可以不加臭粉的。

以下是我做桃酥用量及製作方法：

低粉：150g豬油:80G白糖:80g泡打粉：1g蘇打粉：2g雞蛋液：20g

步驟：

1、將低粉和泡打粉、蘇打粉混合拌勻；

2、將豬油拿出融解，加入白糖，手動攪5-8分鐘左右，目的是將空氣打入油裡面，等兩者融合，有點發泡時即可；

3、將蛋液分兩次倒入攪打好的粉裡。不需揉到三光，將麵糰朝一個方向推動成一個長條，然後用刮板均勻切開；

4、將切好的麵糰輕揉成圓形，放入烤盤，用手指在每個桃酥戳一個洞，不能戳開裂

5、烤箱200度20分鐘左右。

1、取個大一點的容器中打入一個雞蛋，加入150克的玉米油和100克白糖（喜歡吃甜些的可根據個人口味增加白糖），順著一個方向攪拌均勻至完全融合；

2、加入普通麵粉200克，玉米麵粉100克，3克的泡打粉，3克的小蘇打抓拌均勻，然後用手搓成一個一個的小球（小蘇打不可放多了，否則做出來容易發苦）；

3、將搓好小球擺放在烤盤中用手按扁，然後刷上一層薄薄的蛋黃液，再撒上少許白芝麻；

4、最後烤箱180度預熱5分鐘，放入烤箱上下火180度烤制20分鐘即可。由於烤箱品牌功率不同，烤制時間可根據實際情況調整。

按照上面的比例配方做出來的桃酥香甜酥脆，你也可以試試喲！

桃酥裡可以不加臭粉，一樣可以做出噴香酥脆的桃酥。

我的做法如下：

一、材料：

麵粉100克，小蘇打一小點、色拉油50克，糖50克，蛋黃1個，核桃仁少許

二、製法：

1、麵粉、小蘇打混合均勻

2、色拉由倒入碗中，再加入蛋黃，攪拌均勻

3、2中加入白糖或糖粉，攪拌至糖溶化，把1中麵粉加入，拌勻

4、核桃仁一個切成四段，放入烤箱150度烤5分鐘

5、麵糰放置面板上，用雙手抓捏成長條狀，用刮板將麵糰分成15等份

6、取其中一份小麵糰搓圓，用大拇指在中心按扁，中間放一個核桃仁

7、放入烤盤中，170度烤12分鐘即可。