紅薯在山東也叫地瓜，是一種產量高，適應性強的糧食作物，在中國大多數地區都有種植。紅薯又稱為甘薯，地瓜，甘儲，朱薯，金薯，番茹，紅山藥，玉枕薯，山芋，甜薯，紅薯，紅苕，白薯，阿鵝，萌番薯等。紅薯是一年生草本植物，地下部分呈現出的是圓形，橢圓形或者紡錘形的塊根。紅薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，在全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。紅薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，紅薯最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間，從雲南、廣東、福建分三條線路進入中國，明代秀才陳振龍被稱為“甘薯之父”。

紅薯含有蛋白質，澱粉，氨基酸，果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質，還含有鈣，鐵，銅，硒，磷等十餘種微量元素。紅薯中還富含賴氨酸和多糖。紅薯中含有一種賴氨酸物質，而大米、麵粉恰恰缺乏這種賴氨酸，將紅薯與米麵搭配食用，可以促進蛋白質吸收。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，可以刺激腸道，增強蠕動促進排便。紅薯以低熱量和高纖維聞名，幾乎不含脂肪和膽固醇，不飽和脂肪酸的含量十分豐富，是其它食物無法比擬的。紅薯中的膳食纖維既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖症的發生，從而達到減肥的目的。紅薯中含有大量澱粉，食用後可以產生飽腹感，從而減少食物的攝入量，有減肥瘦身的功效。

不同地區之間的語言交流會有方言差異，同一個農作物在不同的地方也會有不同的叫法，有的很“土”，有的很“文雅”，但稱謂上的問題，沒有誰對誰錯，例如這紅薯、馬鈴薯的叫法就五花八門。

同樣馬鈴薯也是來自南美洲，因其外形像雞蛋，名稱也很有意思，在我的家鄉馬鈴薯又叫“地蛋”、“土豆子”，你們那裡呢？

紅薯及其作用

紅薯是旋花科一年生的草本植物，學名是番薯。紅薯是一種常見的食物，可做糕點菜餚等，價格不貴又富含營養，有"長壽食品"之譽，富含蛋白質、澱粉、、氨基酸等多種維生素及礦物質，具有保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、抗癌等功效，還能減肥，在中醫裡也是一味良藥。

紅薯在不同的地方有不同的叫法，在不同年代也有不同的叫法。就拿它的學名番薯來說，番的意思就是外國的，因為紅薯最開始是從海外傳進來的，因此叫做番薯，還因為紅薯味道甘甜，被叫做甘薯，有的地區延續了這些叫法。在北方大多都是把紅薯叫做地瓜，多數地區，像在我們家鄉就是叫做紅苕。其實還有一些地方可能叫法是一樣的，但是因為帶有地方口音，所以聽起來就有所不同。

除了以上，紅薯還被叫做紅芋、番芋、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、地蘿蔔等。我還記得我小時候就把紅心的叫做紅苕，白心的就叫白苕，上面有沒有你們家鄉的叫法呢？

紅薯在我們的家長也叫紅薯，不過土話就是叫“薯老子”，或者是“紅薯老子”！有一點需要指出來的就是，紅薯在我們家長是專門指揮那種外表皮是紅色的薯，如果外表皮是灰色的，那就是叫“外婆薯”！是不是很有意思呢？以前我們這裡要種植很多的紅薯，一般都是給豬吃的！吃不完的就放到地窖裡面去！不過，小孩子最愛吃的還是把紅薯放到土灶裡面去烤著吃，特別的香！現在已經好多年沒吃飯了！

在山東紅薯叫地瓜或者芋頭！很多種植的，我家也種，濟寧鄒城的！話不多說，直接上圖！

這就是地窖儲存的地瓜，基本上可以放到來年清明節吧！溫度10-15，溼度85%以上。這是我倆自己的地窖，現在冬天整好吃