本期導讀：你知道梨有哪些吃法？

首先感謝邀請。作為專業的廚師很高興和你分享梨的吃法。我對梨吃法的定位為。爽口菜，潤肺的冰糖雪梨燉銀耳和有輔助功效的花椒蒸雪梨等吃法（一般性的咳嗽）下面是具體做法供題主參考

①食材的選擇

銀耳選擇根小，色白不發黃，沒有異味的銀耳為好。和田大棗和枸杞洗淨。雪梨洗淨去皮。切成小塊

②製作

不鏽鋼燉鍋加水沒過所有食材。按食材總量的10％或更多一點加冰糖。中火熬製湯汁略微粘稠，銀耳有些化掉即為正好

重點：此菜不難。但要注意不能用鐵鍋。鐵鍋會下鏽發黑。有鐵鏽味。火候是此菜成敗的關鍵。一定要湯汁略微粘稠為標準

只需把梨洗淨。在中間挖去梨糊。一個梨放20粒花椒，也可放0.5克川貝一起蒸30分鐘。在食用。對普通的咳嗽有輔助療效。（注：對細菌或感染引起的咳嗽無效。所以要區別對待。不可盲目服用）

梨去皮挖去梨糊。用清水洗淨。鍋中加水少許在家如紅酒。冰糖蜂蜜，少許桂花一起熬住45分鐘待汁水剩三分之一是關火倒出。冰鎮效食用效果更好。

重點：紅酒，梨，冰糖，蜂蜜，比例1：2：0.3：0.1：

不能用鐵鍋，煮好後要原汁浸泡。冷藏儲存

其實雪梨我醉得意的還是爽口梨絲的做法。梨直接洗淨切成略粗的絲。用冰鎮的湯水浸泡防止變色。橘子皮洗淨，片去內部的白膜切成細絲。果丹皮切絲，放在一起加少許果醋和白糖拌勻即可。喝多食用超級開胃。而且小孩子非常喜歡

梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異。花為白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，即俗稱的“梨形”；不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色；野生梨的果徑較小，在1到4釐米之間，而人工培植的品種果徑可達8釐米，長度可達18釐米。 梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食，也可蒸煮後食用。在醫療功效上，梨可以通便秘，利消化，對心血管也有好處。在民間，梨還有一種療效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮過後食用還可以止咳；除了作為水果食用以外，梨還可以作觀賞之用。梨的好處有很多但是也有禁忌，1.梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀。 2.梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。 3.梨含有較多的糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用。 4.梨所含的苷及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有很好的養護作用。 5.梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。 6.經常吃梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而達到防癌抗癌的效果。 梨的食用禁忌 1.胃寒病、慢性腸炎、糖尿病等不宜食用。 2.梨不宜與螃蟹同食。 3.脾胃虛弱的人不宜吃生梨。 4.吃梨時不宜喝熱水。冰糖燉梨——清火、潤肺、美容養顏、降火。食材：雪梨 1個、冰糖適量。做法： 1.雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。 2.把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸) 3.最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。很簡單很好吃~ 4.覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸，隨你喜歡~

梨的吃法有很多，可以做冰糖雪梨蒸著吃，可以做雪梨派，做甜品，可以做冰糖梨罐頭，銀耳雪梨羹，做水果沙拉等等。