蕎麵籽粒營養豐富，在食療保健領域具有特殊位置。在中國東北，西北地區都有以蕎麥作為食材的傳統，蕎麵疙瘩湯也非常好吃。

1.要做蕎麵疙瘩湯，就要放白麵，因為要都是蕎麵，下鍋時會下成節狀，或散開，蕎麵沒有白麵粘性好，需要小心。

2.說一下，蕎麵和白麵的比例最好是3：1。這樣蕎麵味還很重，還好吃。

你好這個問題我來回答下，做疙瘩湯，不要將麵粉直接加進去，很多人做錯，難怪吃起來不好吃！中國地大物博，美食的種類也是有很多的，每個地方都有著不同特色的小吃，今天我要跟大家說的就是疙瘩湯，他在北方地區是一道非常家常的湯品，而且很多人也都是會做的。疙瘩湯它的主要原料有面粉，雞蛋，西紅柿等。雖然食材非常的簡單，但是做出來的湯卻是非常好吃的，而且當地也是可以根據自己的口味來選擇的，一般情況下都是用排骨湯，還有魚湯，清水可以代替的，對他們來說，晚上做一份疙瘩湯來當晚餐也是很不錯的。

疙瘩湯是很多人都會做的，但是每個人做出來的味道卻是有很大差別的，而且我們在做疙瘩湯的時候可以根據自己喜歡的食材隨意新增蔬菜，像我們最常見的就是往裡面加蔬菜啦，這就是平常素的疙瘩湯了，但是也有很多的人將疙瘩湯做成肉的疙瘩湯，而且肉類的還是佔大多數的，特別是在晚上的話還是最建議，如果做疙瘩湯的話，用清湯會比較好，對我們的身體健康也會更好一些。

很多的人在做疙瘩湯的時候都會發現裡面的疙瘩都是大小不均勻的，裡面還會裹著白色的粉末，像這樣的問題也是非常常見的，那麼我們在做疙瘩湯的時候麵粉應該怎樣加進去才好吃呢？有很多的人都是方法做錯了，難怪不好吃。那我就給大家分享一下素的疙瘩湯是怎麼做的吧！首先我們先準備好食材，蘿蔔，麵粉，紫菜，青菜，白蘿蔔，將它們切成絲之後放在鍋裡面翻炒那就可以加上調料，老放一些少許的鹽加水，等到燒開的時候我們就可以做麵糊了。

做疙瘩湯的時候麵糊是非常重要的，那麼在做麵糊的時候是不可以直接將水加進去的，要用手把水一點點的灑進麵粉裡面，不斷的進行攪拌，這個時候做出來的麵疙瘩才會大小均勻，另外就是中間還沒有白色的粉末，其實這一步是最關鍵的，如果做錯了就會影響疙瘩湯的味道，等到做好之後水開了，我們就可以倒在鍋裡面開始煮了，在煮的時候用勺子輕鬆的攪拌一下，最後將青菜和紫菜全部加在鍋裡面放一些調味料就可以出鍋了，這就是今天我給大家分享的疙瘩湯的做法

做蕎麵疙瘩湯放白麵好嗎？

蕎麥疙瘩湯的用料

雞蛋 、 蕎麥麵 、 胡蘿蔔 、 黃瓜 、 油菜花 、 醬油 、 香油 、 鹽 、 橄欖油 、 水

蕎麥疙瘩湯的做法

1/5

將胡蘿蔔、黃瓜切片，油菜花切丁

2/5

蕎麥麵加入適量的水拉黏

3/5

將切好的蔬菜放入燒開的水中甩入麵糊

4/5

0

加入打散的雞蛋、適量的醬油、鹽、香油

最後一步

香噴噴的蕎麥疙瘩湯完成啦

蕎麥疙瘩湯的烹飪技巧

疙瘩湯是一道家常湯品，主要食材是麵粉。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。 今天辣媽和萌寶帶來的是蕎麥疙瘩湯！蕎麥疙瘩湯不僅可以增進食慾，利於消化吸收，還可以增強疫力，對寶寶的成長髮育也有很大的幫助。

如果有人願意吃原汁原味的疙瘩湯，你就可以不放白麵，我們遼寧人若吃蕎麥餅或麵條，疙瘩湯等食物，不放白麵，只單用蕎麥麵做，可獨享其風味。

因為蕎麥是寒涼食物，選擇在夏季吃最好，內含的蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵等物質都高於大麥。

做蕎麥麵疙瘩湯應放些黃豆芽，香茹，等。

常吃蕎麥麵者，都知其有些禁忌，所以不宜多食。