茉莉花茶的製作工藝特點就是“窨”花,如果,還“該有花”,那怎麼分清成品茉莉花茶是“窨”香還是“有花”的香?可以這麼說如果茉莉花茶“有花”,從傳統工藝的角度或持證“評茶員(師)”看來,這是沒有掌握茉莉花茶製作工藝的產品,從茉莉花茶傳統工藝為標準評判則是不合格的。
但就有這樣的茶葉生產者,生產的成品是特意“有花”的茉莉花+茶葉,二十年前左右,消費者不是“窨”字不識就是讀不懂什麼是窨花工藝,見也有花茶是“有花”的,只聞得這花茶比老北京茉莉花茶還香,比福州茉莉花茶更香,就自認為花茶有花的好。媒體再傳播一下,還有了非遺傳承,傳統茉莉花茶生產者覺得這有些搞笑,“窨制”是花茶的高超技術產品,不見有花的成品工藝複雜難度也大,才對路才算好。可是,不懂的人的標準則是“有花”當然比沒有花的好。這才發現不懂茉莉花茶工藝者人家還奇怪的是:有花製成沒有花還叫好?細想一下,比茉莉花茶傳統工藝誕生還早的花茶,哪有“窨”之技藝,不就是花+茶嘛。哪種歷史更久?這不就非遺傳承嗎?
說到這,你說,怎麼回答該不該有花呢?
這如同書一樣,當人們都沒有靜心的時間翻讀書時,當評論家已經不是以書的內含為評介書的標準時,吸眼球的書封面、爆炫的書腰封和不知怎麼來的銷書排行榜,替代了書的內容內含。而且,反過來,人們還越來越習慣了要以書的銷量,來反推論書的內容內含的受歡迎度(好與差)。
茉莉花茶的製作工藝特點就是“窨”花,如果,還“該有花”,那怎麼分清成品茉莉花茶是“窨”香還是“有花”的香?可以這麼說如果茉莉花茶“有花”,從傳統工藝的角度或持證“評茶員(師)”看來,這是沒有掌握茉莉花茶製作工藝的產品,從茉莉花茶傳統工藝為標準評判則是不合格的。
但就有這樣的茶葉生產者,生產的成品是特意“有花”的茉莉花+茶葉,二十年前左右,消費者不是“窨”字不識就是讀不懂什麼是窨花工藝,見也有花茶是“有花”的,只聞得這花茶比老北京茉莉花茶還香,比福州茉莉花茶更香,就自認為花茶有花的好。媒體再傳播一下,還有了非遺傳承,傳統茉莉花茶生產者覺得這有些搞笑,“窨制”是花茶的高超技術產品,不見有花的成品工藝複雜難度也大,才對路才算好。可是,不懂的人的標準則是“有花”當然比沒有花的好。這才發現不懂茉莉花茶工藝者人家還奇怪的是:有花製成沒有花還叫好?細想一下,比茉莉花茶傳統工藝誕生還早的花茶,哪有“窨”之技藝,不就是花+茶嘛。哪種歷史更久?這不就非遺傳承嗎?
說到這,你說,怎麼回答該不該有花呢?
這如同書一樣,當人們都沒有靜心的時間翻讀書時,當評論家已經不是以書的內含為評介書的標準時,吸眼球的書封面、爆炫的書腰封和不知怎麼來的銷書排行榜,替代了書的內容內含。而且,反過來,人們還越來越習慣了要以書的銷量,來反推論書的內容內含的受歡迎度(好與差)。