你好，茼子骨燉湯非常簡單。可以放點兒菌類進行燉至。調料也非常簡單。家庭主婦在家裡燉只需一把鹽。切記不要放味精，雞精之類的。以免影響骨頭的鮮香味兒。破壞營養。

買回來的筒子骨用浸泡清水洗淨。放入清水加料酒焯下水。

然後將各種菌類洗乾淨。可以放點兒蟹味菇和雜糧。增加海鮮的味道。也可以放點香菇之類的。菌類是提鮮的。放幾個大棗和枸杞也可以。進行滋補。

將鍋內上火。多加點兒清水，沒過筒子骨。然後燒至開鍋。放入小蔥和薑片兒。打去浮沫。小火燉一個小時。然後挑出小蔥和姜。然後放入各種菌類。接著燉15分鐘。等菌類的香味兒，魚骨頭的香味兒互相融合到一塊兒。然後進行調味兒。放入少許的鹽。根據自己的口味可以進行調製。

喜歡湯汁比較濃郁的話，可以加入少許的牛奶。這裡說的牛奶是淡牛奶。也就是說無糖的。然後等到湯汁濃郁出鍋即可。撒入小蔥。一碗非常鮮香濃郁的骨頭湯出鍋了。

首先準備原材料：筒子骨800克、紅蘿蔔500克、紅棗75克、香蔥15克。

輔料：食用油少量、姜少量、鹽少量。

接下來製作方法：

　第一步：筒子骨買回來用鹽水浸泡半小時，然後沖洗乾淨。蘿蔔洗乾淨，切成塊備用

　第二步：準備好姜，香蔥和紅棗

　第三步：鍋燒熱，給適量的食用油，加點鹽，把筒子骨倒進鍋裡面爆炒，炒至金黃色。

　第四步：把炒到飄香的筒子骨倒進裝著足量水的燉罐，先開大火燒開，接著用小火燉湯。

　第五步：湯燉了一個小時後，聞著飄香的湯味，把蘿蔔和薑片倒進燉罐。二十分鐘左右，把紅棗倒進燉罐。

　第六步：文火慢燉20分鐘後，筒子骨，蘿蔔和紅棗都熟了，盛盤，撒點蔥花。

技術總結：買回來的筒子骨一定要用清水浸泡半個小時，不能只拿水清洗，因為拿清水浸泡，可以去除筒子骨上面的血液，第二就是更好為了燉出來的骨湯，顏色乳白，還有就是燉的時候最好用家裡的燉罐，沒有的話用砂鍋也可以，全程文火慢燉，另外豬筒骨定位營養價值還是蠻高的，其中的蛋白質、脂肪以及維生素的含量都是很高的，這些都是人體每天需要的營養元素，除了以上提到的營養元素之外還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白，而且我們知道排骨中的膠原蛋白的含量也是很高的，不僅能夠起到美容養顏的作用還能夠加強人體制造血細胞的能力。一般我們說中老年朋友是可以透過吃排骨來延緩自己骨骼老化的情況的。而且正處於生長髮育期的青少年來說適當的食用也是可以起到骨骼發育的作用。

買新鮮的筒骨一根，切好，沖洗乾淨，鍋中倒入清水放入洗好的筒骨，倒入料酒，放入蔥段薑片，水開後瀝乾。

取一個砂鍋把筒骨放入砂鍋，把提前泡好的目魚乾放入，小火大火燒開轉小火慢燉兩小時，放少量的鹽跟味精就好了。筒骨肉吸入了目魚的鮮味非常好吃。

目魚骨中含有豐富的碳酸鈣，可緩解胃酸，緩解噁心和燒心症狀，

目魚骨頭湯有收斂止血，固精止帶的作用，對大病初癒，傷口癒合，胃部潰瘍都要很好的幫助。

筒子骨一直被人們用來燉湯，特別是裡面的骨髓深受大家喜愛。一塊筒子骨加點配料，再來點水，燉上幾小時，香氣四溢。

在中國有14億人口，可能做出來就有14億種味道。哪種方法最好喝呢，可能答案也有千萬種。今天分享一下我婆家燉筒子骨的方法，燉的湯白、濃、香、鮮，希望大家喜歡。

【食材準備】筒子骨1根、生薑1片、1克鹽。

【製作過程】

==》筒子骨洗淨焯水後，放入罐中，加水至杯口3cm處，放入薑片，蓋上蓋子備用。

==》鍋洞燒火，堆柴，待鍋洞四周都有火灰時把罐子放在火灰中，四周在用火灰圍住，1.5個小時後，加入一點，再燜煮10分鐘即可。

1：筒子骨如何去腥？

燉湯最怕的就是肉腥，如何快速給筒子骨去腥才能得到好喝的湯呢？其實去腥很簡單。

選擇新鮮的筒子骨～～>溫水中泡30分鐘後清洗2次～～>焯水（水開1分鐘後撈出）～～>再次清洗1次～～>罐子中湯開後，撇去浮沫。

2：為什麼不用明火燒，用火灰圍著煨？

明火燉筒子骨湯，柴火灶，很快就會燒乾罐子中的水，最後得出的湯幹了筒子骨上肉也柴。柴火灰有火星，罐子也薄，火星圍著罐子四周，慢慢燜煮，湯濃肉香。

可以做成筒子骨胡蘿蔔玉米湯，製作如下：

筒子骨，胡蘿蔔，玉米。鹽，味精，蔥姜，胡椒粉，等

操作方法

01

首先在超市購買兩個筒子骨，記得讓賣肉的師傅幫忙剁成塊狀，拿回來很難剁的，又會傷刀

02

然後擦筒子骨倒入清水中浸泡一小時左右，中間記得換一次水，這樣可以泡乾淨血水的

03

然後在鍋中放入適量的稅，筒子骨隨涼水下鍋，煮開

04

然後把筒子骨撈出，用流動的清水沖洗乾淨，這一步要認真洗，直接影響骨湯的口感的

05

然後準備一些蔥和薑片備用

06

準備一口砂鍋，把筒子骨放入，胡蘿蔔，玉米加入適量額度水，放入幾粒花椒，蔥薑蒜，調入適量料酒和胡椒粉去腥提鮮，蓋上鍋蓋大火煮開後調中小火慢慢燜煮

07

小火燜煮大約2小時左右，調入適量鹽，味精，少許糖，待湯汁熬製發白後即可出鍋食用了。

取新鮮大筒子骨，洗淨，斬成二段，冷水入鍋，加入薑片，小蔥節，燒開，撇去浮沫，撈出。取一口燒柴火的大鍋。加入井水。倒入大筒子骨，加入薑片，大火燒開轉小火。熬兩至三小時，加入鹽，胡椒粉，即可！(柴火熬是喝湯，早上用筒子骨湯下一碗衡陽米粉，是一天動力的來源！)

筒子骨也可用高壓鍋上汽壓至50分鐘。(這樣的筒子骨是吃肉，可以做擂辣椒筒子骨)

筒子骨洗乾淨，加幾滴白醋浸泡半小時去血水。鍋中冷水放入焯水。熱鍋少許油爆香薑片放入筒子骨炒一下，砂鍋放水燒水再小火慢煲一個小時至湯白。也可以加玉米，山藥，紅棗，枸杞煲十分鐘即可

筒骨湯

用料：筒骨適量、玉米1穗、胡蘿蔔2根、香菜適量、精鹽，味精適量。

1.筒骨洗淨焯水，這樣去掉血水，熬出的湯清亮，水開就關火，也不至於營養流失。

2.過水的筒骨用冷水沖洗乾淨，放到一口乾淨的鍋內，倒入適量的水，放入適量的薑片，蒜瓣。水開後大火熬30分鐘熬出濃湯。

3.玉米切段，胡蘿蔔切塊備用。

4.筒骨煮30分鐘以後，開小火，把玉米胡蘿蔔塊放進去，一起煲2個小時左右。

5.關火加入適量的精鹽，味精，撒入香菜末，即可食用。

1筒子骨從中間用刀背敲斷，用活水沖洗30分鐘左右，衝出血水撈出。在沖水時，切大蔥、大姜備用。把玉米棒切厚片備用。

2鍋中添水，冷水下筒子骨，把水煮開，煮的時候撈出上面的血沫。撈出骨頭，在用水洗下。把鍋裡水倒掉。

3鍋中放油，放入切好的大蔥、大姜熗鍋，到入骨頭翻炒下，加水。大火燒開幾分鐘，轉小火煮。放入玉米，倒點料酒去腥味。加入鹽、雞精、胡椒粉調味。

4等到肉熟，在加少許雞精調味。放幾個泡好的枸杞，幾滴香油，蔥花香菜，出鍋。這樣一道鮮香可口的筒子骨湯就可以吃了，先吃肉在喝湯，一個字 爽！

筒子骨燉湯是非常營養和補鈣的，建議每週二至三次，加強營養，增加免疫力。我比較喜歡的燉湯有兩種口感，一是胡蘿蔔玉米筒骨湯，二是蓮藕燉筒骨湯，都是口感非常美味的。首先我們要採購到新鮮骨架大的筒骨洗乾淨後1，記得一定是早冷水下鍋，放入生薑和料酒去腥味，煮開之後把血水撈出，放入切好的胡蘿蔔和玉米，放入高壓鍋和電壓力鍋，燉湯需要燉久一點會更美味，燉好後放入食用鹽，記得用餐。蓮藕湯有個小技巧，蓮藕切小後記得放少許鹽醃製15分鐘左右，然後清洗乾淨後放入郭中和筒骨一起燉，這樣燉出來的湯會非常清澈和乾淨，如果沒有這個步驟，直接燉出來的湯會非常黑，也會影響口感。喜歡的小夥伴，可以試一下，希望大家都能夠喝到美味營養的湯。

筒子湯怎麼燉才好喝？

大家好，我是邵炎。挖掘美食，創造美好生活！筒子骨湯有很高的營業價值，它能美容養顏、補充膠原蛋白、促進傷口癒合、能增強體質等，所以常吃有益健康。

①、首先我們要挑豬的後腳腳骨，因為後腳比前腳要粗壯，這樣骨內骨髓含量更多，營養更高。

②、再看。筒子骨鮮紅透亮，選擇兩頭粗，中間細長的筒子骨。兩頭不要肉太多的，會比較吃稱。筒子骨喝的是湯及吸的骨髓。吃肉？可以選擇排骨和五花肉或者瘦肉一起燉。

④、摸。用手指按壓兩頭肉塊，有彈效能迅速恢復回狀的為好筒骨。

【食材】：筒子骨1000克

【配菜】：白蘿蔔（可以選擇：白蘿蔔、玉米、蓮藕、冬瓜等）今天我們用白蘿蔔做為配菜

【調料】：薑片、大蔥段、香蔥段、料酒、香菜葉、食鹽和香油

1、先將整個筒子骨中間剁開，這樣能讓骨髓溶於湯中。（可以在買的時讓老闆給你剁下）將白蘿蔔用刀切斜塊放盤裡備用。

2、將鍋內加入清水放入薑片及大蔥段備少許，再倒入剁好的筒子骨去腥。（生薑和大蔥及料酒都是讓筒骨去腥的）燒開後調中火翻動去掉血沫。大約過3-5分鐘後清理掉薑片和大蔥段，撈出筒子骨涼水清洗備用。

3、鍋內清淨倒入清水燒開。然後放入薑片、大蔥段、料酒再放入筒子骨大火燒開。（在燒開水後放筒子骨，燉出來湯會更白更濃）燒開後把鍋內筒子骨和湯倒入煲湯鍋燒開調小火燉一個半小時。「也可以用電飯鍋燉筒骨湯，不過燉出來湯沒有那麼白那麼濃稠」

4、燉好後，讓配菜白蘿蔔倒入鍋內燒開轉小火燉10分鐘即可出鍋。

5、燉煮後加入食鹽、雞精少量、香菜葉再加幾滴香油。

一鍋香噴噴老少皆宜的筒子骨蘿蔔湯就做好了。你學會了嗎？來試試吧！

教大家兩種筒子骨燉湯的方法：簡單美味有營養

第一種做法椰果燉筒子骨：

食材用料：主料：筒子骨頭

輔料 ：枸杞少量若干、紅棗少量若干、新鮮椰肉1/4個、新鮮椰汁、牛奶

配料：薑片、大蔥、鹽

做法步驟：

1，把筒子骨洗淨放入生薑大蔥若干片用開水煮一下去腥味和血水，撈出用涼水沖洗乾淨放一邊。

2，把高壓鍋刷乾淨，放入清水，薑片若干，椰肉適量，把洗淨的骨頭倒入鍋中蓋好，高壓鍋壓30分鐘左右關火。

3，把壓煮沸加熬好的骨頭湯和骨頭倒入砂鍋中（普通鍋也可以）煮沸加入椰汁、牛奶轉小火20分鐘左右，然後再加入大棗、大蔥、枸杞、鹽、煮一會入味即可了

第二種做法筒子骨燉玉米湯的做法：

主料：筒子骨 、玉米2個

輔料：

料酒適量、薑片、鹽、雞精

筒子骨燉玉米湯的做法：

1，把筒子骨放入清水加上生薑煮開撈出去除腥味

2，洗淨骨頭重新用高壓鍋放入清水，玉米、筒子骨倒入，放入薑片和水

3，煮45分鐘左右，開啟加入少許雞精 可以了