柚子樹一年前接出的柚子口感甜，但一年後接出來的柚子口感變酸，這裡面存在如下原因。第一是柚子沒有完全成熟。很多水果都有一個甜化過程，如蘋果、紅薯、柚子……都是。柚子剛剛從樹上摘下來口感比較酸，存在不夠成熟的情況，柚子熟透了之後才會變甜，而存放柚子需要用塑膠袋子密封，不要讓柚子失水，失水的柚子口感會變差，柚子汁多的時候才比較甜。一般來說，柚子採摘後存放一個星期至十天，等熟透了再吃，口感就會由酸變得酸甜可口。

第二、就是有的柚子本來就是酸味的品種。對於本來就是酸味品種的柚子，適合喜歡酸味的人群，而那些對酸味比較敏感的人，就會害怕這樣的口味，就難以接受較重的酸味。這樣的朋友如果購買了酸味的柚子，扔了又可惜，可以榨汁後加入蜂蜜或白糖再食用，這樣就可以解決想吃柚子又怕酸的口腹之慾。

第三、就是柚子樹本來並不是酸味品種，但由於施肥不當或者根本不給果樹施肥，也會使柚子口感不好或者變酸。這樣的情況，會因為柚子樹營養不全，結出的柚子缺乏某些營養元素，從而口感變酸變差。因此，柚子樹是需要施肥的，而且需要科學施肥。柚子樹的施肥應在入冬後進行，施肥時，在距離樹幹0.8米至一米處開槽，然後把經過漚制熟化的餅肥和農家肥倒入溝槽，眉棵樹可施餅肥混合農家肥80～100斤，這樣第二年結出的果實，口感就會酸甜酸甜的，經過一段時間的放置甜化，口感就會更好。

柚子，是南方一種常見的水果，品種很多，營業價值也很高，是很多人喜歡吃的一種水果。

樓主說柚子變酸，那是在施肥的過程中沒有很好的去做到區分。柚子施肥分為家肥和工業肥。家肥是自家養的牛，羊等這些畜牲的糞便，工業肥是我們在農基站所買來的複合肥。

家肥帶酸性，如果是在施肥的時間，把家肥灑在園區裡或者樹根下，經過長時間的發酵，和雨水沖洗，會讓土質變酸性，然後樹的根吸收到帶酸性的營養成分，那麼第二年所結的果那必定是帶酸的。如果長時間施用家肥，那怕以後不施肥了，結的柚子依然是酸的，因為土質損壞。

柚子樹結的柚子變酸，可以用嫁接的方法解決！

嫁接的時節選在春季較好，這個時候的氣候適宜，雨水充足，成活率高。

嫁接的砧木以柚本砧為好，它和接穗的親和力較強，能更快的適應和生長。當然最好是嫁接市面上的主流品種，接穗的品種最好在當地選擇，比如蜜柚，沙田柚等，只要口感好，味道甜，雜交的當地品種也行。

這樣可以提高出售量，以及產量。

嫁接方法可以是春梢發芽前或萌發初的切接。具體操作可以請專業人士或者有經驗的果農幫忙進行。