電飯鍋鹽焗雞

廣東的燒臘檔口每天都有很多做好的鹽焗雞出售，方便好吃，但有些偏鹹，如果是飼料雞肉質會比較“泡”。今天自己買了一隻“走地雞”做做，口味不輸市場賣的成品，而且肉質比飼料雞更有嚼頭，非常有成就感。

原料：雞、姜、蔥、鹽焗雞粉、鹽、料酒。

做法步驟：

第1步、買回處理好的大半隻鮮雞（量太多，我把一隻雞腿和兩隻翅膀切下來下次做燜雞，這次只做雞身和一隻雞腿）。瀝乾水，表面和肚子裡先均勻抹一層料酒，靜置幾分鐘後抹一層鹽，十幾分鍾後再將鹽焗雞粉均勻抹遍表面和肚子裡面，放置2-3小時。

第2步、用料如圖。用了整包鹽焗雞粉。

第3步、姜蔥洗淨切好，右邊的大段蔥頭和大片姜用來鋪電飯鍋底，左邊的蔥段和姜用來塞進雞肚子裡。

第5步、出鍋，稍微冷卻後去除肚子裡的姜蔥，連皮帶肉撕成細條，撒上熟芝麻即可。

雞洗乾淨，調節水分，在冷盤兩面塗鹽和私生林的實踐第3步

把羊大一點，把所有地方都塗上鹹雞的練習步驟4

將5個小時以上的鹹雞放進冰箱冷藏的話，步驟5

除去鹹雞，用清水沖洗乾淨表面的生薑蛋的鹹雞，練習第6步

完全晾乾水分，或用廚房紙烘乾鹹雞的練習7步

洋蔥片鹽烤雞練習步驟8

洋蔥放在高溫期，鋪在地板上，放完全乾燥的雞——鹹雞——的做法的第9步

…覆蓋洋蔥鹹雞的練習步驟10

220度預熱後的烤箱裡放鹽燒雞方法第11步

烤15分鐘，烤10分鐘，然後再翻過來再烤5分鐘就行了

首先準備用料：砂鍋、在超市買的鹽焗雞粉、鹽焗雞用紙、竹筍紙、薑切片、大料（八角）、花椒、桂皮、白酒、蔥、大粒鹽（粗鹽）。

一、 將雞洗淨，瀝乾水分，將鹽焗雞粉在雞身上抹勻

二、 噴上白酒（可用噴壺），將雞放入保鮮袋放冰箱冷藏醃製6-8小時

三、 雞取出後，將表皮晾乾，把蔥、薑片塞入雞腹

四、 包上專用的鹽焗雞紙，再包上竹筍紙，

五、 鍋中放放大料（八角）、花椒、桂皮，再倒入粗鹽翻炒

六、 炒至粗鹽有點發黃，拿出三分之一放入砂鍋中，放雞，再放鹽，把雞埋起來

七、 蓋砂鍋蓋，小火焗40分鐘左右，如果雞大再多一點時間

八、 時間到了關火燜10分鐘即可出鍋。

九、 也可將砂鍋換成電飯鍋，同理

接下來分享一個做鹽焗雞的方法供您參考

1、鹽焗雞材料焯水，瀝乾表面的水份；

2、醃製：用鹽、白酒、白糖、雞精、濃縮香鮮粉、鹽焗雞香料、骨髓精雞粉、特級雞味香膏、乙基麥芽酚、香脆素等醃製入味；用保鮮膜包著容器醃製4小時；夏天要放在冰箱醃製； 按5斤水的配方比例，放入鹽200克， 白糖60克， 雞精10克，特味素15克，乙基麥芽酚7克，鹽焗雞香料12克，特級雞味香膏13克，骨髓精雞粉； 3、滷水：準備一個大的不鏽鋼鍋，滷水鹽焗雞滷水要用老雞、豬皮、豬骨、雞腳煲高湯。外面賣的就是用清水和調料做的，材料需要用刀桂皮6g、甘草10g、梔子6顆、香葉、羅漢果各種材料，放入醃製好的雞，用大火燒開，中小火煮50-60分鐘。 鹽焗滷製時間表：有的鹽焗雞做了改進，沒有滷1個小時的，鹽焗雞15分鐘，鹽焗雞雞翅12分鐘， 鹽焗雞雞肫10分鐘，鹽焗雞 雞尖6分鐘，鹽焗雞雞爪6分鐘。不同材料要根據按滷製時間長的先放，滷製時間短的後放，滷製過程先放料，而且是沒有焯水的，直接用生料，生料放進去開大火，滷水開了用小火。 滷製時間到了就關火燜一小時左右，就撈出來，用風扇吹乾後之後放入冰箱中冷藏3個小時，鹽焗的冷藏後香味和口感更佳。鹽焗滷水放涼後要放著靜制，是不能擺動的，防止變味，夏天天氣熱的時候還要加一些防腐劑。外面賣的滷水是反覆使用一個禮拜的，每次使用時還會新增第一鍋料的3分之1。 一個星期後才換新滷水，換新滷水依然要留老滷水的3分之1。

鹽焗雞在家也能做，怎麼做呢，我給大家分享幾個做法

鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬於粵菜系-客家菜。流行於廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。

鹽焗雞一般來說有三種製法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的製法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風味，只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。傳統的鹽焗做法費時費力，且不好批次成產，來試試用滷水來製作鹽焗雞。

滷水鹽焗雞爪

  生雞爪300克，清水500克，鹽28克，糖8克，味精4.5克，薑黃粉0.8克，姜蔥片20克，玫瑰露酒20克，乙基麥芽酚0.3克，鹽焗雞爪香料粉10克

鹽焗雞爪工藝：

  稱水重量 → 燒開 →  放入上面調料 →  煮開後 →  放入煮好了的雞爪 →    煮沸後→ 小火保溫熬煮8到10分鐘→ 關火→  浸泡在滷水中2－3小時→ 撈出雞爪→ 冷風吹乾→  包裝出品。

鹽焗雞爪製作：

     燒開水後放入幾片姜，把雞爪放進去 ，待燒開1—2分鐘（雞爪7成熟）；撈出來放入冰水裡泡10分鐘；用冷開水或者純淨水（冷的）清洗兩邊，放入鹽焗雞料水中滷製。   

東北煙燻鹽焗雞鴨：

方法：半邊鴨肉清洗乾淨後晾乾，先用鹽焗雞粉醃製，放入電飯鍋，加水半杯焗半小時，起鍋後在鴨身上抹上香油和生抽，然後在炒菜鍋中間放一張白紙，並在紙中間放上少許紅糖和茶葉沫，並在上面加支架，將鴨放在上面燻10---15分鐘即可。煙燻鹽焗鴨 的鴨肉嫩而入味，並具有濃厚的煙燻香味，表皮金黃色仿入醬油鴨，是一道家庭式的美味菜餚。

鹽焗雞

鹽焗雞是廣東本地客家招牌菜式之一，深受人們的喜愛，這種雞肉鮮香可口，皮軟肉嫩，香濃美味，別有風味，並有溫補功能。

原料：雞、粗鹽、食用鹽、花椒、蔥、紗紙、姜。

做法步驟：

第1步、雞買回後清理乾淨，剁去頭和腳。

第2步、用適量食用把雞身抹一遍。再在雞肚子裡放上幾粒花椒醃至過夜。

第3步、第二天把雞全身都用廚房紙吸乾水份。

第4步、在雞肚裡塞上蔥、姜。

第5步、先在一張紗紙上均勻地刷上一層油。

第6步、然後把雞包起起來，再用另外一張紗紙包裹嚴實。

第7步、粗鹽放入炒鍋中小火翻炒10分鐘，使其完全熱透。

第8步、把熱鹽放入砂鍋中，約兩個手指節高低，再將包裹好的雞放入。把剩下的熱粗鹽倒在表面，使整隻包好的雞完全被覆蓋住。

第9步、先大火再轉中小火焗1個小時左右，烤好後再燜一會，稍涼取出拿掉紗紙即可。

第10步、鮮香可口的鹽焗雞。

小貼士：

我的雞2.5斤左右，焗的時間要根據雞的大小調整，醃製時間看你鹽的用量，鹽用得多的話可以縮短醃製時間。一般的砂鍋不建議使用，我的砂鍋是可以乾燒的。

180天以上的雞一隻，洗乾淨抹乾水分

一包鹽焗粉，幾片生薑，茶油，如果想味道濃郁一點加一小勺鹽拌勻 裡裡外外抹上 用黃梔子水塗一層 雞腳塞進雞肚子裡面 一小把蔥塞進雞肚子裡面

用鉤子掛起吹乾水分，這個時間需要2小時以上，最好半天，越幹皮越脆

鍋裡放八角，桂皮，香葉 海鹽，沒有海鹽用粗鹽350gd的8包左右炒至鹽變色啪啦啪啦響

雞用油紙二張包起來，千萬要包緊，否則鹽會弄到雞身上

砂鍋下面的鹽要比覆蓋雞的鹽多一點，雞放中間 中火燒20分鐘，悶40分鐘

外面的紙拔掉

1.首先，我們將整個雞的頭和雞爪去掉，洗乾淨，瀝乾水分。

2.接著米酒食鹽涼拌均勻，然後均勻的塗在雞上，醃製30分鐘左右。

3.將醃製好的雞上抹上一層食用油，塞入蔥、薑片，然後用錫箔紙給它包裹嚴實。

4.將鍋燒熱，倒入粗鹽，待溫度升高時，加入少量的花椒翻炒出香味。

5.取出四分之一左右的粗鹽，放在鍋底，把用錫箔紙包裹好的雞肉，放進去，用剩下的粗鹽，蓋住雞肉，焗燙一個小時左右，即可出鍋。

6.最後，切成厚片，即可裝盤出鍋了。

兒子看到了那個鹽焗雞粉一直嚷嚷著要我做鹽焗雞，說實話我也沒多大信心能做好，看看說明製作好像蠻簡單的，今天特意去菜市場挑了一直比較小的草雞，心想即使失敗也是浪費一直小草雞，，誰知製作如此簡單的鹽焗雞味道出奇的好，一直小雞一下子就吃完了，過年時，做個鹽焗雞也非常不錯哦。

工具/原料

more

草雞 (1只)

食用油 適量

鹽 適量

鹽焗雞粉 1包

小蔥 適量

姜 適量

方法/步驟

1/6分步閱讀

雞洗乾淨，瀝乾水分。

2/6

準備好鹽焗雞粉，鹽焗雞粉均勻的抹在雞表面和雞肚內，醃製1小時左右。

3/6

電飯鍋內放入食用油。

4/6

放入蔥，姜。

5/6

把雞放入電飯鍋內。

6/6

注意事項

油要比平時炒菜多一點。

傳統客家菜裡的招牌雞肉菜式，鹽焗雞，只用鹽和水料理，口味鹹鮮，皮爽肉滑，特別好吃！ 家裡做可以更省事一點，用電飯煲就行，出鍋隨意撒上芝麻、香菜、花生碎或者辣椒油，真香！

料：三黃雞半隻（500g左右）、鹽（普通食鹽）8-10g、清水小半杯、香菜少許、白芝麻（熟）少許 做法： 1.半隻雞用清水沖洗乾淨，然後用廚房紙巾將表面蘸幹，然後少量多次的將鹽均勻塗抹在雞身上，注意雞腿以及雞翅的裡側也要塗抹到。 小貼士：為了保證味道均勻，這一步還需要耐心一點。如果用整隻雞，提前去掉雞頭、脖子、雞爪等部位，鹽的量按照每500g雞配8-10g來稱量。

2. 將抹好鹽的雞放入電飯鍋中，按下煮飯鍵即可。 小貼士：雞本身會出油和水，所以不需要另添水，選擇電飯鍋的標準煮飯程式就好。

3. 當第一遍程式將要完成時，開啟蓋子檢查一下：如果雞所出的油和水基本蒸發掉了，就在此時倒入小半杯清水，蓋上蓋子，再次按下煮飯鍵。 小貼士：第一遍煮飯程式執行完畢後，如果鍋中還有較多的水份，就稍稍延長一會兒烹煮的時間，然後再添水。

4. 待第二次煮飯程式執行完畢後，開啟蓋子，此時可用筷子試一下，選擇肉較厚的部位，可以輕鬆扎透且沒有血水滲出，說明雞已經徹底烹熟了。 小貼士：與上一步一樣，如果鍋中還有較多的水分，就延長一會兒。

5. 待雞稍放涼的同時，準備一些香菜段。然後將雞肉撕成細條，碼入盤中，撒上適量的白芝麻和香菜，全部完成。 鍋中可能還有少許剩餘的湯汁，不要倒掉，淋在雞肉上一起吃。 小貼士：香菜和白芝麻都是為了增香的，換成其他的比如小蔥花，或者撒一些花生碎，配一些辣椒油，也都是可以的。

這樣吃雞，簡單又美味！

鹽焗雞的做法非常簡單而且特別好吃

用料：

三黃雞 1只、蔥 1段、姜 1塊、鹽焗雞粉 2包、八角 2顆

做法：

1.三黃雞清除內臟洗淨後瀝乾水分，蔥切成小段，薑切片備用

2.用部分鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞肚子裡，再將八角和一部分蔥段薑片塞進雞肚子

3.將剩下的鹽焗雞粉塗抹在雞的外皮上，要每個地方都塗到，醃製1小時

4.電飯煲的鍋底部鋪上一層蔥段和薑片，然後把醃製好的三黃雞放入電飯煲，接通電源按下煮飯檔

5.十分鐘後電飯煲自動跳到保溫檔，不要開啟鍋蓋，繼續保溫5分鐘

6.然後開鍋，將雞翻面繼續按下煮飯檔，重複第5步即可

小貼士：

1.最好用鹽焗雞粉，如果買不到鹽焗雞粉那必須要有沙姜粉，只有用了沙姜粉才能做出地道的鹽焗雞。

2.因為我醃製的時間短所以用了兩袋鹽焗雞粉，如果你醃製的時間長就可以用一袋。

3.在電飯煲的鍋底部分，一定要鋪滿蔥姜，否則在焗的過程中會糊鍋，將雞皮全沾掉了。

鹽焗雞是廣東本土客家招牌菜式之一，作為廣東人，做鹽焗雞我最拿手了，經驗特別豐富，每次做出來的鹽焗雞家人吃過都讚不絕口！

鹽焗雞，顧名思義就是用鹽去焗熟，這樣做出來的雞才是最正宗的鹽焗雞。今天分享最正宗的鹽焗雞做法，非常簡單！

【鹽焗雞】

【準備食材】三黃雞1只（約3斤重為佳），沙姜2塊，米酒2湯匙，粗海鹽5斤，鹽焗雞粉2包

【具體制作步驟】：

1，買一隻三黃雞，處理乾淨內臟後，瀝乾水分備用

2，把沙姜去皮，切成薑末備用。

3，把沙薑末放入米酒中，往雞身上塗抹沙姜和米酒，把雞身塗溼後接著塗鹽焗雞粉，裡內都要塗抹均勻。

4，用油紙把整隻雞包裹住，一定要密封好

5，起鍋，燒乾鍋後放入5斤海鹽，炒至海鹽變得黃黃的顏色後，盛出三分之二的熱海鹽，馬上把醃製好的雞放入鍋中，底層大概鋪2釐米厚的熱海鹽，上層把剩餘的三分之二海鹽把整隻雞蓋住，一定要把整隻雞完全包裹在海鹽中，然後開中火焗10分鐘。最後換小火慢慢焗40分鐘。

6，焗了50分鐘後，把火關掉，不要急著把雞取出，關火後再焗10分鐘再取出，把海鹽全部弄開，金黃鹹香的鹽焗雞就做好。把雞砍成塊就可以享用美食！太簡單了！

圖片源於網路

準備食材

雞一隻，鹽焗雞粉，植物油適量，姜適量，小蔥適量。

具體制作方法：

1將一整隻小雞洗乾淨，瀝乾水分（有水可以用吹風機吹乾）把鹽焗雞粉均勻的塗抹在雞表面和雞肚內腹醃製30分鐘到40分鐘。

2將電飯鍋內倒入適量植物油，放入薑片，八角，蔥，香葉墊底。把醃製好的小雞放在電飯煲鍋內按下煮飯鍵，當電飯煲停下，把小雞翻個身，繼續再按一次煮飯功能鍵。

3香噴噴皮爽肉滑的，鹽焗雞出鍋，開吃

還有一種比較傳統的鹽焗雞的方法，就是用鹽把雞燙熟，這樣做的鹽焗雞口感也是非常不錯的，這樣做的鹽焗雞不用任何的醃製，而且口感也非常的好。做法也非常的簡單，就是用的鹽比較多一點，具體方法如下。

準備食材：足夠的鹽能夠把小雞埋起來就可以。蔥姜八角，桂皮

具體方法：

1小雞洗淨，瀝乾水分，八角桂皮，蔥姜塞入雞肚子裡

2鹽放入鍋內炒幹水分，炒幹水分的鹽盛出，鍋內留鹽墊底，把小雞放入鍋內，再用炒好的鹽將雞埋起來，開小火鹽焗一個半小時到兩個小時。

3鹽焗雞出鍋，找個小刷子去掉雞表面的鹽，開吃就可以了。

以上是兩種鹽焗雞的做法，希望對您有幫助。

做法有很多，先將鹽胡椒粒大料下鍋炒香，然後碾碎塗抹在雞身上，醃製半個小時，半個小時後用清水洗淨雞身上的醃料，然後用錫紙包裹起來，接下來就是炒鹽的部分了，一定要買食用粗鹽，不能用工業鹽，然後鍋底部下入一點點植物油，防止粘鍋，把鹽炒到微微發黃，大概300度左右，取一個砂鍋，先放入一點底鹽，然後整隻包好的雞放進去，再蓋上鹽巴，一點要全部蓋住，然後小火焗20分鐘，關火燜20分鐘就好了.雞要根據你的大小來調節時間長短，最好先用老一點的雞，這樣做出來口感更加，這是個人觀點，純粹參考，謝謝！

你問的這個還算問對人，我還做過幾次，非常好吃

1，很多人問鹽焗要老雞還是嫩雞，我們要做鹽焗就選老母雞是最好吃的，有嚼勁

2我們把雞洗淨，然後瀝乾水分，用白酒塗抹均勻，內部也抹一下

3，姜最好買那些比較老薑味道比較重，然後攪成粉，然後就是姜粉，胡椒粉，鹽，味精，雞粉，攪拌均勻塗抹雞的全身，內部也要塗抹均勻，然後在切幾塊薑片放入內部醃2個小時，老雞比較難入味，所以醃久一點，醃後涼幹，最好用風吹3到4個小時，

4，將錫紙鋪好，全身刷一層油，然後包住，然後準備粗鹽也就是海鹽放入鍋中，小火慢炒，在放花椒炒至鹽滾燙，

5，打撈3分之2的炒好的鹽出來備用，鍋中把3分之一的鹽鋪放入剛包好的雞，然後再次把3分之2的鹽倒入，蓋上蓋子燜小火燜40分鐘就可以，

6出鍋之後把雞涼30分之後在享用

一次成功的鹽焗雞（電飯鍋版）

用料

雞1只蔥1把鹽焗雞粉1包姜1塊生抽2勺油少許鹽少許

一次成功的鹽焗雞（電飯鍋版）的做法

先將雞洗乾淨，然後晾乾。我用繩子綁住翅膀，然後晾了兩個小時。

用廚房紙擦乾整隻雞，用的海天鹽焗粉。一包說我用750克雞，這隻雞大概1千克，所以我加多些鹽在表面。

把鹽焗粉均勻塗抹在雞的裡外兩面，然後用保鮮膜包住碗口，又或者可以直接用保鮮膜保鮮袋包住整隻雞，都可以。我是晚上9點開始醃製，第二天中午吃。

第二天一早準備好薑片和蔥，塞進雞肚子，放冰箱繼續醃製。

中午電飯鍋放蔥和薑片，還有少許油。

取出雞，在表面刷生抽。

電飯鍋用快煮的鍵，如果其他的，可以放進去煮飯鍵煮15分鐘，開啟鍋把雞翻面，煮多10分鐘，再燜5分鐘。

出鍋啦，超級好吃，很入味。

超簡單電飯煲版鹽焗雞

用料

雞1只鹽焗雞粉1.5包鹽1勺油適量黃杞子4個姜10片

超簡單電飯煲版鹽焗雞的做法

做鹽焗雞最好買老一點的雞，我買的是生過一次蛋的雞，我們把它叫二黃頭。老點的雞做起來皮不會爛也夠爽。把雞洗乾淨燒開水放雞下去焯一下水。

撈起來再衝洗乾淨，晾乾一下水份。把整隻雞擦上油，要用手每個地方都塗上就像幫它按摩，然後再擦上鹽焗雞粉，像擦油一樣步驟，確保每個地方都有鹽焗雞粉這樣才能入味。擦好鹽焗雞粉後放冰箱裡一晚上，醃入味才夠香。

鍋裡放半鍋水，把黃杞子搗碎放水裡煮開煮出顏色加鹽。

把雞放入煮出顏色的鍋裡上色，小火繼續煮，用勺子澆水在雞身上，不停翻面上色。

上好色後就放進電飯煲裡，放姜，再把半包鹽焗雞粉，取大半碗鍋裡的色水淋上，蓋上鍋蓋按煮飯鍵就可以了。

煮好吹冷或有冰水的用冰水淋一下晾乾，就可以切開吃啦。

做鹽焗整雞，不放一滴水，出鍋皮香肉滑

家裡人都說非常好吃

材料：全雞一隻，鹽煸雞粉一包20g，半塊姜，半個洋蔥

做法:

1. 把雞放入涼水中洗淨，去除血水

2. 把雞放入足夠大的容器中，加入薑絲、洋蔥絲、料酒(3茶勺)按摩十分鐘

3. 倒入整包鹽煸雞粉,繼續翻轉按摩直到粉末融入料汁，然後將薑絲、洋蔥塞進雞肚子裡，醃30分鐘(中途記得翻面讓何處都與料汁接觸)

4. 取出電飯鍋，底部刷少許油，加入薑片和洋蔥鋪底，把整隻雞放進去，倒入剩餘料汁，煮飯模式20分鐘左右

開啟電飯鍋，調生抽老抽2: 1的醬汁，刷在雞身，上，然後翻面刷一次。蓋上鍋蓋再一次煮飯20分鐘就可以出鍋啦!

過完冬至我們正式入冬了，北方的朋友最能感覺冬天的體溫，在這樣一個寒冷的冬季，做飯是估計是很多人頭疼的問題，也不能天天下館子吃，特別是有家庭的親們，還是要在家裡自己動手的。今天小編給大家分享一道大菜，不用擔心天冷凍手的問題，這就是鹽焗雞一道以雞為主要食材的佳餚。

食材：草雞一隻、香菜少許、麻油少許、鹽、白芝麻、蔥、姜

做法：

1、在菜市場或超市購買草雞直接現場拔毛，用不開膛的方法宰殺，回來清洗乾淨待用

2、用專門的吸油紙將整雞全身水分吸乾，並用少許香油和食鹽將雞全身均勻抹上一遍

3、生薑切片，蔥洗淨，將蔥和薑片控水後均勻鋪到電飯煲內，並將處理好的整雞放到蔥上，蓋好蓋子，選擇煮飯模式如果有鹽焗模式直接選擇鹽焗就可以

4、時間到之後開啟蓋子，看一下雞是否已經焗好（顏色金黃，有油脂，雞肉乾燥呈白色）

5、將整雞取出，帶上一次性手套，將鹽焗雞撕下放到盤中，均勻撒上一些白芝麻用少許香菜葉進行點綴即可

網上大部分是廣東鹽焗雞的做法，這裡，我給大家奉獻一個海南文昌鹽焗雞的做法。

首先說下，我就是海南文昌人，花嫂鹽焗雞就是我們家的出品。我們家鹽焗雞的做法，也代表著海南鹽焗雞的主流做法。

一、首先在雞的原材料選擇上，文昌鹽焗雞選的是嫩雞，而廣東梅縣的鹽焗雞選的老雞，所以風味也不一樣。

二、文昌鹽焗雞還有一個特色是，雞肚子裡放藥材，如：枸杞、當歸、黨參、等十多種中藥材，而梅縣做法沒有。

三、文昌鹽焗雞做法不放鹽焗雞粉，醃製的時候也是用藥材及其他調料配好的料泥塗滿全身，然後經過醃製入味後才鹽焗。

經過以上方法做出來海南文昌鹽焗雞，雞肉鮮嫩滑口，中藥材的味道深入雞肉，雞肉多汁香甜，再配上用南方的大米煮出來的稀飯跟蘿蔔乾，成就了無數海南人民童年滿滿的幸福回憶。

你好，說到鹽焗雞，相信大家都不陌生，它可是一道特色傳統的客家菜，一般客家人辦酒席或者家裡來客的時候，都會必備一道美食，製作好的鹽焗雞味香濃郁，色澤微黃，吃起來皮脆肉嫩，超級過癮。而且鹽焗雞除了好吃之外，它的營養價值也是非常的高，裡面含有了大量的鈣，鎂等微量元素，具有了溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。

鹽焗雞家常做法【準備食材】：一整隻雞，生薑，大蔥，食鹽，白胡椒粉，薑黃粉，食用油各適量 【製作方法】： 第一步，首先要選擇個頭小點的嫩雞仔，接著用刀剁掉雞腳，破開雞肚子，這樣會更加方便於清洗和雞肉入味，然後用牙籤在雞肉身上使勁的扎，尤其是雞肉比較厚實的地方，需要多扎一會兒，這樣才能夠更加有利於外面的調味料融入到雞肉裡面，吃起來的味道更好。

第二步，接著往雞肉上面抹上一層食鹽，不管是外皮還是內壁裡面都需要撒上食鹽，這樣雞肉吃起來的味道才會更好，抹上食鹽後，用手輕輕的給肌肉按摩一下，這樣就可以讓食鹽更好的滲透到雞肉裡面，撒上適量的白胡椒粉，同樣按照食鹽的塗法塗均勻，最後在雞皮上面摸上一點薑黃粉，再把整隻雞用保鮮膜包裹起來，放置到一旁，醃製30分鐘。

第三步，將生薑切片，大蔥切段，把醃製好的雞肉上面刷上一層薄薄的食用油，再往電飯煲內膽，底部和內壁刷上一層油，在鍋底鋪上切好的蔥段和生薑片，把醃製好的雞肉放入內膽，蓋上電飯煲的蓋子，按煮飯模式，等到電飯煲跳閘以後，將雞肉取出，用筷子扎一下雞腿部分，要是沒有血水流出，那麼就證明雞肉焗好了。

所以想吃鹽焗雞，再也不用特意去廣東吃了，自己在家就能夠製作，並且在家制作鹽焗雞的做法非常的簡單，只需要簡單3步，就能夠做出鹹香嫩滑的鹽焗雞，吃起來真的是超級過癮！大家學會了嗎？要是喜歡吃的話，不妨按照以上的方法，自己回家試一試哦！