雪花酥做成了牛軋糖，是不可以回鍋的，即使回鍋也變不了雪花酥

雪花酥製作方法：

餅乾500克

棉花糖 500克

奶粉 300克

黃油 100克

去皮熟花生米 200克

蔓越梅乾 200克

奶粉（撒粉） 15克

1.黃油切成小塊放入不粘鍋裡小火炒至完全融化。

2.放入棉花糖炒至融化。

3.倒入奶粉快速混合後關火。

4.放入剩餘材料後，攪拌均勻。

5.放入盤中，調整好形狀。

6.冷卻後，撒點奶粉，切塊，即可

不可以回鍋重做，雪花酥是開火後一次就要做成的，不能關火重做的，所以做的時候一定要熟記流程。

1、提前準備好烘烤過的堅果60克、蔓越莓幹60克、全脂奶粉50克、黃油50克、棉花糖180克、奶鹽餅乾（掰成小塊，但不要太碎）180克。這些原材料都要提前稱重準備，因為後面開始做之後，就不能離開鍋的，需要直接倒入這些原材料；

2、將50克黃油放入燒熱的鍋中，小火攪拌至黃油完全融化；

3、一次性加入180克棉花糖，全程小火加熱，慢慢攪拌；

4、攪拌至棉花糖完全融化後，關火；

5、加入50克奶粉，快速攪拌均勻；

6、依次加入60克堅果、60克蔓越莓幹、180克餅乾，攪拌均勻；

7、將所有混合物倒入不沾烤盤內整形，儘可能將混合物均勻分佈，讓融化的棉花糖包裹住所有混合物。可以戴PVC手套操作，可以藉助擀麵杖或壓平器，整的越方正越平整，越好。這樣切出來的成品才漂亮；擀平後，趁著餘溫在正反兩面撒上適量奶粉；這就是雪花的效果，既可以增加奶香味，也可以防粘；放涼後，用鋸齒刀切成大小一致的方塊或長方形就可以了。