蒸鱸魚這道菜實在太簡單，我一說你就會。蔥姜切絲，魚裡外抹上少量鹽和黃酒略醃（可以在魚背上劃上幾刀斜刀，放點蔥薑絲），大火蒸10分鐘或者微波爐高火轉一下（我家微波爐有蒸魚功能，沒有的話高火十分鐘先看看生熟）。
出鍋後倒掉湯汁，丟掉蒸魚的蔥薑絲，在魚身上擺上新的蔥絲和香菜。盤子裡淋上蒸魚豉油，記得豉油不要淋在魚身上，而是要淋到盤子裡，吃的時候用魚肉去蘸湯汁，這樣肉質才最嫩，這可是《中餐廳》裡，林大廚教給我的技巧呢！最後燒點熱油淋上，一定要均勻澆在魚身上，這樣才能激發出蔥絲和香菜的味道，去腥提香。多說一句，清蒸魚基本都這麼做，這個學會，其他也就會了。
鴉片魚“”也叫半邊魚、比目魚，它身上主刺兒只有一根，其他都是完整的肉啊！冷凍櫃臺常有，清蒸做法和鱸魚類似（蒸魚豉油都不一定要放），自然鮮美香濃，尤其是骨頭特別鮮美（全是大骨頭，小刺幾乎沒有），吮指原味魚有沒有！還有種做法是紅燒，老抽生抽糖蔥段黃酒，另外一種風味。不過這個是海魚，離海邊遠的城市估計吃到冰鮮的可能性大一些。
羅非魚：肉質粗，不適宜煮湯，適合紅燒和烤。尤其適合用各種味道濃郁的佐料去紅燒它，因為複雜的香味能豐富羅非魚原本粗糙的魚肉，魚湯拌飯也不怕魚刺，能吃下去好多碗飯呢！
雲南餐館裡的烤羅非魚也相當贊，香茅蔥什麼的香氣，撒上滿滿的辣椒粉，嘖嘖，趕緊學會做法吧！
只有根主刺，小刺幾乎沒有。清蒸鱸魚這道菜實在太簡單，我一說你就會。蔥姜切絲，魚裡外抹上少量鹽和黃酒略醃（可以在魚背上劃上幾刀斜刀，放點蔥薑絲），大火蒸10分鐘或者微波爐高火轉一下（我家微波爐有蒸魚功能，沒有的話高火十分鐘先看看生熟）。
出鍋後倒掉湯汁，丟掉蒸魚的蔥薑絲，在魚身上擺上新的蔥絲和香菜。盤子裡淋上蒸魚豉油，記得豉油不要淋在魚身上，而是要淋到盤子裡，吃的時候用魚肉去蘸湯汁，這樣肉質才最嫩，這可是《中餐廳》裡，林大廚教給我的技巧呢！最後燒點熱油淋上，一定要均勻澆在魚身上，這樣才能激發出蔥絲和香菜的味道，去腥提香。多說一句，清蒸魚基本都這麼做，這個學會，其他也就會了。
鴉片魚“”也叫半邊魚、比目魚，它身上主刺兒只有一根，其他都是完整的肉啊！冷凍櫃臺常有，清蒸做法和鱸魚類似（蒸魚豉油都不一定要放），自然鮮美香濃，尤其是骨頭特別鮮美（全是大骨頭，小刺幾乎沒有），吮指原味魚有沒有！還有種做法是紅燒，老抽生抽糖蔥段黃酒，另外一種風味。不過這個是海魚，離海邊遠的城市估計吃到冰鮮的可能性大一些。
羅非魚：肉質粗，不適宜煮湯，適合紅燒和烤。尤其適合用各種味道濃郁的佐料去紅燒它，因為複雜的香味能豐富羅非魚原本粗糙的魚肉，魚湯拌飯也不怕魚刺，能吃下去好多碗飯呢！
雲南餐館裡的烤羅非魚也相當贊，香茅蔥什麼的香氣，撒上滿滿的辣椒粉，嘖嘖，趕緊學會做法吧！