咖啡消費觀、態度是什麼？咖啡能否變剛需？
我以我身邊熟人、客戶和常接觸的顧客嘗試回答一下題主這有趣的問題。
1、首先說說我自己，我是咖啡行業從業者，每天都要喝咖啡，平均每天喝咖啡1-3杯，再多就扛不住了。咖啡對我而言，是一種能上癮的嗜好。我喜歡研究咖啡的歷史文化、種植加工，喜用各種工具、機器親自制作咖啡喝，也給其他人喝。喜歡研究咖啡的技術、咖啡館經營等等，可以說，與咖啡相關的一切，都是我關注和喜歡的。算得上一名發燒友。咖啡對我而言，是剛需。
濃縮咖啡製作
2、我身邊咖啡圈子以外的熟人，每天都要喝茶的人很多，但喝咖啡的人不多。他們自己動手做很少，大多數去咖啡館喝。喜歡黑咖啡加糖加奶。
咖啡館裡喝咖啡
3、我的咖啡客戶。對咖啡文化、知識一無所知或一知半解的人很多，但他們卻投資開咖啡館了。他們的咖啡館裡有包廂，可以打麻將。顧客還可以在卡座躺下睡覺，可以鬥地主。有西餐和甜點，提供主食與下午茶。可以喝酒、可以抽菸。這種咖啡館在一線城市、省會城市可能不好找了，但在二三線城市，這種咖啡很多。而我的咖啡客戶，基本都是開的這種咖啡綜合體。咖啡對他們而言，只是一個幌子！簡單粗暴理解：掛著咖啡的羊頭，賣咖啡以外的狗肉。所提供的純咖啡標準是：黑的、熱的、苦的，加奶加糖或糖漿後，變成奶茶風格的咖啡。
咖啡館外
4、我接觸的常喝咖啡的顧客。對咖啡知識不瞭解的人很多，但他們真的很希望得到咖啡品飲方面的正確指導。他們會在與我的交流中談出對咖啡的看法，他們希望喝到貨真價實的咖啡。他們願意嘗試更好的咖啡，只要你能打動他們。他們是星巴克、瑞幸的常客。咖啡對他們而言，可以轉化成剛需。遺憾的是，這類愛好者顧客佔比不高。佔比更多的是偶爾喝一杯或基本不喝咖啡的人。
星巴克和瑞幸咖啡
綜上，由於我是咖啡行業從業者，我對咖啡圈子內的各種不服氣、網路咖啡抬槓大師和全部鄙視鏈都很熟悉，但對大多數咖啡圈子外的人，我只接觸了這麼多，我不能代表他們的消費觀及態度。我只把我觀察到的片面的內容記錄在此，供有緣人參考！
咖啡消費觀、態度是什麼？咖啡能否變剛需？
我以我身邊熟人、客戶和常接觸的顧客嘗試回答一下題主這有趣的問題。
1、首先說說我自己，我是咖啡行業從業者，每天都要喝咖啡，平均每天喝咖啡1-3杯，再多就扛不住了。咖啡對我而言，是一種能上癮的嗜好。我喜歡研究咖啡的歷史文化、種植加工，喜用各種工具、機器親自制作咖啡喝，也給其他人喝。喜歡研究咖啡的技術、咖啡館經營等等，可以說，與咖啡相關的一切，都是我關注和喜歡的。算得上一名發燒友。咖啡對我而言，是剛需。
濃縮咖啡製作
2、我身邊咖啡圈子以外的熟人，每天都要喝茶的人很多，但喝咖啡的人不多。他們自己動手做很少，大多數去咖啡館喝。喜歡黑咖啡加糖加奶。
咖啡館裡喝咖啡
3、我的咖啡客戶。對咖啡文化、知識一無所知或一知半解的人很多，但他們卻投資開咖啡館了。他們的咖啡館裡有包廂，可以打麻將。顧客還可以在卡座躺下睡覺，可以鬥地主。有西餐和甜點，提供主食與下午茶。可以喝酒、可以抽菸。這種咖啡館在一線城市、省會城市可能不好找了，但在二三線城市，這種咖啡很多。而我的咖啡客戶，基本都是開的這種咖啡綜合體。咖啡對他們而言，只是一個幌子！簡單粗暴理解：掛著咖啡的羊頭，賣咖啡以外的狗肉。所提供的純咖啡標準是：黑的、熱的、苦的，加奶加糖或糖漿後，變成奶茶風格的咖啡。
咖啡館外
4、我接觸的常喝咖啡的顧客。對咖啡知識不瞭解的人很多，但他們真的很希望得到咖啡品飲方面的正確指導。他們會在與我的交流中談出對咖啡的看法，他們希望喝到貨真價實的咖啡。他們願意嘗試更好的咖啡，只要你能打動他們。他們是星巴克、瑞幸的常客。咖啡對他們而言，可以轉化成剛需。遺憾的是，這類愛好者顧客佔比不高。佔比更多的是偶爾喝一杯或基本不喝咖啡的人。
星巴克和瑞幸咖啡
綜上，由於我是咖啡行業從業者，我對咖啡圈子內的各種不服氣、網路咖啡抬槓大師和全部鄙視鏈都很熟悉，但對大多數咖啡圈子外的人，我只接觸了這麼多，我不能代表他們的消費觀及態度。我只把我觀察到的片面的內容記錄在此，供有緣人參考！