吃素會導致脫髮，長期吃素缺乏頭髮生成的各種蛋白質與元素。此外好吃油膩刺激性食物的人內分泌紊亂也容易脫髮。

　　防止掉髮方法：

　　1.微量元素的食物

　　銅、鐵等微量元素也是維持頭髮健康的重要物質，如果人體缺乏銅元素就會導致頭髮顏色變淡;如果缺乏鐵元素就會影響頭髮血液含氧量。

　　2.維生素的食物：

　　頭髮脫落與頭皮屑是人體缺乏維生素A的常見症狀，所以，應多吃富含維生素A的食物，如動物肝臟、魚類、蛋類等。除此之外，維生素B可以促進頭皮的新陳代謝;維生素C有調節皮脂腺分泌和活化微血管壁的作用。

　　3.蛋白質的食物：

　　蛋白質是保證頭髮健康的基礎，多吃富含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收後，可形成多種氨基酸，進入血液後可被頭髮根部的毛乳頭吸收，合成角蛋白後再被角質化後，最終形成頭髮，所以，每天攝取充足的蛋白質，有利於頭髮的生長。

　　4.礦物質食物

　　出現掉髮的情況時，在飲食中不妨多新增一些富含有礦物質的食物，比如像鐵、鋅、鈣等，這些礦物質對頭髮的生長是必不可少的。生活中含有礦物質的食物有很多，比較常見的有牛奶及奶製品、豆類、蔬菜、蝦皮、動物肝臟、蛋黃,肉類、魚類等。

　　5.綠色蔬菜

　　男性朋友之所以相較於女性而言更容易出現掉頭髮的情況，多半是因為在平時生活中男性比較少吃蔬菜以及水果的緣故。因此專家提醒，在日常生活中男性應該適量的多吃一些有益於增加頭髮營養的食物，而有利於頭髮生長的食物一般都源於綠色蔬菜、薯類、豆類和海藻類等。

　　因此在日常的飲食中，應該多吃一些菠菜、韭菜、芹菜、圓辣椒、綠蘆筍蔬菜，綠色食物有助於黑色素的運動使頭髮永葆黑色。除此之外在這些綠色食物中還含有豐富的纖維質，除了能夠治療掉髮的情況之外同時還能夠不斷的增加頭髮的數量。

人們的生活越來越好，但同時身體也出現了這樣那樣毛病，其中脫髮就是其中一種，雖然對身體沒有太大的傷害，但時非常影響個人的形象，尤其是現在的人對自己的外在形象都有著較高的要求。

那麼那些東西吃多了會脫髮呢？

總的來說在飲食上能夠引起脫髮的大都是因為肥胖，肥胖又是因為自己吃了太多油膩辛辣和油炸等食物，這些比較具有刺激性的食物，會讓體內形成大量的飽和脂肪酸產生廢物，這些東西會堵塞毛囊影響到毛囊的健康，從而引起脫髮的產生。

另外就是一些口味比較重，攝入過多的食鹽和糖類。

鹽分可導致人體內水的滯留，同樣在頭髮內可能造成滯留水分過多，影響到頭髮正常的發育，同時，頭髮裡過多的鹽分給細菌滋生提供了良好的場所，容易患頭皮疾病；食鹽太多還會秀髮多種皮脂疾病，造成頭垢增多，加重脫髮現象。

糖分在人體的新陳代謝過程中會形成大量的酸素，破壞維生素B族，擾亂頭髮的色素代謝，致使頭髮逐漸因失去黑色的光澤而枯黃。過多的糖在體內可使皮脂增多，引誘頭皮發生脂溢性皮炎，繼而大量脫髮。

這些我們在平時的生活中，只要稍微注意就可以。

對於身體不健康的食物當然就是那老幾樣。高油，高糖，高鹽，高脂，無論在哪裡都是對身體有不利影響的關鍵因素。脫髮也是一樣的。 食用高油食物會讓本身就油的頭髮變本加利，不利於頭髮生長的。食用高糖食物會使血液粘稠血糖升高，不利於血液迴圈引起脫髮。食用高鹽食物會使血液迴圈和內分泌迴圈都受到影響，從而使脫髮增加隱患。 生活中少吃這些食物，增加維生素，蛋白質的攝入，增強體育鍛煉是很好的預防脫髮的方法。

　　濟南大麥植髮專家：下面這些東西一定不要多吃!

　　1、碳酸飲料

　　拒絕理由：含糖量太高

　　類似食物：冰淇淋、果汁飲料

　　可口可樂包裝上現實，每100ml的可口可樂含糖10.6克，這個含糖量實在是太驚人了。世界衛生組織警告人們每天吃糖不要超過40克，這一瓶600ml的可口可樂就完全超標，長期下去危害極大。糖攝入過多，會使汗腺、皮脂腺分泌旺盛，使皮下脂肪堆積變得容易，阻礙毛囊的營養供給而容易脫髮。 此外，糖類還是肥胖、糖尿病的重要誘因，歐美國家一直試圖限制碳酸飲料的銷售，就是不得不出於健康的考慮。

　　另外一個大家關注的問題是果汁。有人問果汁也不能喝嗎?果汁可以喝，但是肯定不如直接吃水果好，因為吃水果還吃進了很多纖維素，並且有飽腹感，而果汁則沒這個效果。比果汁更差勁的是果汁飲料，果汁飲料雖然打著果汁的名號，但是含糖量遠遠高於果汁，甚至比碳酸飲料還高，所以大家喝果汁時，只建議喝鮮榨果汁。

　　2、 動物油

　　拒絕理由：DHT升高、影響肝功能代謝

　　類似食物：油炸食品、火鍋

　　很多病症的人，醫生都強調不要吃油膩太重的食物，為什麼呢?因為油性大的食物會造成腸胃負擔、引發內分泌失調，內分泌失調又往往會帶來免疫系統的問題，可謂“牽一髮而動全身”。其中，脫髮、毛囊炎、痤瘡這類疾病最忌油膩，因為油性食物會讓面板油性變得更大。在油類中，動物油比植物油更容易對健康造成負擔，如果自己在家裡烹飪食物，應該儘量選擇植物類油。

　　3、 咖啡

　　拒絕理由：咖啡因

　　類似食物：濃茶

　　建議大家每天不要喝超過2杯咖啡。咖啡是一種很特殊的飲品，因為它咖啡因含量很高，咖啡因過量可是會導致死亡的!每天喝兩杯以上的咖啡，就能夠導致中樞神經系統過度興奮，影響神經系統功能。從影響睡眠、內分泌失調和影響鐵元素吸收三個方面來說，咖啡都會影響頭髮生長，有些人為了熬夜一杯接著一杯和咖啡，結果頭髮就掉得很厲害，又熬夜又喝這麼多咖啡，就是拿自己生命健康開玩笑。

　　4、 辣椒

　　拒絕理由：刺激性強、破壞內分泌平衡

　　類似食物：麻椒、海鮮

　　當我們吃了很多辣椒之後，會感覺出汗明顯增多、面板變得油膩，這是因為這些刺激性的食物刺激了皮脂腺，促使皮脂腺過度負荷工作。從短期來看有一種暢快淋漓的感覺，但其實對人體內分泌系統影響很大，可以間接導致掉頭髮增多。如果你有痤瘡、出油多等問題，那麼吃辣椒會加重這些症狀。

　　5、 高鹽食品

　　拒絕理由：刺激性強、破壞內分泌平衡

　　類似食物：泡麵、真空包裝食品、醃製品

　　鹽不能吃太多，吃多了對五臟六腑負擔都很重。鹽的代謝主要靠腎，高鹽食物會刺激腎上腺皮質激素分泌，這種激素會導致男性型脫髮加重。世界衛生組織認為成年人每天5克鹽就足夠，但是華人每天吃鹽量遠遠超標，鹽超標太多的話，你的細胞會處於一種緩慢失水的狀態，面板乾燥、總是口渴、渾身軟弱無力、睡不醒，全身像是被抽去了力氣一樣但就是找不到原因。再嚴重下去，高血壓、腎虛、腦組織受損都在慢慢形成!古代的人脫髮不如現代人厲害，和他們飲食清淡也很有關係。

對於身體不健康的食物當然就是那老幾樣。高油，高糖，高鹽，高脂，無論在哪裡都是對身體有不利影響的關鍵因素。脫髮也是一樣的。食用高油食物會讓本身就油的頭髮變本加利，不利於頭髮生長的。食用高糖食物會使血液粘稠血糖升高，不利於血液迴圈引起脫髮。食用高鹽食物會使血液迴圈和內分泌迴圈都受到影響，從而使脫髮增加隱患。生活中少吃這些食物，增加維生素，蛋白質的攝入，增強體育鍛煉是很好的預防脫髮的方法。

營養的均衡、維生素與礦物質的供給、辣味、油脂、糖分的攝取，對頭髮都有著直接而明顯的影響。尤其是頻繁食用麻辣、油膩的火鍋(包括麻辣燙)、以及調味過重的料理，都被證實對頭髮生長有不利影響，甚至會直接造成脫髮。

當然，並不是所有的人吃這些食物都會引起掉髮，主要還是針對那些脾胃虛熱的人。

因為頭髮的生長與脫落、潤澤與枯槁，主要是賴於腎臟精氣以及肝臟血液的滋養，故有"發為血之餘"的說法。

胃火大的人若常吃火鍋或麻辣燙等辛辣食物就會耗陰傷血，造成肝腎中的精血不足，這就如同"火上燒油"，自然也就容易引起頭髮的脫落了。

除此之外，太鹹或太辣的食物，會使得維生素的攝取量減少，導致毛囊萎縮，造成髮質乾枯。而大量的油脂性食物，更會導致皮脂腺分泌過於旺盛而阻塞毛囊。

這些都是引起脫髮的誘因，故而，想要擁有一頭健康靚麗的秀髮，最好少吃或限量食用火鍋或麻辣燙等辛辣食物。