無敵好吃的老式油條，外酥裡嫩～

用料：

中筋麵粉350克

酵母3克

鹽3克

油12克

牛奶240克左右

1⃣️將麵粉、酵母、鹽、食用油混合均勻，倒入牛奶，同時用筷子攪拌

2⃣️用筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮過醒20分鐘

3⃣️麵糰中間分開 ，分兩段 ，用手壓扁，擀麵杖擀薄

4⃣️刷一些食用油，包上保鮮膜放入冷藏室，低溫發酵，第二天早晨拿出來炸，如果著急吃，兩個小時以後可以炸

5⃣️取出麵餅，擀麵杖擀薄蓋上保鮮膜放30分鐘，讓麵糰回溫 ，切條，大小可以自己決定

6⃣️兩條摞在一起 ，用筷子中間壓一下，拉長，兩頭捏緊。

7⃣️鍋中加入適量油燒熱（筷子放進去不斷冒泡就可以）

8⃣️放入油條，就會浮起來，炸至金黃撈出即可，油條鬆軟，外皮酥脆！

1.材料：普通麵粉500克，雞蛋一個，鹽8克，小蘇打3克，無鋁泡打粉4克，植物油16克，水270克，塗抹的油一點點。

2.方法1.所有材料混合，揉成光滑的麵糰，因為每種麵粉吸水性不同，可以稍微加量或者減量水，揉出來的麵糰是非常柔軟的。這樣炸出來才軟，如果麵糰硬，可炸出來的就會硬。

2.揉好的麵糰稍微抹一點油，覆蓋保鮮膜，然後靜置。如果你需要第二天早上吃，就第一天晚上放冰箱冷藏一夜，如果當天吃，不需要放冰箱，至少靜置兩個小時以上就可以了。

3.麵糰醒好以後，一定不要揉麵，一定不要揉麵，一定不要揉麵，用擀麵杖擀成長方形，刀切成十釐米左右寬的長條，兩個疊在一起，用筷子壓一下。

4.鍋裡倒油，油溫大概180度開始炸，捏住油條面的兩頭，稍微捏一下，左右拉一下，放入鍋中開始炸。炸油條時候，一定要不停的翻滾油條，喜歡吃外面硬一點的，可以稍微炸時間久一點。

5.這個方子裡面，沒有酵母，不用考慮溫度，不用考慮溼度。