配料:富強粉500g+水250g+酵母5g+白砂糖10g+紅棗、紅豆、黑豆若干。

酵母放入少量溫水中，把所有材料混合，揉勻，揉成光滑麵糰，然後把麵糰蓋上溼布，放在溫暖潮溼處，發酵一到兩個小時，也可以放在烤箱裡發酵，在烤箱中放入一碗熱水。

02

小刺蝟饅頭：把發酵好的麵糰再揉一遍，用50g麵糰，加水揉成一頭尖的胖水滴狀麵糰，用小剪子從尖端處起1/4處剪，第一層剪四個尖角，第二層和第一層尖角錯開。

03

刺蝟身體剪滿尖角，在眼睛處放兩顆紅豆，小刺蝟就做好了。

小兔子造型：50g麵糰，揉成跟刺蝟麵糰一樣的胖水滴狀，用大點的剪子在麵糰尖端1/4處，剪一個兔子的耳朵，另一側也剪一個耳朵，把兩個耳朵豎起來。

04

在兔子眼睛填兩個紅豆就可以了。

小羊造型：稱50g麵糰，麵糰揉成一頭尖的胖水滴狀，麵糰圓頭處捏兩個大小對稱的小耳朵，然後用小剪子將耳朵從下面剪捏成稍微向外翹一點的耳朵。

05

做嘴巴：把麵糰的尖端剪開，把嘴巴開啟，填上一顆紅豆作為支撐，在兩個耳朵之間放上兩顆紅豆作為角，拿牙籤刻出小羊的紋理裝飾小羊，再在眼睛上賽上黑豆。

06

稱130g麵糰，搓成頭圓尾細的長條，盤成S狀，在龍頭處用小剪刀剪出兩個大一些的犄角，犄角中間再剪一刀，在犄角四周剪出四個小角，嘴巴也剪開，放上紅豆作為支撐。

07

從頭部到尾巴用剪刀剪出小尖角，每一行都要錯開，在尾部中間剪開尾翼，用一小塊麵糰搓成長條，每段剪三刀，做出兩個爪子小龍爪，貼在龍的兩側，小龍造型就完成了，我們可製作S型方向相反的兩條小龍。

08

花朵饅頭：稱6個15g麵糰，每個搓成細長條，且頭尾相接，做成花瓣狀，把6個花瓣相接，中間捏實，每個花瓣中間放一顆紅棗，把捏好的花式饅頭放在溫暖潮溼的地方，發酵一個小時，再冷水上鍋，大火水開後轉小火繼續蒸20分鐘。